Пасха

[Майя2014]

Пекла 3-й год в подряд Алексанровскую паску, у меня на 1 л молока 2,5 кг муки, и всегда кладу муки больше, всегда где то 3,5 кг уходит

[natalie843]

это мои вчерашние на половину рецепта. получилось 4 шт. все одного размера. вмещаются на 1 противень. я вентилятор не включаю. можно и не топленое молоко брать.

а из чего у вас формы для выпекания ? хочу такие красивые бока

я делала 1/3 рецепта - получилось 5 шт. по 400 грамм примерно

[Дивна]

я пекла з Олександрійського тіста на 0,5 л молока, вийшло 9 пасок по 300 г +- Вийшли, як ніколи, верхівки красиві, у однієї тільки трохи нерівно вилізла - просто тіста забагато поклала у форму.

[Ирина44]

Пекла 3-й год в подряд Алексанровскую паску, у меня на 1 л молока 2,5 кг муки, и всегда кладу муки больше, всегда где то 3,5 кг уходит

А почему муки больше берёте ? Чтоб вязкое не было ? Не "забивается " мукой ? В этом году первый раз Александрийские печь буду . Завтра , сейчас вот опару на ночь поставила. По рецепту смотрю , что тесто прям неудобное для работы , слишком жидкое , а вымешивать вручную придётся , т.к. в хозяйстве только блендер и нет там насадки спиральной для теста . Вы руками замешиваете ?

[Майя2014]

А почему муки больше берёте ? Чтоб вязкое не было ? Не "забивается " мукой ? В этом году первый раз Александрийские печь буду . Завтра , сейчас вот опару на ночь поставила. По рецепту смотрю , что тесто прям неудобное для работы , слишком жидкое , а вымешивать вручную придётся , т.к. в хозяйстве только блендер и нет там насадки спиральной для теста . Вы руками замешиваете ?

ну оно прям такое вязкое и липкое, мешаю до состояния "нормального" не знаю правильно это или нет, но как то мне стремно с таким вязким. И мне кажется в бумажных формах точно дела не будет.

[Марfуша]

ну оно прям такое вязкое и липкое, мешаю до состояния "нормального" не знаю правильно это или нет, но как то мне стремно с таким вязким. И мне кажется в бумажных формах точно дела не будет.

будет

[Elenа]

ну оно прям такое вязкое и липкое, мешаю до состояния "нормального" не знаю правильно это или нет, но как то мне стремно с таким вязким. И мне кажется в бумажных формах точно дела не будет.

зря. Я всегда делаю по рецепту... и вязкое, липкое тесто забрасываю в бумажные формы)))) всегда получались. В этом году посмотрим, что будет.

[Майя2014]

ну а я трохи по своему заделала))) пасочки как пасочки ))

[Ирина44]

ну а я трохи по своему заделала))) пасочки как пасочки ))

Ну это да , я рецепт промониторила , есть разные вариации. И с медом и без , и муки разное количество , и с алкоголем и без , с цедрой и без нее. Думаю небольшие отступления от рецепта - вобще не важно. Я просто с дрожжевым тестом не особо дружу , поэтому спрашивала на счёт муки , переживаю , что если больше добавить , то испорчу , и получатся кирпичи.

[yahelga]

Я прочитала пару тройку описаний, пишут и до 3х кг муки можно

Подскажите, поставила опару на ночь, оно не Сильно в объеме увеличится? Чтоб утром на полу не собирать

[Milanka11]

Я прочитала пару тройку описаний, пишут и до 3х кг муки можно

Подскажите, поставила опару на ночь, оно не Сильно в объеме увеличится? Чтоб утром на полу не собирать

Тесто увеличивается раза в 3

[natalie843]

оно увеличится когда муку добавите
а то что на ночь, у меня осталось наутро вроде таким по объему как и было

А почему муки больше берёте ? Чтоб вязкое не было ? Не "забивается " мукой ? В этом году первый раз Александрийские печь буду . Завтра , сейчас вот опару на ночь поставила. По рецепту смотрю , что тесто прям неудобное для работы , слишком жидкое , а вымешивать вручную придётся , т.к. в хозяйстве только блендер и нет там насадки спиральной для теста . Вы руками замешиваете ?

я сначала ложкой потом рукой
это такое тесто, я вообще не пеку ничего, у меня духовка для мяса ))) но эти пасочки получаются

[Kurabiye]

Паски я спекла, із 16 дома лишилося 5 ))
але хтось тут вчора-позавчора підкинув ідею про несолодку паску. Ну і тепер сиджу і б'ю себе по руках, аби завтра не пекти ще і її ... але ж таки мабуть спечу, бо цікаво ж ... ну от як з вами спокіно жити?

[natalie843]

Паски я спекла, із 16 дома лишилося 5 ))
але хтось тут вчора-позавчора підкинув ідею про несолодку паску. Ну і тепер сиджу і б'ю себе по руках, аби завтра не пекти ще і її ... але ж таки мабуть спечу, бо цікаво ж ... ну от як з вами спокіно жити?

А - азарт

[natalie843]

девочки, а сколько времени желатиновая глазурь застывает ?
чтобы совсем, чтобы не липла