Консервация

[Маруськин]

ну так и в зависимости от трамбовки в банку входит разное количество рассола..... больше огурцов = меньше рассола, меньше огурцов = больше рассола, тоже не угадать...... у меня есть рецепты, где закладка идет на банку, есть рецепты, где рассол сам по себе мутиться и заливается..... как по мне стоит попробовать перезакрыть и тогда для себя можно будет определить, стоит это делать или нет 

ну так я ж о чем    , пример у меня 2 литровые банки  огурцов - прикидываем - тприблизительно это литр рассола, делаем по рецепту, заливаем , лишний рассол выливаем, все, перезакрывать -  это риск для здоровья раз, потраченные силы  и    на выходе в итоге

[talisman]

ну так я ж о чем    , пример у меня 2 литровые банки  огурцов - прикидываем - тприблизительно это литр рассола, делаем по рецепту, заливаем , лишний рассол выливаем, все, перезакрывать -  это риск для здоровья раз, потраченные силы  и    на выходе в итоге

на первоначальное закрытие уже были потрачены и средства и силы, все что требуется = перекипятить рассол и новая крышка..... что в итоге - сказать трудно т.к. вкусы у  всех разные..... к примеру я сегодня опробовала новый рецепт из баклажан, на сайте откуда брала - больше десятка страниц восторженных отзывов, а я например откорректировала рецепт для себя,  добавив туда еще сахара т.к. люблю кисло-сладкую консервацию..... а в оригинальном рецепте консервация была солено-кислая так бы я охарактеризовала бы вкус..... сладости там было совсем чуть чуть....но ведь не одному десятку людей понравился оригинальный рецепт, раз столько отзывов....     а без моей корректировки лично для меня он никакой..... поэтому чтобы делать выводы - стоит попробовать самому

[Маруськин]

на первоначальное закрытие уже были потрачены и средства и силы, все что требуется = перекипятить рассол и новая крышка..... что в итоге - сказать трудно т.к. вкусы у  всех разные..... к примеру я сегодня опробовала новый рецепт из баклажан, на сайте откуда брала - больше десятка страниц восторженных отзывов, а я например откорректировала рецепт для себя,  добавив туда еще сахара т.к. люблю кисло-сладкую консервацию..... а в оригинальном рецепте консервация была солено-кислая так бы я охарактеризовала бы вкус..... сладости там было совсем чуть чуть....но ведь не одному десятку людей понравился оригинальный рецепт, раз столько отзывов....     а без моей корректировки лично для меня он никакой..... поэтому чтобы делать выводы - стоит попробовать самому

  и правильно, сама делаю на вкус, тоже люблю кисло-сладкое  , сахара обычно добавляю больше, особенно открыла для себя помидоры, больше сахара - нямка  ,  но перезакрывать не рискнула бы, если рвануло, то чего-то там не хватало, либо кислоты, либо какая палочка, еще что-то, зачем рисковать свом здоровьем    ну это мое мнение, я его высказала, никогда не перезакрываю, здоровье дороже, хотя труда жалко, но  рисковать из-за консервации потом винить себя  никогда такого не делаю , не рискнула бы дать тако ни мужу , ни особенно детям .... но это опять же только мое мнение

[Natali-veron]

Не знаю, может уже писали Сделала "ананасы" из кабачков - вкуснятина неимоверная, от магазинных кусочками не отличить
на 3 кг почищенных и порезанных кабачков 1 л ананасового сока, 300 г сахара(можно чуть меньше), 1 ч.л. лимонной кислоты. сок закипятить с сахаром, бросить кабачки. После закипания добавить лимонную кислоту, варить 15 мин. 

Огромное спасибо за рецепт, даже не ожидала такого результата, теперь знаю куда девать кабачки

[Ирина 2101]

Не знаю, может уже писали Сделала "ананасы" из кабачков - вкуснятина неимоверная, от магазинных кусочками не отличить
на 3 кг почищенных и порезанных кабачков 1 л ананасового сока, 300 г сахара(можно чуть меньше), 1 ч.л. лимонной кислоты. сок закипятить с сахаром, бросить кабачки. После закипания добавить лимонную кислоту, варить 15 мин. 

попробую сделать, а в салат можно добавлять вместо ананаса

[Уся]

я бы сделала как описала, ничего страшного в этом нет, в прошлом году у меня так три банки вздулись, перезакрыла и нормуль....правда огурчики кисловатые вышли, но в рассольник, в винегрет были отлично..... еще икру делала из кислых огурцов, ушла на ура ....пишу сразу рецепт 

У меня огурцов уходит 2 банки соленых на весь сезон, их только муж ест  я-только маринованные. А тех шести банок, что я уже заквасила, нам выше крыши Их и так и так выбросим-не сейчас, так весной. И труда. и огурцов жалко, а что делать  я надеялась может из них таки можно маринованные получить. Но раз нет. то...

[Зоя71]

  и правильно, сама делаю на вкус, тоже люблю кисло-сладкое  , сахара обычно добавляю больше, особенно открыла для себя помидоры, больше сахара - нямка  , 

я на 3л банку кладу 5 ложек сахара .обожаю сладкие помидоры

[Ліса]

я на 3л банку кладу 5 ложек сахара .обожаю сладкие помидоры

это еще не совсем сладкие я на 2 трешки ложу 15 ст. л.  (не слипается ничего  ) вся семья кушает, мы любим очень сладкие помидоры

[Yulkin]

попробую сделать, а в салат можно добавлять вместо ананаса

я добавляю, никто и не догадывается, что это кабачки

[Маруськин]

я на 3л банку кладу 5 ложек сахара .обожаю сладкие помидоры

я тоже 5 ложу, мама 8, но мне сахара жалко 

это еще не совсем сладкие я на 2 трешки ложу 15 ст. л.  (не слипается ничего  ) вся семья кушает, мы любим очень сладкие помидоры

ого 

[Ліса]

я тоже 5 ложу, мама 8, но мне сахара жалко  ого 

ооо так Вша мама и меня переплюнула у меня получается на 1 банку 7,5 ложек 

[Laska]

закрыла помидоры по этому рецепту  будут сладкие

... по етому рецепту закрываю уже 5 лет
пропорции ( ложить прямо в банку) на 3х л. банку
7 ст. л. уксуса
7 ст. л. сахара
2 ст. л. соли

[Маруськин]

ооо так Вша мама и меня переплюнула у меня получается на 1 банку 7,5 ложек 

тю, а я прочитала на банку 15 ложек  , не дочитала , думаю, что то ж почти  варенье 

[Ируся]

закрыла помидоры по этому рецепту  будут сладкие

я тоже так закрываю, только вместо уксуса, бросаю 1 ч.л лимонной к-ты , получаются вкусные 

[мамулик]

закрыла помидоры по этому рецепту  будут сладкие

да будут сладковатые, я по етому рецепту закрываю много лет, но я люблю сладкую консервацию