Пасха

[Инуська]

Девочки,спасибо  Но вы преувеличиваете ,во всех васочки красивые были 
У меня перед Пасхой совсем времени не было возиться с ними,пекла все наскорую руку и украшала так же 
А вчера нагулялась вдоволь в пасочки 

[landora]

это Александрийское https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fgotovim-doma.ru%2Fforum%2Fviewtopic.php%3Ft%3D14503

Очень красивые

[Анечка2010]

нет .а смысл какой,покрывать же шапки все равно  глазурью

А я всегда смазываю Может из-за этого потом глазурь отваливаться?

[Инуська]

А я всегда смазываю Может из-за этого потом глазурь отваливаться?

и у меня глазурь отваливалась всегда,в этом году делала айсинг,ничего не отпадает 

[Анечка2010]

Вот отпадает он у меня Ну на совсем свежих не отпадает, а вот сегодня разрезали последнюю с айсингом - опал прям чашечкой, не крошкой

[Инуська]

Вот отпадает он у меня Ну на совсем свежих не отпадает, а вот сегодня разрезали последнюю с айсингом - опал прям чашечкой, не крошкой

у меня только крошиться немного  когда режу,а что бы большим куском такого нет 

[M@rina]

Вот отпадает он у меня Ну на совсем свежих не отпадает, а вот сегодня разрезали последнюю с айсингом - опал прям чашечкой, не крошкой

У меня тоже так)) дети быстро растащили  и стала просто пасочка))) без украшений

[Анечка2010]

А ты по гарячим/теплым мазала или когда остыли?

[Инуська]

А ты по гарячим/теплым мазала или когда остыли?

чуть чуть тепленькие,верхушка уже остыла,а низ немного теплый,что бы не стекал айсинг

[S-V-E-T G]

А я всегда смазываю Может из-за этого потом глазурь отваливаться?

я смазываю верх желтком перед выпечкой, так мне виднее сколько держать в духовке, я не протыкиваю потом для контроля, потому что понятно и так.
и глазурь не отлетала совсем, сегодня вот доедаем с пятницы которые. Мазала на полностью остывшие, еле успела размазать, она густая была.

[Анечка2010]

Спасибо Тогда не знаю отчего зависит мазала и на горячие, и на подостывшие. Только на совсем остывшие не мазала 

[СветланаS]

я смазываю верх желтком перед выпечкой, так мне виднее сколько держать в духовке, я не протыкиваю потом для контроля, потому что понятно и так.
и глазурь не отлетала совсем, сегодня вот доедаем с пятницы которые. Мазала на полностью остывшие, еле успела размазать, она густая была.

и  я как Светик также делаю.  ::)ничего не отваливается. правда смазываю горячими. так что бы стекало то не не стекает, смотря как смазывать, и какова густота.

[Dgessica]

девочки, а дайте рецепт панеттоне, пожалуйста, или как там его правильно называть 

[Тоcя :)]

девочки, а дайте рецепт панеттоне, пожалуйста, или как там его правильно называть 

http://fakty.ua/180390-valeriu-petku-chtoby-poluchilsya-nastoyacshij-italyanskij-keks-panettone-kotoryj-pekut-na-pashu-v-testo-nuzhno-dobavit-rom-i-ostavit-ego-na-15-chasov-v-holodnoj-duhovke

http://forum.say7.info/topic54551.html

https://delo-vcusa.ru/recept/panettone-ndash-italyanskiy-rozhdestvenskiy-keks/

Панеттоне

80мл тёплой воды (не более 43*)
45 г свежих дрожжей
650 г муки
120 мл теплого молока (не более 43*)
4 яйца+2 желтка
130 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
170 г сливочного масла
300 г сухофрукты+цукаты+орехи
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
1 желток для смазывания

Половину дрожжей растворяем в теплой воде, добавляем 80 г муки-перемешать,  накрыть плёнкой и оставить минут на 30 (должно увеличиться вдвое)
оставшиеся дрожжи растворяем в молоке
Муку растереть с маслом до состояния влажной крошки
Миксером взбить яйца,желтки,сахар и ванильный сахар. Добавляем молочно-дрожжевую смесь и опару. Перемешать.
Соединяем с растёртой с маслом муку и замешиваем тесто
Добавляем цедру, сухофрукты, цукаты, орехи (я ложила  два вида изюма,тёмный замачивала на ночь в коньяке, цукаты крупные, цукаты крошкой, сырой арахис, курагу, грецкий орех и дробленный миндаль...ещё думаю вкусно если добавить сушенную вишню и финики)
Перемешиваем и кладём в смазанную маслом миску подходить часа 2 (накрыть пищевой плёнкой)
Обминаем, делим на 3 части. В формах даем хорошенько подойти (1,5-2 часа). Перед тем как поставить в духовку окуратно смазываем желтком и делаем по центру крестообразный надрез ножницами

Выпекать при 200*-10 мин, потом при 180* ещё где-то минут 30
Лучше выпекать в бумажных формах, чтобы было удобнее остудить без потерь))) Готовую панеттоне  остужают вниз головой,чтобы не опустилась шапочка. Для этого я протыкала её деревянными шпажками ближе к дну крест-на-крест переворачивала над кастрюлей, так они остыли и не потеряли форму.

Подходит хорошо. Получается очень вкусно

 

[ЇжА-чоК :)]

Девочки, давайте возобновим темку
до Пасхи осталось уже чуть больше месяца
кто что интересного планирует готовить? 

и меня очень интересует какую муку вы покупаете на выпечку?
я раньше покупала муку Днипромлин, но последний раз купила Кролевецкая тоже не очень. А какая сейчас хорошая