творог в домашних условиях

[lisenok]

приветик всем,подскажите как сделать творожок из молока Злагода с закваской-(такой Азбука рекомендовала)?какую закваску лучше взять?

[Identity]

Девочки, а из кипяченого домашнего молока можно сделать творог, не подскажете?

Если молоко уже перекипело - то оно не свернётся как надо.

[Дивна]

поставить киснуть и все свернется

[TanyaSh]

приветик всем,подскажите как сделать творожок из молока Злагода с закваской-(такой Азбука рекомендовала)?какую закваску лучше взять?

конечно одной бутылочки молока будет маловато. закваска сыр рассчитана на 1л молока (можно поделить закваску на два раза). по этому нужно взять 0.5л молока и 1\2 закваски (я беру виво сир) у вас получится гдето 150-200г сира, как раз на 2-3 дня для ребенка.

[TanyaSh]

Девочки, а из кипяченого домашнего молока можно сделать творог, не подскажете?

можно конечно. если для ребенка то все таки лучше использовать закваску сир. если для себя то просто поставьте открытую банку и ждите пока бактерии кисломолочные нападают вот только тогда и будет кисляк из которого сделаете творог. 

[Daryana]

Если молоко уже перекипело - то оно не свернётся как надо.

Почему не свернется?Я делаю творожок малой так: молоко кипячу (если требуется), а потом добавляю сметану (на 50 мл молока 1 тол. л. сметаны) и довожу до кипения. Все прекрасно створаживается!

[Гномик]

Я делаю творог с домашнего молока,сначала его отстаиваю,а потом в духовку на 15 минут и в марлю процеживаю.Получается очень вкусный.А когда даю ребенку то добавляю кипяченую воду,что б не очень жирный был и кушаем с удовольствием.

[Identity]

Почему не свернется?Я делаю творожок малой так: молоко кипячу (если требуется), а потом добавляю сметану (на 50 мл молока 1 тол. л. сметаны) и довожу до кипения. Все прекрасно створаживается!

Возможно. Я со сметаной не пробовала, а просто перекипяченное не свернулось так как обычное. 

[Daryana]

Возможно. Я со сметаной не пробовала, а просто перекипяченное не свернулось так как обычное. 

Чесно говоря это самый простецкий и не заморочливый способ (занимает от силы 3 мин. + чтоб постоял, сыроватка чтоб стекла) Хотела как то из закваски делать, но потом как почитала сколько там операций не захотела возиться...

[Мармазетка]

Возможно. Я со сметаной не пробовала, а просто перекипяченное не свернулось так как обычное. 

просто кипяченое молоко скисает дольше, чем сырое

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

Почему не свернется?Я делаю творожок малой так: молоко кипячу (если требуется), а потом добавляю сметану (на 50 мл молока 1 тол. л. сметаны) и довожу до кипения. Все прекрасно створаживается!

а не жирный творог получается? к-во сметаны не маленькое

[TanyaSh]

а не жирный творог получается? к-во сметаны не маленькое

из домашнего молока творог и так жирный, по этому сметаны уже боятся нечего ^-^для прикорма маленьких деток я бы все таки рекомендовала или покупать Тему или делать на закваске дома из детского ультрапастеризованного молока

[Daryana]

а не жирный творог получается? к-во сметаны не маленькое

Так и сметану я беру магазинную 15%. на базарном и молоке и сметане все получится очень жирное!По поводу темы, не совсем он похож на творог и врачи летом покупать его вообще не рекомендуют...

[Rosa]

Теперь делаю из замороженого кефира, потому как вроде нам уже можно такой продукт-пакет кисломочки заморозить, потом брикетик выложить на марлю и пусть тает. В итоге имеем нежнейшую кремообрасную сырковую массу без намёка на ненавистные крупинки и лишней сыворотки.
Я читала, что очень полезно сочетание творога с фруктами, но съедать такую смесь нужно сразу же и нельзя хранить, а то ненужные бактерии расплодятся.

Уся, я так поняла кроме как разморозить - больше делать ничего не надо?
А в нашем возрасте из обычного кефира уже можно кушать творожек?
И еще - как его хранить?
 

[Ellen]

просто кипяченое молоко скисает дольше, чем сырое

Как раз сегодня купила домашнее молоко, из одной и той же банки 0,5 л. поставила прокисать так сырым, а 1 л закипятила, разлила в поллитровые банки и тоже на батарею поставила что бы прокисло. Во все три банки добавила одну и ту же закваску ( простокваша с прошлого раза). Кипяченое молоко скисло за пол дня, сейчас пойду творог оттоплю, а то что не кипятила  еще не скисло.  В чем причина не пойму, я тоже думала, что кипяченое дольше киснуть будет?.....