Знакомый попросил сделать торт на 18-летие дочери, Птичье молоко, вышел 3,2кг:
А этот взвесить не удалось, но больше 4кг точно))
Коржи выпекались диаметром 27,5см, 4шт - "Анечка", 5шт - "Елена" , чередовала при смазывании.
Крем http://kulinariya123.blogspot.com/2014/03/654-tort-napoleon-s-ochen-vkusnym-kremom.html 400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь..Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко.
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки. Перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
"Беседку" (так назвали дети) сделала густовато, боялась что не выйдет, потом вырезала-отломала дно и часть бока.
Есть у меня хорошая книжечка 1991 г.в.
