Белки вообще вещь интересная, на их переработку уходит 30% их каллорийности. Отсюда собственно кремлёвская диета.
А сложные углеводы-это самы лучший источник энергии. Поэтому лучше всего для похудения до кача -углеводы, а после-никаких белков. В идеале овощи и кефирчик, чтоб расходовались свои запасы.