девочки ,смотрите чего нашла. думаю вкусненько. хочу попробовать сделать
Перец фаршированный овощами
Пропорции примерны, все практически по вкусу.
1 кг сладкого мясистого перца моем, срезаем хвостик, как крышечку.
Ставим отверстием вверх в миску и заливаем кипяткой - пусть стоят 20 минут, размягчаются. Потом сливаем воду и оставляем перцы охладиться.
Тем временем режем кубиками 3 средние луковицы - поджариваем на растительном масле.
Трем на крупной терке 2 средние морковки - тоже поджариваем.
Шинкуем мелко примерно граммов 300-400 белокочанной капусты, посыпаем солью по вкусу и хорошенечко перетираем руками, чтобы выделился сок.
Режем пучок зелени - укропа и петрушки, и немного сельдерея.
Все смешиваем и закладываем в перцы.
Теперь все зависит от того, как вы будете употреблять этот перец - сейчас или он пойдет в закатку.
Первый вариант - складываете перец в кастрюлю, заливаете литром свежевыжатого томатного сока, в который добавлена соль, сахар и ст.л. уксуса.
И варите на небольшом огне минут 30, до мягкости перца. Охлаждаете - закуска готова.
Второй вариант - укладываете перцы в литровые банки, заливаете так же соком, подсоленным, подсахаренным, и ставите банки стерилизовать в воду.
Литровые банки с момента закипания воды стерилизуем 40 минут, перед укупориванием вливаем в каждую банку 1 ч.л. уксуса 9%.
Закутываем в одеяло до полного остывания.
