Консервация

[SGNata]

Подскажите, а чарка соли-это сколько ложек или грамм

 в чарке 70 грамм, если имеется ввиду стопка

[Валерия-Артем]

Спасибо

[=Lena=]

Мне очень нравится салат огурцы в аджике
2кг огурцов,2кг помидор,7 шт.сладкого перца,200гр.чеснока.
200гр.сахара,2ст.ложки соли,80гр.уксуса,150гр.подсолнечного масла.
Помидоры,перец,чеснок-перекрутить на мясорубку,варить 10мин с момента закипания,огурцы порезать кольцами или полукольцами,положить в кипящую массу,проварить 5мин,разложить по банкам и закатать.

Спасибо за рецептик!
Получается, что варить нужно всего 15 минут. Не мало ли? Я обычную аджику варю час, правда в составе морковка, может по этому дольше

[Yulkin]

Закрыла я ананасы. Делала на 5 кг готового сырья и 2 л сока. Вышло всего 11 банок по 0,45 и 1 0,25, которую успешно омячу вместе с доцей.
 Есть Садочок Ананас в Союзах.
Что скажу - очень вкусно. Я немного воды доливала, т.к. кабачки не сочные и сок не дали. Варить 15 мин. мало. Я варила до того момента, как кабачки стали прозрачными - примерно минут 40. Супруг тоже в восторге.
Юле спасибо за рецепт. 

[АрІ-Я]

Закрыла я ананасы. Делала на 5 кг готового сырья и 2 л сока. Вышло всего 11 банок по 0,45 и 1 0,25, которую успешно омячу вместе с доцей.
 Есть Садочок Ананас в Союзах.
Что скажу - очень вкусно. Я немного воды доливала, т.к. кабачки не сочные и сок не дали. Варить 15 мин. мало. Я варила до того момента, как кабачки стали прозрачными - примерно минут 40. Супруг тоже в восторге.
Юле спасибо за рецепт. 

я варила 15 минут. Зависит и от объема, на 1 л сока делала; еще интенсивность огня, у меня на костре в казане варились

[Еленкина]

Спасибо за рецептик!
Получается, что варить нужно всего 15 минут. Не мало ли? Я обычную аджику варю час, правда в составе морковка, может по этому дольше

По времени достаточно,больше варить не нужно.Да и не 15мин.варить - томаты варить  с момента закипания 15 мин.+бросили порезанные огурцы,подождали когда начнет кипеть+5мин.

[SGNata]

Очень часто в рецептах указана уксусная кислота. Вот что нашла -  калькулятор расчета уксуса

http://www.solenya.ru/uc.htm

[Yuliasha]

ЛЕЧО
перец - 5кг
помидор - 3кг
чеснок - 1 стакан
раст.масло - 100г
уксус - 100г
сахар - 1,5стакана
соль - по вкусу (я беру прим. 1,5-2 стол.ложки)
помидор - на мясорубку (или блендер) + сахар+соль: варить 10-15мин.
добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин.
добавить чеснок+уксус: до кипения и по банкам.

я сварила лечо пол порции и оно переваренное получилось, шкурки отделяются. Делала по рецепту. 5 кг перцев чищенных или нет?

[Анастасия]

Девчоночки-хозяечки расскажите как вы варите яблочное повидло, я сколько не пробывала, какое то водянистое получается

[Зоя71]

я сварила лечо пол порции и оно переваренное получилось, шкурки отделяются. Делала по рецепту. 5 кг перцев чищенных или нет?

у меня прохожий рецепт,но там варить всего 15минут после закипания

[SGNata]

Ездили на дачу, сделала кабачки в огурцах
http://www.povarenok.ru/recipes/show/129860/
Остальное в пол-литровую банку вылила и в погреб. На вкус масса огуречная соленоватая.

[SGNata]

Ой, вроде Зоя71 делала помидоры по моему рецепту и говорила, что бурлят. Так вот, пересмотрела все банки - там даже намека нет на это.

[Net22]

я сварила лечо пол порции и оно переваренное получилось, шкурки отделяются. Делала по рецепту. 5 кг перцев чищенных или нет?

я беру вес чищенных перцев. А за 5 минут варки перец не должен был получиться переваренным 
"добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин."

у меня прохожий рецепт,но там варить всего 15минут после закипания

а вот за 15 мин. вполне возможно

[Yuliasha]

я беру вес чищенных перцев. А за 5 минут варки перец не должен был получиться переваренным 
"добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин."а вот за 15 мин. вполне возможно

Просто много перца было не в жидкости, я тоже почищенный взяла, очень мясистый. Пока он закипел много времени прошло, 5 минут покипел+чеснок, уксус - закипел. Я по банкам, а у меня шкурки тянуться.
Вкус мне понравился, я еще острого добавила пару в конце. Попробую 3 минутки сегодня.

[Зоя71]

Ой, вроде Зоя71 делала помидоры по моему рецепту и говорила, что бурлят. Так вот, пересмотрела все банки - там даже намека нет на это.

У меня в погребе очень тепло. Уже и огурцы малосольные бурлят. У меня консервация под капроновыми крышками не стоит