Пасха

[landora]

я паски пеку уже  лет 5 по одному рецепту, всегда получаются красавицы  печь можно в четверг и в субботу, в пятницу нельзя. Еще запекаю домашнюю колбасу, мясо, иногда шашлык делаю, салатики типа оливье  , мы такое любим в любой праздник. Но главное у нас все таки паски.
Вот такие у меня были пасочки в 2014,2015,2016

Кстати, на последнем фото паски это на одну норму по моему рецепту, еще парочка маленьких была, не знаю почему их на фото нет (только заметила), наверное гости стащили пока я за фотиком ходила.

Да, очень красивые , а какие они получаются -  воздушные или плотные?

[landora]

держите
Рецепт
5 крупных яиц (у меня было 10 мелких домашних)
1 л кипяченого молока теплого (беру магазинное Ферма, побольше жирности)
1,5 ст сахара (надо больше, малосладкая, даю 3,5ст.)
1 ст топленого сливочного масла (беру Ферму 73% или больше)
0,5 ст подсолнечного масла
50-60 гр прессованых дрожжей (2 пакетика сухих, смотрю на сколько муки пишет на пачке, если на 0,5кг, то соответственно больше брать, ориентироваться на 2,5кг муки)
мука (обычно берет 2,5кг, зависит от муки)
изюм
Дрожжи развести в теплом молоке (сухие по рецепту на пачке), замесить хорошо тесто (достаточно 1 раза). Разложить в формочки по 1/2 от размера формочки (можно чуть меньше, у меня очень хорошо подходило). Дать подняться вполовину (чтобы было тепло на кухне, я обычно включаю духовку на маленький огонь и ставлю наверх миску), помазать сверху желтком и в горячую духовку около 180 град, ориентироваться на румяный цвет, готовность проверять деревянной шпажкой.
Муку, как девочки писали, обязательно просеиваете, можно раза 3 даже. Изюм залить кипятком, чтобы постоял, промыть, подсушить и помешать с горсточкой муки. Вымешиваю тесто долго, как мне кажется, наверно минут 40 не меньше, вся мокрая и красная  Вроде все написала 

И это нужно не потерять)))

[LenaElena]

Я сейчас в основном использую муку Макфа.

[irina86]

подскажите по рецепту Пасхи (не кулича ) хочу в этом году приготовить, читаю в интернете и наткнулась  варенную по такому рецепту Пасха царская
Творог – 1 кг,сливочное масло – 250 г, сахарный песок – 1,5 стакана, сметана – 2 стакана, яйца – 2 штуки, миндаль – 50 г.
Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.
 кто-нибудь делал подобное??? а то не хочется продукты переводить...

[~ klubnika ~]

почитаю)

[Olichka_sp]

держите
Рецепт
5 крупных яиц (у меня было 10 мелких домашних)
1 л кипяченого молока теплого (беру магазинное Ферма, побольше жирности)
1,5 ст сахара (надо больше, малосладкая, даю 3,5ст.)
1 ст топленого сливочного масла (беру Ферму 73% или больше)
0,5 ст подсолнечного масла
50-60 гр прессованых дрожжей (2 пакетика сухих, смотрю на сколько муки пишет на пачке, если на 0,5кг, то соответственно больше брать, ориентироваться на 2,5кг муки)
мука (обычно берет 2,5кг, зависит от муки)
изюм
Дрожжи развести в теплом молоке (сухие по рецепту на пачке), замесить хорошо тесто (достаточно 1 раза). Разложить в формочки по 1/2 от размера формочки (можно чуть меньше, у меня очень хорошо подходило). Дать подняться вполовину (чтобы было тепло на кухне, я обычно включаю духовку на маленький огонь и ставлю наверх миску), помазать сверху желтком и в горячую духовку около 180 град, ориентироваться на румяный цвет, готовность проверять деревянной шпажкой.
Муку, как девочки писали, обязательно просеиваете, можно раза 3 даже. Изюм залить кипятком, чтобы постоял, промыть, подсушить и помешать с горсточкой муки. Вымешиваю тесто долго, как мне кажется, наверно минут 40 не меньше, вся мокрая и красная  Вроде все написала 

Ой спасибо большое 

[КатюшонОК]

подскажите по рецепту Пасхи (не кулича ) хочу в этом году приготовить, читаю в интернете и наткнулась  варенную по такому рецепту Пасха царская
Творог – 1 кг,сливочное масло – 250 г, сахарный песок – 1,5 стакана, сметана – 2 стакана, яйца – 2 штуки, миндаль – 50 г.
Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.
 кто-нибудь делал подобное??? а то не хочется продукты переводить...

я в прошлом году подобное что-то делала-и ничего не получилось 
сильно жидкая и только продукты перевела
так что не рискуйте

[Ольга 32]

Девочки, может кто-то печет пасхи с маком, поделитесь, ребятенок очень любит выпечку с маком и просит испечь.

[Olichka_sp]

По поводу боюсь и в первый раз
Я когда только вышла замуж решила испечь на Пасху по маминому рецепту)) учла все, кроме того, что молоко должно быть теплым. И конечно же у меня ничего не получилось. А мясо высушила  в духовке))) вот таким печальным был мой первый опыт)))

Ну я надеюсь что у меня все получиться  Ну негативный опыт тоже опыт, так что я буду стараться, понятное дело что лет через 5-15 будет все намного лучше, а уж потом я стану прям мастером и тоже буду давать всем советы 

[S-V-E-T G]

интересное украшение куличей
http://jenskiymir.com/kulinariya/pashalnye-blyuda/5095-glazur-dlya-kulichey-s-zhelatinom-kotoraya-ne-kroshitsya-i-ne-lipnet.html
http://jenskiymir.com/kulinariya/pashalnye-blyuda/5085-pashalnyy-kulich-bez-zamesa-raduzhnyy.html
творожные пасхи http://jenskiymir.com/kulinariya/pashalnye-blyuda/1773-tri-recepta-vkusneyshey-tvorozhnoy-pashi.html
один из любимых рецептов http://jenskiymir.com/kulinariya/pashalnye-blyuda/1604-nezhnaya-tvorozhnaya-pasha-prostoy-recept.html

[irina86]

я в прошлом году подобное что-то делала-и ничего не получилось 
сильно жидкая и только продукты перевела
так что не рискуйте

  значит будет сырая...

[kulko_tania]

Девочки, может кто-то печет пасхи с маком, поделитесь, ребятенок очень любит выпечку с маком и просит испечь.

мне в прошлом году понравилась http://www.vkusnyblog.ru/smak/29167

[irina86]

подскажите если в рецепте кол-во дрожжей указано как 1/2 стакана - 100 гр достаточно будет

[Ольга 32]

мне в прошлом году понравилась http://www.vkusnyblog.ru/smak/29167

Спасибо Возьму на заметочку.

[S-V-E-T G]

крашанки мраморные http://www.iamcook.ru/showrecipe/5450