На подоконнике в квартире) я всегда так делаю) всё отлично

когда первый раз делали муж свой кусок повесил в в бане (ну не в парной, но в комнате, где поддерживалась довольно "тёплая" темп.) у него в итоге не свялилось, а высохло и при резке рассыпалось на волокна.
Чаман-это специя такая, он же фенугрек, шамбала, пожитник) (кстате, в Египте из него делают жёлтый чай очень полезный для женщин). Эта травка является основной в "шубке" бастурмы...потом добавляю чёрный перец, красный, паприку, кориандр...
спросите у узбеков на рынке, молотый чаман должен быть у них..попросите-может составят вам весь букет) я по вкусу делаю