Пасха

[Vlada2356]

https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html  - я уже писала рецепт пару страниц назад.Только делала на пресованных дрожжах и сахара вложила больше.

Спасибо,значит и я такой попробую.а сахара на сколько больше взяли?
А какой выход у вас по этому рецепту? Три средних изделия написано, это формы какого размера брать?

[Elenа]

Подскажите по рецепт теста.
Если нет коньяка дома, можно чем-то заменить? В наличии водка, текила, джин, виски.
И ещё в рецепте топленое молоко.. Это кипячёной можно?

тоже не было коньяка в этом году дома и я решилась добавить виски.

[Elenа]

А отчего верх паски разрывает?

[Татьяна 7]

У меня Пасха на сметанном тоже середина упала вот думаю или  мало муки или много жиров? Александрийскому на вид лучше, на вкус не знаю пока

[Еленкина]

Спасибо,значит и я такой попробую.а сахара на сколько больше взяли?
А какой выход у вас по этому рецепту? Три средних изделия написано, это формы какого размера брать?

Я брала на двойную порцию 220 молока, 200 сахара, пачка львивських дрожжей 42гр.У меня бумажные формы  d 90мм, получилось как и должно 6 шт, даже верхушки не пригорели, как на фото, но бортики из бумаги делала.
И поднимались у меня дольше, наверное около 2 часов, но в доме было прохладно, хоть и укутывала хорошо.

[Vlada2356]

Я брала на двойную порцию 220 молока, 200 сахара, пачка львивських дрожжей 42гр.У меня бумажные формы  d 90мм, получилось как и должно 6 шт, даже верхушки не пригорели, как на фото, но бортики из бумаги делала.
И поднимались у меня дольше, наверное около 2 часов, но в доме было прохладно, хоть и укутывала хорошо.

Спасибо большое

[=Vika=]

Подскажите по рецепт теста.
Если нет коньяка дома, можно чем-то заменить? В наличии водка, текила, джин, виски.
И ещё в рецепте топленое молоко.. Это кипячёной можно?

я виски добавляла

[=Vika=]

Спасибо,взяла и  львовские и эти,можно испробовать их.

я на сухих львовских пекла. все мне казалось мало их в рецепте. подошло тесто отлично

[=Vika=]

Я в процессе, так тяжело мне паски ещё не давались

у меня в этом году тоже как-то не пошла она. всегда александрийскую пекла. но воняет она мне бражкой. решила в этом году попробовать другую. по рецепту Оксаны с сайта.  Но тесто все время жидкое и липкое. муку добавила уже больше. в итоге подошли отлично и выпеклись. Буду печь их опять в субботу. вкусная, понравилась. Но муки больше и сахара. Скорее всего, это мука такая у меня, что все липло тесто.и на фотке она такая тяжелая. а у меня воздушная, рассыпается прям

[=Vika=]

что не получается ? 
Я уже спекла, правда немного верхушка упала. вот такого точно не было не разу, грешу на муку, другую вязла . а она видимо больше для кексов. своей  обычной что всегда покупала не было, с этим карантином выгребли все 
Но зато вкусная, все равно дома не куда не идем. угощать не кого, украсила вообщем пока так пойдет, главное что вкусная и ароматная . на этот момент уже не буду расстраиваться

какую купили, тоже на муку думаю. у меня макфа. всегда хуторок брала, не было

[=Vika=]

Еще ж свой рецепт постоянно изменяю по рецепту туда-сюда, технологию, пытаюсь найти плотную влажную паску, как мама в детстве делала. Когда  впервый раз делала, тогда получились очень воздушными и суховатыми, хотя все продукты по маминой рецептуре были, просто поменяла технологию - трижды просеивала муку и белки взбивала миксером до пены  Очень хотелось, чтобы хоть что-то получилось, так перестаралась, видать. Так что если кому-то хочется воздушных пасочек - сейте муку и взбивайте белки

вот и я хочу влажную. но она вышла сухая. еще думаю, что сметана магазинная, так не дала нужной жирности

[=Vika=]

У меня Пасха на сметанном тоже середина упала вот думаю или  мало муки или много жиров? Александрийскому на вид лучше, на вкус не знаю пока

мало муки

[=Vika=]

А отчего верх паски разрывает?

плохо подошло и начала быстро в духовке расти

[Еленкина]

Я в этом году брала муку в квартале в желтых пачках Винницкий млинар,мне очень понравилась.

[Анечка2010]

плохо подошло и начала быстро в духовке расти

Да, мало на растойке стояла, а в духовке начала быстро расти, вот верхушка и лопнула. Но если будете белками украшать, можно закамуфлировать трещины А дочь моя сказала, что главное, что вкусная, а если будут трещины, то ничего страшного

У меня в этом году верхушки красивенькие по форме и румяные-румяные