Чернігівський форум про дітей

Автор Тема: Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя  (Прочитано 410610 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

S-V-E-T G

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3714
  • Спасибо: 496
  • Стать: Жіноча
Я готовила торт ленивый  Наполеон
похожий рецепт давала Катюня
девушки, кто сделает тортик без наворотов( в смысле что-то приятное,но немастичное) ?

я бы сделала, но по этой скользоте немного повредила плечо и правую руку пока нагружать не могу.
Автоскло для різних автомобілів

Ирина-4

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 592
  • Спасибо: 226
Может на наполеон он и не похож, но тортик очень вкусный и необычный, легкий в приготовлении, я такой делала уже несколько раз, рецепт на каком-то сайте подсмотрела.
И почему молчала, не хвасталась?

СветланаS

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3324
  • Спасибо: 576
  • Стать: Жіноча
спасибо за ссылку, но там почти все на мастике работают.
почему на мастике??????? они делают и голые торты без мастики и получаются дешевле конечно . вы спросите для начала у них  :daisy:
ОТРЕЗЫ ТКАНЕЙ СССР+ Кружево(батист)+КНИГИ
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=132716.msg9515565#msg9515565

alinamalina

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2360
  • Спасибо: 110
  • Стать: Жіноча
  • Фитнес Тренер
почему на мастике??????? они делают и голые торты без мастики и получаются дешевле конечно . вы спросите для начала у них  :daisy:
я думаю что Снежанна спрашивает в этой теме так как цены проффесионального кондитера  и человека который просто печет для себя и близких будет реально отличаться. А ей хочется хорошего домашнего, натурального,вкусного  тортика а не химического с магазина. ;) А здесь девочки умники пекут вкусняшки и возможно помогут  ;)
Онлайн/офлайн .Фитнес тренер. Персональный тренинг. Корпоративный фитнес. Набор в группы (Районы: 5 углы,  Мегацентр)

LenaElena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 4732
  • Спасибо: 607
  • Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
я думаю что Снежанна спрашивает в этой теме так как цены проффесионального кондитера  и человека который просто печет для себя и близких будет реально отличаться. А ей хочется хорошего домашнего, натурального,вкусного  тортика а не химического с магазина. ;) А здесь девочки умники пекут вкусняшки и возможно помогут  ;)
А Вы сами печете? Никогда не подсчитывали себестоимость домашнего тортика? Я пеку. И могу сказать, что себестоимость килограмма домашнего торта зачастую превышает стоимость заказных.  Все зависит от наполнения, а цены на качественные состовляющие сейчас очень высоки:масло, крем сыр, орехи, фрукты и сухофрукты. ...

Куми Куми

  • Постоялец
  • ***
  • Повідомлень: 133
  • Спасибо: 42
  • Стать: Жіноча
А Вы сами печете? Никогда не подсчитывали себестоимость домашнего тортика? Я пеку. И могу сказать, что себестоимость килограмма домашнего торта зачастую превышает стоимость заказных.  Все зависит от наполнения, а цены на качественные состовляющие сейчас очень высоки:масло, крем сыр, орехи, фрукты и сухофрукты. ...
это точно!!!  самое простоя мука. Возьмёшь на развес :negative: тортик не то  а вот та что  в пачках КиевМлын  или ДнепроМлын тортики супер!!!   ну и естественно + составляющие разрыхлитель есть обычный а есть высокого качества!!

alinamalina

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2360
  • Спасибо: 110
  • Стать: Жіноча
  • Фитнес Тренер
А Вы сами печете? Никогда не подсчитывали себестоимость домашнего тортика? Я пеку. И могу сказать, что себестоимость килограмма домашнего торта зачастую превышает стоимость заказных.  Все зависит от наполнения, а цены на качественные состовляющие сейчас очень высоки:масло, крем сыр, орехи, фрукты и сухофрукты. ...
да пеку и тортики и капкейки, и просто мафины печеньки, но себестоимосто не подсчитывала
Онлайн/офлайн .Фитнес тренер. Персональный тренинг. Корпоративный фитнес. Набор в группы (Районы: 5 углы,  Мегацентр)

