Пасха

[Анечка2010]

девочки, почему тесто может получаться тугим, не пышным?    сильно долго вымешивалось?

Скорее всего много муки

[RedHead]

Скорее всего много муки

ок, спасибо, учту

[Ginger]

девочки, почему тесто может получаться тугим, не пышным?    сильно долго вымешивалось?

Много муки и много жиров  еще такой может давать (масло,сметана,яйца).

[Анечка2010]

Много муки и много жиров  еще такой может давать (масло,сметана,яйца).

В моем рецепте много жиров (и сметана, и масло, и маргарин, и растительное масло, и яйца),  и всегда пышная получается, хотя я любитель плотных куличей. Мама печет по тому же рецепту, и у нее плотная, не воздушная, такую и люблю  Все-таки процесс замешивания влияет на конечный результат 

[Ольга 32]

Пишу рецепт маминой и уже и моей паски, сладкая, жёлтая, безумно вкусная, правда! А знаете, что ещё в ней чудесно, что по этому рецепту её не надо часами вымешивать.

Возьму на заметку.

[RedHead]

Много муки и много жиров  еще такой может давать (масло,сметана,яйца).

Оль, по маминому рецепту всегда делала и получилось реально воздушно и вкусно только в самый первый раз!!    потом сколько ни делала, то не подходят, то тугое тесто, а рецепт же один и тот же...  ну вот про муку согласна, ибо у неё в рецепте написано на 1.5-2 кг муки, вот в прошлом году на 2 кг и замесила, получилось очень тяжёлое тесто   

[RedHead]

В моем рецепте много жиров (и сметана, и масло, и маргарин, и растительное масло, и яйца),  и всегда пышная получается, хотя я любитель плотных куличей. Мама печет по тому же рецепту, и у нее плотная, не воздушная, такую и люблю  Все-таки процесс замешивания влияет на конечный результат

точно-точно! и мне сестра сказала, что я просто тесто "перемесила", надо было и муки меньше класть, и месить меньше по времени   

[Анечка2010]

точно-точно! и мне сестра сказала, что я просто тесто "перемесила", надо было и муки меньше класть, и месить меньше по времени   

Вообще дрожжевка любит долгое вымешивание, скорее таки многовато муки

[MUZA]

Кулич пасхальный
https://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

взяла и себе на заметку,только продуктов в два раза меньше покладу-на пару куличей

[S-V-E-T G]

девочки, почему тесто может получаться тугим, не пышным?    сильно долго вымешивалось?

Скорее всего много муки

согласна, много муки. Вымешивание долгое только плюс дает. Жиры и сладость не влияют, если достаточно дрожжей.

[RedHead]

Вообще дрожжевка любит долгое вымешивание, скорее таки многовато муки

скорее всего..  в этот раз попробую именно 1.5 кг, ни грамма больше) 

[S-V-E-T G]

скорее всего..  в этот раз попробую именно 1.5 кг, ни грамма больше) 

мука тоже бывает разная, категорически по граммам можно не угадать, нужно смотреть по тесту. Я всегда беру Днипромлин, а то позарилась на акцию и Хуторок взяла (Днипромлин тогда сильно подорожал был) и в обычной пропорции, как я всегда замешивала булочки, добавила муки - а тесто тянется, пришлось добавлять еще стакан.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

А в каких супермаркетах есть днипромлин? Купила прошлый раз в АТБ.

[S-V-E-T G]

Днипромлин только в АТБ видела

[Ирина-4]

А в каких супермаркетах есть днипромлин? Купила прошлый раз в АТБ.

Только в АТБ.