У меня глазурь на желатине вышла шикарная. Не растекалась, но и не загустела, пока все паски не перемазала
Брала 5г желатина
Сахар с водой растворила и пару минут дала постоять, чтоб не сразу с плиты залить желатин
Вливала тонкой струйкой, при этом продолжала взбивать
Взбивать на скорости чуть выше среднего, минут 10-12
Побелела сразу, но была жидкой. Я взбила до того состояния, как начинала тянуться, но и кисточкой при этом мазалась прекрасно.
Застыла на пасках ещё вчера, никакой липкости. И не настолько твердая, что зубы можно сломать. Похожа на пряничную по твердости
Может, кому помогут советы
многие писали, не любят глазурь из-за сырого белка
