Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Тоcя :)]

знаете, у меня дрожжевое по рецепту от хлебопечки так и называется "для рыбного пирога", оно не толстое у меня.

А можно ссылку? Я там редко,не ориентируюсь совсем.

[❅ Zmeyshka ❅]

У меня первый блин комом:1-2-3 немного не получился. Форму взяла большую, тк испугалась, что вылезет из более маленькой. По краям он твердый , типа безе. Серьёзно. Середина мягкая. Но я
соду чувствую  не так, чтоб совсем ужас, но привкус есть
Доготовливала вчера ужин и к чаю решила его испечь. И так спешила, так спешила-про молоко забыла  вот и ошибка моя. Сегодня буду исправлять, тк половина только осталась. До вечера может не дожить и снова, - пеки , мама

а у меня бомбезный получился - ровненький, мягусенький, поднялся красиво и везде одинаково достала из формы - ну, просто вау)
и я, вся такая вдохновленная успехом, решила из него сделать торт, взяла его в свои ручонки и..... буд-то кто-то выбил из рук 
он за секунду  выпал из рук на стол, а со стола на пол... короче, в дребезги 

но соду, всё-таки, чувствовала. может, можно заменить разрыхлителем или погасить её?

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Так она ж гаситься в концее?
Я думаю фишка этого пирога, что сода с уксусом взаимодействует именно в процессе выпечки. У меня вчера получился т сегодня уже испекла. Только у меня горбочком он. Но рецепт конечно супер. Как бы глазурь сварить, чтоб помазать сверху, так впадло

[Тоcя :)]

Так она ж гаситься в концее?
Я думаю фишка этого пирога, что сода с уксусом взаимодействует именно в процессе выпечки. У меня вчера получился т сегодня уже испекла. Только у меня горбочком он. Но рецепт конечно супер. Как бы глазурь сварить, чтоб помазать сверху, так впадло

Может и фишка,но я так не люблю содовый запах 

Девочки,такой вопрос:белки плохо взбиваются,не держат форму.Бисквит не поднимают.Какая причина?Может быть в магазинных яйцах?Белок жидкий,как вода почти всегда.
Надо на ДР сделать хороший бисквит,пышный.Не шоколадный.Шифоновый с маслом не получается у меня 
Что выбрать?Кучу рецептов пересмотрела.Помогите!

[СветланаS]

Перечитала на кашалоте,немного по другому описано.
Мне не нравится масло растопленое в рецептах.
В этом случае он пишет мягкое масло,а не растопленое.
Сухие ингридиенты советует хорошо перемешивать,чтоб равномерно распределилась сода.
У него вообще много дельных советов.ИМХО
А сами не делаете шоколад-конфетки?Дороговато получается,конечно,я не часто,но моим домашние нравятся больше покупных.

напишите рецептик своих конфеток 

[СветланаS]

Шоколадные пока не лелала
Делаю а-ля Рафаэло и Трюфель
Масло сливочное  потому не часто

рецептом похвастаетесь 

[СветланаS]

что то пропустила . а вы какой тортик хвалите. ткните носом 

[Тоcя :)]

что то пропустила . а вы какой тортик хвалите. ткните носом 

Шоколадный на раз,два,три.

Конфеты шоколадные (какао-масло и какао-тертое),рецептов масса.Заказать сейчас ингридиенты можно у Аллы в Еврошопе.

[Антошина мама]

рецептом похвастаетесь 

Ингредиенты для "Конфеты "Rafaello""
Ванильныи сахар — 150 г
Сухое молоко — 200 г
Кокосовая стружка — 200 г
Сливочное масло — 1 пач.
Вафельне коржи — 2 шт
Миндаль — 1 стак.
Рецепт "Конфеты "Rafaello""
Итак, для приготовления конфет возьмите сливочное масло и растопите при комнатной температуре, разминая вилкой. Смешайте его с сухим молоком, добавьте ванилин, измельченные вафельные коржи и половину кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбейте, пока не получится однородный крем. Полученный крем уберите в холодильник на 30 мин.
Через 30 мин. достать загустевший крем и сформируйте будущие конфетки, для этого скатайте из крема шарики, внутрь которых поместите миндальный орех.
Готовые конфеты остается только обвалять в кокосовой стружке и выложить в красивое блюдо!

Ингредиенты для "Трюфеля"
Сахар — 200 г
Какао - порошок — 2 ч. л.
Молоко — 1 стак.
Сухари — 300 г
Масло сливочное — 250 г
Рецепт "Трюфеля"

Сахарный песок смешать с какао, влить стакан горячего молока и греть, пока не раствориться сахар, остудить.
Пропустить через мясорубку сухари и добавить в молочную смесь, вместе с размягченным сливочным маслом.
Перемешать до однородной массы.
Скатать шарики и убрать в холодильник.

тема тут http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=3313.0

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Может и фишка,но я так не люблю содовый запах 

Девочки,такой вопрос:белки плохо взбиваются,не держат форму.Бисквит не поднимают.Какая причина?Может быть в магазинных яйцах?Белок жидкий,как вода почти всегда.
Надо на ДР сделать хороший бисквит,пышный.Не шоколадный.Шифоновый с маслом не получается у меня 
Что выбрать?Кучу рецептов пересмотрела.Помогите!

может быть что угодно( хотя у меня всегда получалось взбивать. Жирная посуда, слабый миксер, температура белков

[Антошина мама]

что то пропустила . а вы какой тортик хвалите. ткните носом 

https://andychef.ru/recipes/choco-123/
я добросоветсно прочла ...надцать комментариев.
чувство такое не знаю-через строчку люди читают.или по диагонали ну такие вопросы там а он же отвечает.вот это выдержка

[Тоcя :)]

https://andychef.ru/recipes/choco-123/
я добросоветсно прочла ...надцать комментариев.
чувство такое не знаю-через строчку люди читают.или по диагонали ну такие вопросы там а он же отвечает.вот это выдержка

Так же как и здесь)) Пост выше на один и не видят,задают тот же вопрос))

[Kurabiye]

Девочки,такой вопрос:белки плохо взбиваются,не держат форму.Бисквит не поднимают.Какая причина?Может быть в магазинных яйцах?Белок жидкий,как вода почти всегда.

могут быть старые яйца

[Тоcя :)]

могут быть старые яйца

    беру у знакомой,всегда дает свежие.Но где гарантия? 

[Kurabiye]

    беру у знакомой,всегда дает свежие.Но где гарантия? 

причин может быть множество, даже, например, подмёрзли я, например, храню яйца, если не влазят в холодильник, в веранде, пару раз подмерзали. Для еды не смертельно, а для взбивания уже не подойдут.