Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[vikktorriya]

Девочки, кто знает рецепт крема, в составе которого есть сгущенное молоко? ну кроме сгущенка плюс масло)))

У меня раньше был любимый крем маскарпоне 500 г + банка сгущенки (не варенной), сейчас маскарпоне просто подорожал очень, поэтому почти не делаю.

И нравится тоже заварной с маслом и добавить варенную сгущенку.

[LenaElena]

Девочки, спасибо за ответы по поводу крема!
А по консистенции какой получается, если в заварной крем добавить сгущенку? Если вареную, тогда , наверное, довольно стабильный?

Вик, а что ты прослаивала таким кремом с маскарпоне? Как раз стоит в холодильнике, думаю попробовать или использовать традиционно в тирамису

[vikktorriya]

Вик, а что ты прослаивала таким кремом с маскарпоне? Как раз стоит в холодильнике, думаю попробовать или использовать традиционно в тирамису

Бисквит. Другое тесто не пробовала.
Мне рецепт этого крема как раз и попался случайно с названием "аля-Тирамису"  . Очень понравилось, а мороки минимум в сравнении с классическим тирамису. А потом я его использовала в любых вариациях с бисквитом.

Крем заварной с варенной сгущенкой будет нормальный, с сырой - жидковат, я и так и так делаю, второй вариант использовала для Наполеона, там не нужно, чтоб крем "стоял" 

[LenaElena]

Бисквит. Другое тесто не пробовала.
Мне рецепт этого крема как раз и попался случайно с названием "аля-Тирамису"  . Очень понравилось, а мороки минимум в сравнении с классическим тирамису. А потом я его использовала в любых вариациях с бисквитом.

А какая там морока? Бисквит и то больше труда испечь, чем использовать готовое печенье
Кстати, для меня было открытием, что савоярди продается в Кишене

[vikktorriya]

Я про крем этот я яйцами - не люблю его, страх, да ещё и сырых яиц боюсь 

[LenaElena]

Какое же зло эти круассаны http://forum.say7.info/topic87900.html    Не готовьте) опасно)

[Рыбка]

Наш любимый торт медовик.Иделала я его как в рецепте написано везде одинаково.В кастрюлю мед+сахар растопить и.т.д  Сегодня  на СТБ в кулинарной программе услышала о медовике,что мед нельзя подвергать нагреванию образуются ядовитые соединения.Можно только промазывать его между коржами.У кого какие мнения?

[S-V-E-T G]

Какое же зло эти круассаны http://forum.say7.info/topic80268.html  Не готовьте) опасно)

Да уж, красота, представляю как вкусно.

[LenaElena]

Да уж, красота, представляю как вкусно.

Да, вкусно) ) особенно для тех, кто испытывает слабость к сырной выпечке.

[Куми Куми]

Наш любимый торт медовик.И делала я его как в рецепте написано везде одинаково.В кастрюлю мед+сахар растопить и.т.д  Сегодня  на СТБ в кулинарной программе услышала о медовике,что мед нельзя подвергать нагреванию образуются ядовитые соединения.Можно только промазывать его между коржами.У кого какие мнения?

да при нагревании мёда больше 60* он как бы не полезен а больше вреден  .... пару раз готовила на патоке + в крем мёд ... но  тот что с мёдом изначально нам вкуснее

[olenkadm]

Ой, и я сегодня наконец то спекла медовик по Валиному рецепту. Вышел прелесть, за час управилась. Прийдет сынуля от репетитора будем пробовать

[Антошина мама]

Наш любимый торт медовик.Иделала я его как в рецепте написано везде одинаково.В кастрюлю мед+сахар растопить и.т.д  Сегодня  на СТБ в кулинарной программе услышала о медовике,что мед нельзя подвергать нагреванию образуются ядовитые соединения.Можно только промазывать его между коржами.У кого какие мнения?

я знаю.но все равно самый вкусный он с медом
готовлю не часто потому не парюсь

[Алёна_]

Ой, и я сегодня наконец то спекла медовик по Валиному рецепту. Вышел прелесть, за час управилась. Прийдет сынуля от репетитора будем пробовать

А это какой, по Валиному?

[Milanka11]

Видимо этот: http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=75079.msg5328292#new

[drena]

Ой, сделала эти сырные  круассаны, хорошие, но всё вкусно когда готовишь не сам, когда сам, уже хуже, я пока теста напробовалась сырого, потом сырой круассан, так уже готовый не такой вкусный показался  сыр надо брать с ярко выраженным вкусом, а то они так поднимаются, что может тесто весь вкус сыра перебить. Я делала на львовских дрожжах, поднялись у меня очень даже, обычно с этим у меня проблемы.