S-V-E-T G

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3714
  • Спасибо: 496
  • Стать: Жіноча
Приблизительно подсчитала себестоимость тортов Причье молоко и Карамельный, что делала на подарок детям - выходит где-то 250 грн, но они около 2,5-3кг получились. Продукты, естественно качественные и не дешевые брала.
« Останнє редагування: 16 Січня 2016, 15:15:04 від S-V-E-T G »
Автоскло для різних автомобілів

СветланаS

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3324
  • Спасибо: 576
  • Стать: Жіноча
я думаю что Снежанна спрашивает в этой теме так как цены проффесионального кондитера  и человека который просто печет для себя и близких будет реально отличаться. А ей хочется хорошего домашнего, натурального,вкусного  тортика а не химического с магазина. ;) А здесь девочки умники пекут вкусняшки и возможно помогут  ;)
многие кто выкладывает тут рецепты вот именно пекут для себя. я тоже много чего пеку с натурального так вы выразились, но брать заказы я не рискую  O:-). а там то да они профессионалы и они вам смогут и подобрать вкусную начинку -крем. а мы по проще делаем. не не менее вкусно ,  а там много того делают. по крему. чего я еще не разу не готовила, я так попроще. что бы не дорого было и вкусно,  все нужно спрашивать и ориентация какая я то будет . все равно они получаются дешевле . чем мастичные. так нужно там учитывать работу-все же ручная как не как . мастика сама . не думаю что те выкидывают свои шедевры сделаны из химки  :D. химка вся в магазинах , + коржи те кто писал выше (простите не хотела вас обидеть)
ОТРЕЗЫ ТКАНЕЙ СССР+ Кружево(батист)+КНИГИ
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=132716.msg9515565#msg9515565

СветланаS

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 3324
  • Спасибо: 576
  • Стать: Жіноча
это точно!!!  самое простоя мука. Возьмёшь на развес :negative: тортик не то  а вот та что  в пачках КиевМлын  или ДнепроМлын тортики супер!!!   ну и естественно + составляющие разрыхлитель есть обычный а есть высокого качества!!
на развес луче вообще не брать вы что??  :o не сэкономите то уж точно. и при этом каждый ходит и кашляет на ту муку  8)
а что значит высокого качества. это какую роль играет? уже вот как год не покупаю разрыхлитель. сама его делаю. однажды не было того то что постоянно покупаю. как то угораздило купить фирмы *Ямуна* ну такого г...  :negative:я еще не видела, вообще ничего не подошло,  поэтому пришлось готовить самой, делов то его сделать

а то что еще масло учитывать нужно. если оно готовиться на сливочном. можно удешивить приготовить на растительном будет шифоновый тортик. не менее вкусный и очень воздушный   :super:
тут точно не поймешь где будет дешевле и на чем. особенно если учитывать сколько сейачс яйца стоят  :fool:
ОТРЕЗЫ ТКАНЕЙ СССР+ Кружево(батист)+КНИГИ
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=132716.msg9515565#msg9515565

LenaElena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 4732
  • Спасибо: 607
  • Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
многие кто выкладывает тут рецепты вот именно пекут для себя. я тоже много чего пеку с натурального так вы выразились, но брать заказы я не рискую  O:-). а там то да они профессионалы и они вам смогут и подобрать вкусную начинку -крем. а мы по проще делаем. не не менее вкусно ,  а там много того делают. по крему. чего я еще не разу не готовила, я так попроще. что бы не дорого было и вкусно,  все нужно спрашивать и ориентация какая я то будет . все равно они получаются дешевле . чем мастичные. так нужно там учитывать работу-все же ручная как не как . мастика сама . не думаю что те выкидывают свои шедевры сделаны из химки  :D. химка вся в магазинах , + коржи те кто писал выше (простите не хотела вас обидеть)
У меня совершенно другая логика. Никогда ни для домашних, ни по просьбе приготовленные торты, капкейки, эклеры, я не буду удешевлять , применяя ингредиенты * попроще* как Вы выразились) Совсем наоборот.
А вот рентабельность кондитеров в реалиях современных цен, к сожалению, этого требует, т.к. мало клиентов готовы за небольшой тортик для семейного торжества отдать 600 и выше гривен.

