попробуйте 1шт. перца окунуть в кипящий маринад - посмотрите как быстро шкурка отделится: возможно это еще и от сорта перца зависит. В описании многих сортов так и указывают: "шкурка легко отделяется от мякоти". Просто меньше перец проваривать ну уже никак нельзя, разве что порцию еще раз перполовинить - закипит быстрее. Я уже за Вас очень переживаю 
не было у меня такого
ой, не переживайте, я просто спросила, мо я что не так делаю))) Муж мой вчера вылизал тарелочку))) просто купила перец в Херсоне спецом толстый, может он такой сорт. Вы мне скажите, а вы мешаете перец, когда в сок бросили его? или ждете когда сок пустит. Я еще думаю уксус налить прям с перцем.
