Консервация

[~ klubnika ~]

Алеся, при комнатной температуре ничего без уксуса стоять не будет.  Можешь, конечно, поэкспериментировать, но судя по моему опыту на 5 этаже оно не стоит. Ни на шкафу, ни под шкафом, ни в кладовке. А на балконе - замерзает.

автор пишет что стоит  это из интернета, и закрывает она по рецепту не первый год!

а вот у меня соус стоял без уксуса. и сейчас стоит, банка под закрутку ( с резьбой)

[larisa02]

Алеся, при комнатной температуре ничего без уксуса стоять не будет.

Да ладно. Вся консервация стоит  в кладовке, в том числе перекрученные помидоры без уксуса и в банках под крышку с резьбой

[SGNata]

автор пишет что стоит  это из интернета, и закрывает она по рецепту не первый год!

а вот у меня соус стоял без уксуса. и сейчас стоит, банка под закрутку ( с резьбой)

Да ладно. Вся консервация стоит  в кладовке, в том числе перекрученные помидоры без уксуса и в банках под крышку с резьбой

Да ладно, я ж тоже пишу из личного опыта. Если у Вас есть положительный опыт - пишите и делитесь. Пишу про  опыт с крышками-закрутками, т.к катать ключем не умею. Хотя разницы в содержимом не вижу.

[Oльга]

Да ладно. Вся консервация стоит  в кладовке, в том числе перекрученные помидоры без уксуса и в банках под крышку с резьбой

Вареные помидоры без уксуса действительно стоят в квартире хорошо. И просто перекрученные, и в собственном соку, и кусочками, - только томаты и соль. Самая любимая заготовка. Зимой со спагетти и с оливковым маслом очень вкусно!!!
Но проблема в крышках. Чернеют. Мы это обсуждали в другой теме, но причину так и не нашли. Закатывала всегда ключом, теперь попробую закручивающиеся крышки.

[Тоcя :)]

В помидорах кислоты своей хватает.
А кабачки  Часто икра с уксусом не стоит в квартире.

[irina 77]

Я закрываю печеные овощи (баклажаны, перцы, помидоры) тоже без уксуса - стоят. Раньше ложила 1 ст.л укскса на литровую банку, а в этом году забыла, стоят и так. Но опять же там есть помидоры, со своей кислотой.

[engel1]

подскажите, а щавель уже можно закрывать, как то наросло прилично?

[Дивна]

подскажите, а щавель уже можно закрывать, как то наросло прилично?

чому ні? можна

[anuta]

Я закрываю печеные овощи (баклажаны, перцы, помидоры) тоже без уксуса - стоят. Раньше ложила 1 ст.л укскса на литровую банку, а в этом году забыла, стоят и так. Но опять же там есть помидоры, со своей кислотой.

Подскажите пожалуйста рецепт

[irina 77]

Запекаю овощи: баклажаны, перец, помидоры (можно запекать, можно свежие ложить). С баклажанов и перцев снять кожу. Сложить в банки 0,5 л или 1 л. Сверху столоыую ложку соли, можно 1 ст. л. уксуса. Стерилизовать 0,5 л -  1 час, 1 л - 1,5 ч. Закатать.
Я использую просто порезать, добавить зелень и растит. масло. Красный перц красиво получается, если нафаршировать кусочком феты. Еще в суп добавляю, получается аля шурпа.

[MedOk]

Запекаю овощи: баклажаны, перец, помидоры (можно запекать, можно свежие ложить). С баклажанов и перцев снять кожу. Сложить в банки 0,5 л или 1 л. Сверху столоыую ложку соли, можно 1 ст. л. уксуса. Стерилизовать 0,5 л -  1 час, 1 л - 1,5 ч. Закатать.
Я использую просто порезать, добавить зелень и растит. масло. Красный перц красиво получается, если нафаршировать кусочком феты. Еще в суп добавляю, получается аля шурпа.

Водой же не заливать? А как соль расстворить?

[irina 77]

Нет, водой заливать не нужно. Овощи виделят свой сок, но банки будут с пустотой. Соль растворится при стерилизации.

[anuta]

Овощи закатываете в разные банки поотдельности не все вместе?

[irina 77]

Сначала стерилизую 0,5 л, потом добавляю води и 1 л

[Анна Я]

Девочки дайте рецепт вяленым помидоров проверенный.