Йогуртница

[Какими заквасками вы пользуетесь?]

Какими заквасками вы пользуетесь?

Vivo (украинские)

 95 (46.8%)

Good Food (итальянские)

 80 (39.4%)

Болгарские

 6 (3%)

Аптечный йогурт (капсулы)

 2 (1%)

Делаю из магазинного йогурта

 7 (3.4%)

другая закваска

 13 (6.4%)

Всього голосів: 161

[yano4kaKudina]

Извиняюсь, Повна Чаша. Посмотрела свою картинку

[drena]

они у вас потому и тянутся что закваски в очень холодное молоко попадают 

вот чел писал, может действительно так 

[TanyaSh]

вчера в тетрапаке сделала только его забыла вынуть из холодильника - пришлось делать из холодного... ждать пришлось часов 12, а как на зло так йогуртика захотелось  и почему-то сопли вышли  (итальянский биойогурт), но и сопельки пошли на ура 
а, забыла добавить, молоко было Буренка в тетрапаке 2.6 жирности

мы тоже берем буренку ультрапастеризованное когда на здоровье нет. мне нравится

[TanyaSh]

да, я тоже думала так раньше что перестояло.. а тут я бегала вокруг йогуртницы каждые 15 мин) (хотелось уже покушать)) покачивала баночки, сначала вытянула среднюю(она всегда перегревает) - она первая застыла, а те еще жидкие были, потом те только-только загустели и оказалось сопли  грешу пока на молоко 

да нет скорее всего что из за холодного молока. у меня нормальный на буренке тетрапак получается, правда виво беру.

[TanyaSh]

вот чел писал, может действительно так 

ага, это была я  на сайте виво вычитала "Если бактерии поместить в неблагоприятную для них среду, такую, как холодное молоко, они начинают вырабатывать полисахариды - слизистые вещества, чтобы защитить себя от действия неблагоприятной среды. Они никак не влияют на здоровье человека, однако способны сделать продукт более "тягучим" или "слизистым".

Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуем вносить бактериальную закваску в молоко, подогретое приблизительно до температуры сквашивания, либо использовать йогуртницу, которая быстро нагревает молоко до рабочей температуры." http://www.zakvaski.com/faq/prigotovlenie/pochemu-zakvaska-poluchaetsa-bolee-inogda-menie-tyaguchey.html
кстати там какие то закваски новые появились, пишут что без тягучести, но я еще не пробовала

[Alla87K]

ага, это была я  на сайте виво вычитала "Если бактерии поместить в неблагоприятную для них среду, такую, как холодное молоко, они начинают вырабатывать полисахариды - слизистые вещества, чтобы защитить себя от действия неблагоприятной среды. Они никак не влияют на здоровье человека, однако способны сделать продукт более "тягучим" или "слизистым".

Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуем вносить бактериальную закваску в молоко, подогретое приблизительно до температуры сквашивания, либо использовать йогуртницу, которая быстро нагревает молоко до рабочей температуры." http://www.zakvaski.com/faq/prigotovlenie/pochemu-zakvaska-poluchaetsa-bolee-inogda-menie-tyaguchey.html
кстати там какие то закваски новые появились, пишут что без тягучести, но я еще не пробовала

а где новые продаются? кто-то покупал уже?

[TanyaSh]

а где новые продаются? кто-то покупал уже?

Думаю что будут продаваться там где и старые, просто со временем. Когда завоз новый будет. Кто попробует, делитесь мнениями как вам))

[Уся]

Девочки, ультрапастеризованое нужно кипятитьт?

[yano4kaKudina]

нет, в тёплое молоко всыпать закваску и готово)
я на батарею упаковочку ложу, нагревается и я ввожу закваску. И разливаю по баночкам

[Sirena]

неа Анют

[oxi]

Думаю что будут продаваться там где и старые, просто со временем. Когда завоз новый будет. Кто попробует, делитесь мнениями как вам))

у меня они уже месяц как есть, улучшеные виво, они с НГ появились.  Без слизи.  пробовала улучшеный кефир-очень понравился, густой и вкусный,  йогурт не пробовала, я что-то на кефир подсела, другого ничего не хочется...

[Уся]

О. спасибо. А то я стописят лет йогурта не делала, забыла что к чему 

[TanyaSh]

у меня они уже месяц как есть, улучшеные виво, они с НГ появились.  Без слизи.  пробовала улучшеный кефир-очень понравился, густой и вкусный,  йогурт не пробовала, я что-то на кефир подсела, другого ничего не хочется...

спасибо ;)нужно взять на пробу. кстати кефир действительно вкусный мне больше йогурта нравится

[TanyaSh]

Девочки, ультрапастеризованое нужно кипятитьт?

ультрапастеризованное кипятить не нужно! ;)оно стерильное. бросаете закваску в теплое молоко  и все готово, можно квасить

[бабенко]

мы тоже, когда приобрели это приборчик, постоянно делали йогурт из заквасок виво, потом что-то поднадоело. Вот прочитала темку и снова захотелось, надо будет кефирчик сварганить