Пасха

[tiana]

а я коньяк не нашла в рецепте, ну в процессе приготовления 

-желтки растираем с солью, добавляем половину оставшегося сахара и взбиваем пока масса не приобретет консистенцию крема.
-остальную муку просеиваем, и когда опара подойдет добавляем ее в муку,  туда же отправляем взбитые желтки.
белки взбиваем с оставшимся сахаром и выливаем в основную массу.добавляем ванилин и начинаем замес. общее время замеса не меньше 30 минут, в идеале 1 час.(если тесто жидковатое добавляем муку)так как после добавления масла, оно станет жидковато.
-перед замесом приготовить изюм(промыть , высушить и обвалять в муке)добавили изюм в тесто.
-вливаем растительное масло и коньяк,немного вымесили.
добавляем небольшими порциями сливочное растопленое масло и маргарин. вымесили

[Laska]

можно , а можно заменить водкой.

а молоком нельзя заменить?  Хотелось бы без спиртного вообще

[Ольга 32]

необходимые продукты
7 стаканов муки, ( может немножко больше,нужно смотреть по консистенции теста)
7 желтков.
4 белка.
2 стакана сахара.
125г.маргарина и 125 г.масла(можно 250гр. чего нибудь одного)
2 ст. ложки растительного масла.
1 ст. л. коньяка
1 ч. л. соли без горки
50 гр. свежих дрожжей.
0,5 л.молока.
ванилин, цедра лимона,изюм(по вкусу)
...

Интерессный рецепт, спасибо. В этом году попробую испечь по Вашему рецептику.

[S-V-E-T G]

а молоком нельзя заменить?  Хотелось бы без спиртного вообще

1 ст.л. на весь рецепт и спиртным то не назовешь    просто усилит процесс брожения.

[Laska]

нуу... а мне эта ложка всю картину портит

[SGNata]

нуу... а мне эта ложка всю картину портит

Ну оно ж при выпечке испариться, но думаю можно и без коньяка.

 

[tiana]

а молоком нельзя заменить?  Хотелось бы без спиртного вообще

спиртное испаряется при выпечке
дрожжи ведь это тоже спиртное
но дает тесту пористость а коньяк именно еще и аромат
но можно и без

[tiana]

Спасибо.

не за что рада если продукт получится и понравится

[Laska]

tiana, а по этому рецепту пасха какая выходит? Я вот люблю такую... ну как бы объяснить, что вроде коныков лепить можно чтоб была такая    не сильно сухая и воздушная чтоб.

[tiana]

tiana, а по этому рецепту пасха какая выходит? Я вот люблю такую... ну как бы объяснить, что вроде коныков лепить можно чтоб была такая    не сильно сухая и воздушная чтоб.

да-да-да именно такая и будет.
когда горячую разламываю, с нее аж выпадает середина.но это еще зависит от длительности вымешивания.

[Laska]

Оооо!  моя тема  tiana,
отпишусь по этому рецепту, если получится.

...но это еще зависит от длительности вымешивания.

то есть надо подольше мешать, или наоборот?

[tiana]

Оооо!  моя тема  tiana,
отпишусь по этому рецепту, если получится.то есть надо подольше мешать, или наоборот?

подольше, не менее полчаса .и важен настрой(всех домочадцев на улицу. чтобы никто под руки не попадался), а при вымешивании и молитву почитать...

[S-V-E-T G]

подольше, не менее полчаса .и важен настрой(всех домочадцев на улицу. чтобы никто под руки не попадался), а при вымешивании и молитву почитать...

Настрой очень важен. К пасхе особенно. Замешиваю очень рано, пока все еще спят 

[(ړײ) Р@дость (ړײ)]

И я почитаю про творожную паску. Спасибо!

[tanushka]

А где написано, что творог варится??
Варится яично-сливочная масса.

Спасибо!теперь дошло