Пасха

[Ліса]

Ой, а как там? У меня черники целый пакет в морозилке

я не запомнила  у меня ее уже нету, они вообще в варенье варили в черничном 

[Olya1985]

Девочки,если Александрийское постоит меньше,часов 6-7, как думаете,получится?Муж только у 8 утра замесил..

[=Vika=]

Шафран хорошо красит, яйца не пробовала, а стол долго оттирала. Цвет насыщенный жёлтый
А мне нравится цвет луковой шелухи.цвет каких детства, бабушка делала.

[=Vika=]

Девочки,если Александрийское постоит меньше,часов 6-7, как думаете,получится?Муж только у 8 утра замесил..

я так буду делать в след году. Так долго стояло и запах появился броженым.

[~ klubnika ~]

Я буду так пробовать
Только от капусты ,читала,что не ярко фиолетовый,а больше голубой оттенок,и чем дольше в воде тем насыщенный,а когда достать,то при ,,отдыхании,, яйца​ меняют цвет , становится темнее. И вместо шпината можно крапиву. Короче буду экспериментировать

я в прошлом году так красила в крапиве, капусте и буряке...такое 
потом теже яйки бросила в шкарлупу цибулькину...потому что они вообще "бледненькие" были 

[LenaElena]

Только попалось на глаза,что красивый сиреневый цвет даёт чай каркаде. Можно сразу отваривать яйца до готовности в нем, а можно опустить яйца в отвар.
Пойду пробовать)

[Ассоль]

Красила краской ТМ Украса Перламутр. В Союзе покупала. Честно говоря, я такой насыщенный и не хотела. Красила таким первый раз.

[Тоcя :)]

Девочки,если Александрийское постоит меньше,часов 6-7, как думаете,получится?Муж только у 8 утра замесил..

я так буду делать в след году. Так долго стояло и запах появился броженым.

Девочки,в прошлом году я делала кулич Мясоедовский,в этом Александрийский.Там один принцип.
Цитата из мясоедовского,но подойдеи и александрийскому тесту:

1. Время созревания опары:

На криворожских живых дрожжах созревание опары было таким:

при 20-21С          - 12 часов
при 27-30С          - 9 часов
при 35С и выше  - она может внезапно созреть и за 4-4.5 часа

Причем чем выше температура выстаивания опары - тем более винный привкус у конечного результата.

Последний раз я делала опару при 21 С -  и за 12 часов она выросла раз в 8-10 если не больше, но опадать она вроде как и собиралась, но никак не начинала, я не выдержала и сделала замес.  Паски получились совсем не винные, хотя и вкуснющие.

Так что пришла к выводу, что для моего вкуса - лучше всего  золотая середина - 27-30 С - винность присутствует ровно в меру!

[Ліса]

А у меня не сильно поднялось Александровское ну взялось пузырями крупными. как и на картинке с сылки, "пахло" дрожжами очень и очень когда добавляла остальные ингредиенты, запенилось сильно 

[фрукта]

Ой, а как там? У меня черники целый пакет в морозилке

Скорее всего отжать сок через марлю. Я в том году просто перемяла ягоды вилкой и положила Яйца, вышло в пятнышко, но было красиво. Чём больше ягоды, тем темнее будет цвет

[фрукта]

А у меня не сильно поднялось Александровское ну взялось пузырями крупными. как и на картинке с сылки, "пахло" дрожжами очень и очень когда добавляла остальные ингредиенты, запенилось сильно 

У меня вчера так же было. Опара  стояла 9-20час на кухне при 24гр.

[Ліса]

У меня вчера так же было. Опара  стояла 9-20час на кухне при 24гр.

Спасибо успокоили)))  у меня 9 часов в духовке теплой на ночь закрыла и в пледике теплом 

[фрукта]

Мои первые куличи 

[S-V-E-T G]

фрукта кулички 
Я в этот раз делала Венское тесто, мне понравилось, быстрее справилась, чем обычно. От Александрийского отличается, наверное, тем что надо дольше вымешивать. Всегда куличи замешиваю на топленом молоке.

глазурь как и раньше на желатине, взбивала до хорошей густоты, она потом даже не текла. Лимонный сок не добавляла.

[M@rina]

Девочки, не подымается тесто на пенетоне!!
За ночь увеличилось, но не втрое. Вот разложила в формы, уже два часа стоит недвижимо....