Инуська

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 15890
  • Спасибо: 938
  • Стать: Жіноча
  • 0630758224 *тортики*
У меня совершенно другая логика. Никогда ни для домашних, ни по просьбе приготовленные торты, капкейки, эклеры, я не буду удешевлять , применяя ингредиенты * попроще* как Вы выразились) Совсем наоборот.
А вот рентабельность кондитеров в реалиях современных цен, к сожалению, этого требует, т.к. мало клиентов готовы за небольшой тортик для семейного торжества отдать 600 и выше гривен.
Вставлю и я свои  коп и не соглашусь.  ;D  А 600 стоит потому,что никто не удешевляет,а вот там где дешево и красиво,стоит задуматься  :-X

LenaElena

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 4732
  • Спасибо: 607
  • Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
Вставлю и я свои  коп и не соглашусь.  ;D  А 600 стоит потому,что никто не удешевляет,а вот там где дешево и красиво,стоит задуматься  :-X
С чем не согласитесь?Я разве не так написала? Что хороший качественный торт, помимо ингридиентов, включает в себя и такие банальные составляющие как кондитерские мешки, пергамент, электроэнергию и , в конце концов, оплату труда кондитера. В любом случае он не будет стоить дешево, НО бисквит+ сливки+ горсть орешков и банан, запакованный в красивое мастичное оформление может стоить 300 гривен, а торт с более дорогими ингредиентами ( крем- сыр на прослойку или на обтяжку, шоколад на ганаш, а не кондитерская глазурь, как многие используют , фундук, а не арахис, какао одно другому рознь и цены на него отличаются не в один раз) вот такой торт уже не может стоить 300 гривен.И вот тут уже заказчики выбирают для себя: красиво, вкусно, но просто, но дешевле или красиво, вкусно, но дороже))) Я думаю, что сейчас многие заказывают торты попроще внутри, но красивые снаружи ;)

alinamalina

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2360
  • Спасибо: 110
  • Стать: Жіноча
  • Фитнес Тренер
многие кто выкладывает тут рецепты вот именно пекут для себя. я тоже много чего пеку с натурального так вы выразились, но брать заказы я не рискую  O:-). а там то да они профессионалы и они вам смогут и подобрать вкусную начинку -крем. а мы по проще делаем. не не менее вкусно ,  а там много того делают. по крему. чего я еще не разу не готовила, я так попроще. что бы не дорого было и вкусно,  все нужно спрашивать и ориентация какая я то будет . все равно они получаются дешевле . чем мастичные. так нужно там учитывать работу-все же ручная как не как . мастика сама . не думаю что те выкидывают свои шедевры сделаны из химки  :D. химка вся в магазинах , + коржи те кто писал выше (простите не хотела вас обидеть)
так я и писала про химку  с магазина, а у девочек на заказ натуральное думаю натуральное
Онлайн/офлайн .Фитнес тренер. Персональный тренинг. Корпоративный фитнес. Набор в группы (Районы: 5 углы,  Мегацентр)

alinamalina

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 2360
  • Спасибо: 110
  • Стать: Жіноча
  • Фитнес Тренер
С чем не согласитесь?Я разве не так написала? Что хороший качественный торт, помимо ингридиентов, включает в себя и такие банальные составляющие как кондитерские мешки, пергамент, электроэнергию и , в конце концов, оплату труда кондитера. В любом случае он не будет стоить дешево, НО бисквит+ сливки+ горсть орешков и банан, запакованный в красивое мастичное оформление может стоить 300 гривен, а торт с более дорогими ингредиентами ( крем- сыр на прослойку или на обтяжку, шоколад на ганаш, а не кондитерская глазурь, как многие используют , фундук, а не арахис, какао одно другому рознь и цены на него отличаются не в один раз) вот такой торт уже не может стоить 300 гривен.И вот тут уже заказчики выбирают для себя: красиво, вкусно, но просто, но дешевле или красиво, вкусно, но дороже))) Я думаю, что сейчас многие заказывают торты попроще внутри, но красивые снаружи ;)
я с таких ингов не готовила , крем сыр можно и самой приготовить, не готовила ,но хочу попробовать. Я его и не ела не разу. Готовлю шоколадную глазурь сама с какао, вместо сливок сметана, с орехов грецкий и арахис. если не имею возможность есть просто фундук и миндаль то не вижу смысла готовить кондитерку с него
Онлайн/офлайн .Фитнес тренер. Персональный тренинг. Корпоративный фитнес. Набор в группы (Районы: 5 углы,  Мегацентр)