Пасха

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

А если в тесте часть сахара заменить инвертный сиропом, может не будет черстветь?

[Laska]

девочки, никому не надо СКАТЕРТЬ ПАСХАЛЬНУЮ?
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=120577.msg8547999#msg8547999

[Ginger]

согласна, много муки. Вымешивание долгое только плюс дает. Жиры и сладость не влияют, если достаточно дрожжей.

Я не соглашусь,мне еще бабушка говорила,что жиров много можно положить и вся воздушность коту под хвост.

Оль, по маминому рецепту всегда делала и получилось реально воздушно и вкусно только в самый первый раз!!    потом сколько ни делала, то не подходят, то тугое тесто, а рецепт же один и тот же...  ну вот про муку согласна, ибо у неё в рецепте написано на 1.5-2 кг муки, вот в прошлом году на 2 кг и замесила, получилось очень тяжёлое тесто   

И у меня рецепт один,но реально -каждый год Пасхи разные,а один раз была,ну не такая и все,я положила все по максимуму,вот и эффект.Пышности не было совсем.Она не легкая была.
Перемесить хуже не будет,вы наоборот кислородом ее как бы насыщаете.


А так конечно,кто его знает,почему иногда-не то и все   К примеру мысли не те были,когда тесто месил 

[MedOk]

А так конечно,кто его знает,почему иногда-не то и все   К примеру мысли не те были,когда тесто месил 

Да, говорят на паску мысли влияют, а вообще мука разная, сметана разная, вот и эффект, а еще я прошлый год ну 5 минут не допекла, тоже чутку другая была.

[Ginger]

Да, говорят на паску мысли влияют, а вообще мука разная, сметана разная, вот и эффект, а еще я прошлый год ну 5 минут не допекла, тоже чутку другая была.

Борщ тоже каждый раз разный

[S-V-E-T G]

Я не соглашусь,мне еще бабушка говорила,что жиров много можно положить и вся воздушность коту под хвост.

если на 20г дрожжей 200г масла - то конечно воздушности не будет, а если на 100г дрожжей - то все будет хорошо. На обычные булочки-пирожки меньше дрожжей и жира добавляется - практически наполовину. А вообще, у каждого свой рецепт и подход - главное чтобы вкусно было. Я раньше рецепты брала у тех чьи куличи пробовала, пока не определилась со своим теперешним.

Да, говорят на паску мысли влияют, а вообще мука разная, сметана разная, вот и эффект, а еще я прошлый год ну 5 минут не допекла, тоже чутку другая была.

настроение очень влияет, проверено точно. Я всегда предупреждаю дома, чтобы меня в это время не трогали, громко не говорили (о криках вообще речь не идет), дверями чтобы не стучали, окна не открывали в кухне 

[Ліса]

А кто что будет готовить какое вы планируете меню? Просто у нас с мужем з/п в конце месяца тоесть некоторые продукты уже будем покупать  к ним же нужно составить меню  что то вообще ничего в голову не идет. Возможно кто то будет дом, колбасу сам начинять поделитесь или дайте ссылку

вот колбасу вообще нечего делать, проще простого, режете кубиком мясо желательно свинина+телятина+курятина, соль, перец, если любите чеснок. Кишку не сильно туго наполняете, что бы жарке не лопнула, я перекручиваю купатами, потом связываете ниткой, что бы она держала форму, когда будете жарить надо колбаску проколоть зубочисточкой или иголочкой. На 200 градусов в духовку, поджарили с одной стороны перевернули на другую. И все 

[S-V-E-T G]

вот колбасу вообще нечего делать, проще простого, режете кубиком мясо желательно свинина+телятина+курятина, соль, перец, если любите чеснок. Кишку не сильно туго наполняете, что бы жарке не лопнула, я перекручиваю купатами, потом связываете ниткой, что бы она держала форму, когда будете жарить надо колбаску проколоть зубочисточкой или иголочкой. На 200 градусов в духовку, поджарили с одной стороны перевернули на другую. И все 

а кишки на рынке берете? как-то их обрабатываете или они уже нормальные?

[Ліса]

а кишки на рынке берете? как-то их обрабатываете или они уже нормальные?

у меня в селе у мамы свои кишки , но на рынке есть уже чищенные в водичке в баночках я в ларьках неоднократно видела

[Тоcя :)]

а кишки на рынке берете? как-то их обрабатываете или они уже нормальные?

Мы на рынке покупаем-нормальные.

[S-V-E-T G]

у меня в селе у мамы свои кишки , но на рынке есть уже чищенные в водичке в баночках я в ларьках неоднократно видела

я тоже видела, но не покупала ни разу, а колбаску хочу сделать.

[vikktorriya]

Кишки есть и в супермаркетах.
В Велмарте точно есть - они в пакетике, засоленные, достаточно промыть водой и всё 

[Ліса]

Кишки есть и в супермаркетах.
В Велмарте точно есть - они в пакетике, засоленные, достаточно промыть водой и всё 

да точно я  в Сильпо видела, в пластиковых одноразовых судочках продавались, в отделе мяса

[MedOk]

вот колбасу вообще нечего делать, проще простого, режете кубиком мясо желательно свинина+телятина+курятина, соль, перец, если любите чеснок. Кишку не сильно туго наполняете, что бы жарке не лопнула, я перекручиваю купатами, потом связываете ниткой, что бы она держала форму, когда будете жарить надо колбаску проколоть зубочисточкой или иголочкой. На 200 градусов в духовку, поджарили с одной стороны перевернули на другую. И все 

а салко не добавляете?

Еще некоторые варят перед тем как в духовку отправлять, не знаю как лучше.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

а салко не добавляете?

Еще некоторые варят перед тем как в духовку отправлять, не знаю как лучше.

не верите, сочно будет если в духовке.