Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[СветланаS]

http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=75079.msg6469544#new
еще с сов.времен у меня этот рецепт - получается всегда и вкусно.

ох спасибо буду тогда пробовать готовить потом уже отпишусь 

[СветланаS]

я Эстерхази делаю на белой пергаментной бумаге(типа Мелочи жизни), отстает очень хорошо, рекомендую, причем ни чем не смазываю, да и по рецепту вроде нельзя ничем смазывать

я наверное этот торт решусь немного позже сделать. видимо пока душа чего то упирается  . но сделаю позже говорят очень очень вкусный

[cat111]

http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=75079.msg6469544#new
еще с сов.времен у меня этот рецепт - получается всегда и вкусно.

И у меня с советских времён))) Мама и крёстная часто пекли.

[katyaaa]

Девочки подскажите. Выше обсуждали Торт "Эстерхази" .Хочу попробовать испечь .Поделитесь проверенным рецептом

[S-V-E-T G]

На тех выходных делала пряники - в силиконовую форму тесто, а потом уже сформированное выкладывала на противень со смазанной бумагой для выпечки. Можно разрисовать глазурью. В следующий раз попробую жженку добавить вместо меда.
Мука — 1 кг
Яйцо — 5 шт
Сахар — 0,5 кг
Сода — 1 ч. л. (гасила)
Мед — 8 ст. л. (без верха)
Пряности (имбирь,корица) — 1,5 ч. л.
Мёд, сахар, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку. Выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день. Толщина примерно 8-10 мм и выпекала при 190 градусах 12-13 минут.

Я еще в поисках идеального рецепта 

[S-V-E-T G]

Сделала еще пряники, сын пришел с гулек и половину сразу съел  понравились
1 стак. кефира (у меня было молоко), 1 стак. сахара (у меня 2/3 вареная сгущенка и 1/3 сахар), 1 яйцо, 1 ч.л. соды погасить, 3 ст.л. растит.масла, 3 ст.л. мака, ванильный сахар - пакетик, 3 стак. муки.
(Если в этом рецепте взять только 1 стак. муки и тесто вылить на, смазанный и притрушенный мукой, противень или в др. форму, не толсто - толщиной 1,5 см, то выйдут пористые мягкие коржи, которые можно перемазать кремом = и получится торт или пирожное. Иногда добавляла яблоки и орехи. Или, можно корж потом просто нарезать ромбиками.)
Раскладывала на противне, застеленном бумагой для выпечки по 1 ст.л с верхом, формировала - немного приплюскивала. Пекла при 180* 15 минут. Украшала с одноразового шприца корявенько, но для первого раза решили, что сойдет. Съели быстро.

это делала без мака, вместо кефира - вода, из 2 ст.л. сахара слелала жженку.

[СветланаS]

красивые получились особенно те разрисованные глазурью 

[S-V-E-T G]

красивые получились особенно те разрисованные глазурью 

Спасибо, это я весь процесс сфоткала, чтобы было видно какое тесто и что выходит  Полторы порции делала - хватило на сутки  на днях повторю. Те, что в форме мишек делала, понравились меньше.

[katyaaa]

Девочки а кто-то выпекал Шварцвальдский вишнёвый торт?

[Poli]

Рецепт нашелся такой http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1004-recept-SHvartsvaldskii-vishnevyi-tort-CHernyi-les
должен быть очень вкусным, правда мне кажется, повозиться придется

[katyaaa]

Рецепт нашелся такой http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1004-recept-SHvartsvaldskii-vishnevyi-tort-CHernyi-les
должен быть очень вкусным, правда мне кажется, повозиться придется

Тоже присмотрела этот рецепт .Хочу попробовать испечь на  новый год

[S-V-E-T G]

Испекла опять вчера пряники - хватило до сегодняшнего вечера 

Тоже присмотрела этот рецепт .Хочу попробовать испечь на  новый год

я тоже планировала его сделать, но немного по другому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/24074/

Яйцо куриное — 6 шт
Шоколад молочный — 140 г
Масло сливочное — 75 г
Сахар (180гр (для теста )+4 ст.ложки для крема)
Мука пшеничная — 100 г
Крахмал (50 гр для теста +4 ст.ложки(без горки )для пропитки)
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)
Вишня (замороженная или консервированная) — 400 г
Сок ягодный — 400 мл
Сметана (жирная) — 1 л
Сначала делаем бисквит.Шоколад с маслом растопим на водяной бане.
Желтки растираем с сахаром добела и добавляем растопленный шоколад.
Муку крахмал и соду смешиваем и добавляем в тесто, хорошо размешиваем.Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли. Добавляем белки в тесто.
Выливаем тесто в форму.И ставим в духовку на 45 минут.Выпекаем при температуре 180гр.
Пока выпекается бисквит, готовим пропитку.Вишневый сок доведем до кипения.Крахмал разведем в небольшом количестве холодного вишневого сока и вводим в кипящий сок постоянно помешивая, т.е. как вы варите кисель.Добавляем вишню.Даем закипеть и снимаем с огня(если сок очень кислый добавьте сахар по вкусу).
Бисквит режем вдоль.На 2-3 части.Мажем первый корж киселем с вишней.
Для крема взбиваем сметану с сахаром..Взбиваем до крутой пены минут 6-8 и выкладываем крем на первый пропитанный киселем корж.Затем накрываем вторым коржом.Опять кисель с вишней и т.д..Оставшимся кремом промазываем со всех сторон и сверху (сверху я выкладывала крем с помощью кондитерского шприца).Можно сверху посыпать какао порошком или шоколадной стружкой.

Получилось очень вкусно! Бисквит делала: 50г масла, 1,5 стак. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. соды гаш., 3 ст.л. с горкой какао, 1,5 стак. муки.

[ruslan]

Самый лучший "холостяцкий" торт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/116121/

[Катюня]

Самый лучший "холостяцкий" торт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/116121/

Отменный тортик!!! Очень часто его делаю!

[Ирина-4]

Я последнее время делаю тортик "тирамису", только немножко по своему по-домашнему:
1. сначала пеку обычный бисквит (3 яйца, стакан сахара, стакан муки),
2. завариваю молотый кофе, когда остынет нужно им пропитать корж бисквита,
3. крем: пакет сливок 10-% (200 г) + 4 столовых ложки сахара взбиваю  блендером , добавляю 300 г творога (куликовского), 1 банан, все взбиваю, крем готов. 
4. В форму с бортиками ложу пропитанный корж, сверху ложу крем, посыпаю немножко какао и в холодильник часа на четыре.
Моей семье очень нравиться такой десерт.

Спасибо большое за рецептик. Вчера делала, вкуснятина