Пасха

[mishonok]

Девчонки, а на чем окрошку делаете?

для меня в идеале березовый квас, настоянный на ячмене, ну а там уж как придется)
люблю её в любых исполнениях

[Марfуша]

вообщем если сразу мерзлыми грызть, то будет самое то

потерплю я с окрошкой до начала сезона овощей, да и цены тогда будут хоть адекватные)

так они ж в соленой воде прекрасно размерзаются. я даже салат с такими делала 

[Анечка2010]

вообщем если сразу мерзлыми грызть, то будет самое то

потерплю я с окрошкой до начала сезона овощей, да и цены тогда будут хоть адекватные)

Мы тоже особо не увлекаемся, но на праздники хочеЦЦА 

В детстве мама всегда готовила или на сыворотке, или на березовом квасе. А я готовлю на воде, мужу не нравится ни сыворотка, ни квас

[mishonok]

Мы тоже особо не увлекаемся, но на праздники хочеЦЦА 

с этим праздником "золотая" окрошка выходит

[Chayka]

Вот очень вкусная:
Вам знадобиться:
•   1 кг борошна
•   500 мл молока
•   1 пакетик (11 г) сухих дріжджів або 60 г свіжих пресованих
•   5 яєць
•   280-300 г + 1 ст. ложка цукрового піску
•   300 г вершкового масла
•   150-200 г родзинок без кісточок
•   цедра 1 лимона
1/3 ч. ложки солі
Для глазурі:
•   1 яєчний білок
•   4-5 ст. ложок з гіркою цукрової пудри
•   1 ст. ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
1.   Просійте борошно і додайте дріжджі.
Підігрійте молоко (не кип’ятіть) і розтопіть в молоці масло.
2.   Додайте 280-300 г цукрового піску (в залежності від бажаної солодкості) до молока з маслом. Остудіть отриману суміш до 30°С.
3.   Вилийте молоко з маслом в борошно.
Примітка: Якщо ви використовуєте свіжі пресовані дріжджі, розкришите їх трохи і залийте тепленьким молоком (30°С), щоб покрило. Почекайте трохи, поки дріжджі не розчиняться повністю і потім додайте до борошна разом з маслом, цукром і молоком, що залишилося.
4.   На посипаній борошном дошці або в мисці вимісіть тісто до гладкості, поки воно не перестане приставати до рук або країв посуду (біля 15 хвилин).
5.   Накрийте ємність з тістом кришкою, плівкою або рушником і поставте в тепле місце.
6.   Вимийте родзинки, обсушіть і обваляйте в борошні, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.
7.   Відокремте жовтки від білків. Один жовток відкладіть для обмазування.
Коли об’єм тіста збільшиться удвічі (на це піде 75-90 хвилин), введіть в тісто жовтки, розтерті до білого кольору з 1 ст. ложкою цукру.
8.   Збийте білки в міцну піну. Під кінець збивання додайте до білків сіль.
9.   Додайте в тісто збиті білки. Додавайте білки невеликими порціями і добре вимішуйте тісто руками на дошці або в мисці. Важливо: не додавайте борошно, навіть якщо вам здається, що тісто дуже рідке й липке.
10.   Покладіть в тісто родзинки і цедру і ретельно перемішайте. Знову поставте підходити. Готовність тіста визначайте так: тісто, що добре вибродило, збільшується в об’ємі в 2,5 рази; при натисканні на нього пальцем воно повільно, а не швидко вирівнюється; поверхня тіста опукла, воно має приємний спиртовий запах.
Нагрійте духовку до 180°С.
11.   Форму для випічки добре змастіть маслом. Щоб готова паска легше виймалася з форми, вистеліть дно і стінки форми папером для випічки або промасленим папером.
12.   Коли тісто підійде другий раз (на це піде 75-90 хвилин), злегка обімніть його (випустіть накопичений вуглекислий газ), наповніть форму для випічки до третини її об’єму кулькою з тіста і поставте в тепле місце мінімум на 15-20 хвилин. Форму з тістом накрийте серветкою.
Коли тісто у формі добре розстоїться, тобто значно збільшиться в об’ємі і займе 3/4 об’єму форми, змастіть поверхню тіста відкладеним жовтком і випікайте 40-50 хвилин. Час випікання залежить від величини форми. Перевіряйте готовність дерев’яною паличкою. Якщо паличка після протикання паски буде суха, то паска готова.
13.   Для глазурі просійте цукрову пудру через дрібне ситечко і розведіть лимонним соком. Відкладіть 1 ст. ложку пудри для підсипання.
14.   Білок збийте в густу піну і, не припиняючи збивати, по одній ч. ложці введіть лимонно-цукрову суміш. Глазур повинна бути досить густою. Якщо вона рідкувата, додайте ще цукрової пудри.
Покрийте паску отриманою глазур’ю і прикрасьте. Глазур сохне декілька годин, але можна її підсушити і в духовці при температурі 80-100°С.
3-4 паски загальною вагою близько 2,2 кг
Час приготування: 6 год.

[florida]

Мы тоже особо не увлекаемся, но на праздники хочеЦЦА 

В детстве мама всегда готовила или на сыворотке, или на березовом квасе. А я готовлю на воде, мужу не нравится ни сыворотка, ни квас

Я тоже готовлю окрошку на воде и добавляю майонез,  в общем жидкое оливье 

[таняz]

а у меня не получились, выкинула все
один только запах огуречный остался, а так мягкие и водянистые 

и у меня так же и салат потом жуешь с отвращением с этими  мятыми хряпками.

[Инуська]

Я так примерно и думала себе...
Спасибо под авку!
Сделаю по вашему рецептику! А сколько примерно запекать надо?

Ой,я даже не под скажу,смотря какой кусок  Может час,потом открываю фольгу и прокалываю ножом.Если сок светлый,то готово )

[Инуська]

Девочки,взяла в Сильпо огурцы тепличные  по 30 грн,длинные правда,но пахнут так же как и Экстра по 49,А на рынке такие же тепличные  50  Пекинская по 38 

[Chayka]

огромное спасибо за рецептик (ответ 2139)  (вчера днем случайно на него наткнулась) вечером пекла по нем - ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ (делала с сырыми львовскими дрожжами) !!! Отлично подошли, пышные  и не порвало в духовке, тесто очень вкусное (пробовала сырое, испеченые еще не пробовала. но думаю будут вкусными). Единственное у меня пошло не 1 кг, а где-то 1,8 кг муки. 

[Lenavary]

Я тоже готовлю окрошку на воде и добавляю майонез,  в общем жидкое оливье 

^-^ия тоже только воду  и майонез  ,пробовала  на квасе  и со сметаной делала,  совсем не то 

[Инуська]

^-^ия тоже только воду  и майонез  ,пробовала  на квасе  и со сметаной делала,  совсем не то 

А я воду и сметану,с майонезом не люблю,а на квасе пробовала,ели ложку проглотила 

[Lenavary]

А я воду и сметану,с майонезом не люблю,а на квасе пробовала,ели ложку проглотила 

мне  со сметаной  вечно мало соли  ,хоть я ее и не особо   

[Инуська]

мне  со сметаной  вечно мало соли  ,хоть я ее и не особо   

ну так соль добавь 

[☆Лама ☆]

девочки,ну вы молодчинки-столько вкусностей у вас уже тут 

п.с.я сегодня редиску по 45 грн.кило видела,собираемся на шашлыки на пасху-думала может взять(хоть мы ее так рано никогда не покупаем)да меня и отговорили-женщина говорит отравилась ею.так решила что и не буду брать