Пасха

[Koctyk (Костюк)]

может вы гриль сверху включили??? я пеку 8 лет в электродуховке-всё хорошо

Нет, только нижний прогрев.

[mariyam]

Нет, только нижний прогрев.

а на уровень на какой ставили? может высоко?

[Koctyk (Костюк)]

Ставили на срединку. Просто духовка друга, а он вообще не печет, вот я и решила воспользоваться, чтоб в село к маме не ехать. Я знаю  мокрую бумагу на верх можно положить, а на низ можно воду, но ведь это в газовой проходило, а електрическая как себя поведёт ?

[mariyam]

Ставили на срединку. Просто духовка друга, а он вообще не печет, вот я и решила воспользоваться, чтоб в село к маме не ехать. Я знаю  мокрую бумагу на верх можно положить, а на низ можно воду, но ведь это в газовой проходило, а електрическая как себя поведёт ?

я не знаю, не пробовала

[drena]

вот и правильно, что маргарин. В пасхи лучше и класть маргарин или маргарин на пополам с маслом, так как если положить масло и его еще по рецепту идет прилично ( в основном ), то тесто получается очень тяжелое..... И это бывает одной из причин того что не поднимается тесто. Может мой совет кому то поможет или вдруг кто не знал, так вот я делюсь с вами своим опытом.

интересно, а если масло напополам с подсолнечным маслом и водой, например?  чтоб вместо маргарина, мы, например, его  не используем никуда и вобще не покупаем

[Смайлик]

интересно, а если масло напополам с подсолнечным маслом и водой, например?  чтоб вместо маргарина, мы, например, его  не используем никуда и вобще не покупаем

  ну этого я вам сказать не могу...... Купите просто хороший сливочный маргарин и все. зачем так заморачиваться Мы маргарин тоже совсем не кушаем никогда, у нас свои продукты из села, но именно в куличи я кладу ( масло напополам с маргарином ), не выходит у меня с маслом, слишком тяжелое тесто и все......

[drena]

спасибо, у меня против него морально-этические предубеждения 
но я вспомнила, у нас поднимаются, вроде, хорошо, проблема в другом - быстро черствеют. одна знакомая хозяюшка посоветовала: сметаны добавить, мол жира мало мало, другая - накрывать, вроде накрываем 

[Смайлик]

спасибо, у меня против него морально-этические предубеждения 
но я вспомнила, у нас поднимаются, вроде, хорошо, проблема в другом - быстро черствеют. одна знакомая хозяюшка посоветовала: сметаны добавить, мол жира мало мало, другая - накрывать, вроде накрываем 

Нет, поверьте моему опыту..... если масло да еще и сметаны, то вот тут может как раз таки и быть проблема с подъемом теста ( наоборот жира много )

[Irisa88]

я в этом году попробовала сделать такую:
http://rebro-a-dama.livejournal.com/236764.html
похожа на  рецепт,который Уся давала стр на 5 или 6
не пробовала,но вроде классная должна быть,делала на полпорции,маленькая совсем,сыворотки почти 1л осталось

и еще сделала такую,чуть изменив рецепт:
http://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html
прочитав этот рецепт:
http://zapisnayaknigka.ru/pasha-tvorozhnaya-retsept-s-zavarnoy-pomadkoy/
поэтому яйца со сметаной горячими залила в творог,еще чуть в духовке, после куличей остывающей,подержала потом остудила и тогда уже масло добавляла,не знаю,что там получится. И не хочу долго с грузом держать,а то вся вкуснятина выбежит,не знаю как форму держать будет

буду опять такую,чтобы долго не искать. Первая супер,мне очень понравилась,похоже на мороженое,кто любит кремовые,нежные структуры.

[Смайлик]

буду опять такую,чтобы долго не искать. Первая супер,мне очень понравилась,похоже на мороженое,кто любит кремовые,нежные структуры.

Спасибо вам под аву и я сделаю, ту которая как морожка !!! Мои такое заценят 

[abrikoska]

интересно, а если масло напополам с подсолнечным маслом и водой, например?  чтоб вместо маргарина, мы, например, его  не используем никуда и вобще не покупаем

У нас бабушка смалец вместо маргарина и масла ложила. И паски всегда получались как пух. Жалко рецепт несохранился. У нее ведь все на глаз 

Еще знаю, что жир в сдобное тесто что бы подходило лучше - ложится в самую последнюю очередь. Если положить вначале он связывает муку и тогда тесто не так подходит. То есть в начале мука должна прореагировать с молоком, яйцами

[drena]

У нас бабушка смалец вместо маргарина и масла ложила. И паски всегда получались как пух. Жалко рецепт несохранился. У нее ведь все на глаз 

о, это для меня это еще круче, чем маргарин 

[abrikoska]

о, это для меня это еще круче, чем маргарин 

Тут же весь секрет - смалец то был домашний - оттопленый в печке  А от булок вобще им не пахло.

И булки до самых родичей не черствели, а то и больше если удавалось долежать дольше конечно 

[drena]

И булки до самых родичей не черствели, а то и больше если удавалось долежать дольше конечно 

это, конечно, плюс 

[Дивна]

Тут же весь секрет - смалец то был домашний - оттопленый в печке  А от булок вобще им не пахло.

И булки до самых родичей не черствели, а то и больше если удавалось долежать дольше конечно 

а это как?