Рецепт медовых пряников.
Для теста: 100 г сахара, 140 г масла или маргарина, 140 г мёда,1 яйцо, корица 1 чайная ложка без горки (можно добавить имбирь или заменить имбирем), сода 1 ч.л. без горки, ваниль по вкусу, цедра 1/2 лимона или апельсина, мука 450-500 г.
Глазурь: 1 яичный белок, лимонный сок 1-3 чайных ложек, сахарная пудра 150-200 г.
Яйцо перемешиваем с сахаром, добавляем размягченное масло, мёд. Смешиваем отдельно соду, ваниль, специи, добавляем к тесту, потом цедру (можно и без её) и муку, замешиваем крутое тесто. Муку сыпать половину, а потом добавлять при замесе. Ставим в холодильник на пару часов. Достаём раскатываем, вырезаем формочками и выпекаем при температуре 180, я на противень пергамент ложу, если нет, можно присыпать мукой. Если хрустящее надо раскатываем тонко 2 мм, если мягче 5 мм. Печётся быстро, надо поглядывать, чтобы не подгорело.
Готовые смазываем глазурью (сбиваем белок , добавляем сок и пудру и опять взбиваем)и оставляем подсохнуть, можно еще потрусить кокосовой стружкой дополнительно или посыпкой (как кому нравится).
Если глазурь жидкая нужна больше лимонного сока добавляем (3 ложки), густая - меньше (1).
Всем приятного чаепития!
