Йогуртница

[Какими заквасками вы пользуетесь?]

Какими заквасками вы пользуетесь?

Vivo (украинские)

 95 (46.8%)

Good Food (итальянские)

 80 (39.4%)

Болгарские

 6 (3%)

Аптечный йогурт (капсулы)

 2 (1%)

Делаю из магазинного йогурта

 7 (3.4%)

другая закваска

 13 (6.4%)

Всього голосів: 161

[TanyaSh]

чёто я не в теме , как вы девочки перезаквашиваете из одного пакета.. ? я делаю 1 пакет на литр молока, и каждый раз новый пакетик беру. растолкуйте на пакете ничё не написано

перезаквашивать рекомендуют только йогурт, другие продукты такие как бифивит нет. при перезаквашивании достаточно добавить 3-4ложки йогурта готового в новую партию молока. но я таким методом не пользуюсь. считаю что при перезаквашивании полезность продукта теряется, так как бактерий намного меньше да и размножаются в основном молочнокислые. 

[TanyaSh]

ясно. так а для ребенка же чем жирнее вредно вроде :-\спасибо за совет, буду пробовать разные

для ребенка жирность должна быть молока 3.2%, творог допускается 5%.
для себя можете по пробовать на здоровье 6%, продается в картонной упаковке. ну очень густой йогурт получается на любителя я бы сказала

[TanyaSh]

А вот на базарном сколько не делаю ни разу не получился...

скорее всего количество микроорганизмов большое в базарном молоке или еще хуже там есть антибиотики которые не позволяют размножится бактериям

[Daryana]

скорее всего количество микроорганизмов большое в базарном молоке или еще хуже там есть антибиотики которые не позволяют размножится бактериям

Да ну, я его 15 минут кипячу - там уже точно никак микроорганизмов нет

[Юличка]

я делаю на домашнем, но молоко у соседской бабули беру уже второй год

[TanyaSh]

Да ну, я его 15 минут кипячу - там уже точно никак микроорганизмов нет

ооо. ну тогда действительно ситуация по хуже... чтото в молоко добавляют что бактерии просто погибают и все. у меня всегда получается на молоке ультрапастеризованном. а вот на домашнем пару раз не вышло (конечно я кипятила не 15 мин)

[She-Wolf__,,,^._.^,,,__]

ооо. ну тогда действительно ситуация по хуже... чтото в молоко добавляют что бактерии просто погибают и все. у меня всегда получается на молоке ультрапастеризованном. а вот на домашнем пару раз не вышло (конечно я кипятила не 15 мин)

что то я не поняла вашу логику... 

[Daryana]

что то я не поняла вашу логику... 

Че то тоже не поняла...

[Юличка]

в базарное молоко бабки добавляют какую-то гадость, которая убивает в заквасках все бактерии и молоко не сквашивается....наверное так)))

[f.r.i.e.n.d.s]

  такие страсти.... хороошо что мне с молоком повезло, двоюр сестра завела на Бобровице 2х коров (работу с постоянно болеющим ре не нашла и решилась ). теперь молоко домой мне возят через день

кстати по-поводу закисания (сегодня у неё спрашивала) ещё определённая доля зависит от питания коровы, например чтоб сделать без закваски творог из её коровы надо 2-3 дня, молоко не киснет , а у её соседки молоко скисает в течении дня - потомучто кормят кислым кормом (брагой).

это так, лирическое отступление.....

[Elena-]

в базарное молоко бабки добавляют какую-то гадость, которая убивает в заквасках все бактерии и молоко не сквашивается....наверное так)))

я знаю, что соду многие добавляют, чтобы быстро не скисало.

[Юличка]

я знаю, что соду многие добавляют, чтобы быстро не скисало.

соду обязательно ^-^аспирин еще

[TanyaSh]

в базарное молоко бабки добавляют какую-то гадость, которая убивает в заквасках все бактерии и молоко не сквашивается....наверное так)))

спасибо :super:именно это я и имела ввиду. сейчас бабули мастерицы, могут и антибиотик какой кинуть. купить дешевый в аптеке же не проблема. по этому домашнее молоко только у хороших знакомых покупала бы или у своей бабушки брала бы, но знакомых коров у меня лично нет

[TanyaSh]

такие страсти.... хороошо что мне с молоком повезло, двоюр сестра завела на Бобровице 2х коров (работу с постоянно болеющим ре не нашла и решилась ). теперь молоко домой мне возят через день

кстати по-поводу закисания (сегодня у неё спрашивала) ещё определённая доля зависит от питания коровы, например чтоб сделать без закваски творог из её коровы надо 2-3 дня, молоко не киснет , а у её соседки молоко скисает в течении дня - потомучто кормят кислым кормом (брагой).

это так, лирическое отступление.....

может конечнно и от корма зависит, я не скотовод :Dно мне кажется тут дело в количестве микроорганизмов которые попадаю в процессе дойти переливания молока и т.д. и чем их больше тем быстрее скиснет продукт.

[Daryana]

Может и кидают в молоко какую-то каку, но только перекупщики!А бабульки всое молоко очень быстро продают (если не попал до 10 часов на рынок купишь уже у перекупщика).