Консервация

[Irisha creative)))]

у вашей мамы вода наверное хорошая, а у нас вода с крана ужасная, коричневая и иногда еще и воняет, ее нельзя не кипятить, иначе будет печалька

Я думаю можно перекипятить и залить холодной кипяченой

Я тоже так солю огурцы, только соль меряю ложками, 2 ложки на литр воды, или 3 на 1,5 литра. В трехлитровую банку огурцов нужно 1,5 л воды, т.е.3 ложки соли. Стоят 3 дня, 2 маловато, ну или смотря по температуре воздуха, если очень жарко, то и за 2 дня просолятся. Соль растворяю сначала в теплой воде в чашке, а потом уже вливаю в банку + воду холодную. У нас стоит фильтр, поэтому вода более менее, цвет по крайней мере прозрачный (состав конечно хз)

[Малинка77]

Маринованные огурцы в томатном соусе.
Продукты:
-Огурцы – 5 кг.
-Сахар – 200 грамм.
-Масло растительное – 1 стакан
-Уксус 9% – 200 гр
-Чеснок 3 – 6 средних головок
-Лук – 3 - головки
-Томатный соус – 0,5 литра

Приготовление:

*Огурцы нужно нарезать полукольцами, толщ. 0,5 см.
*Лук и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
*Все жидкие ингредиенты смешать в одной емкости.
Растительное масло лучше добавлять в конце.
*Огурцы нужно залить полученной смесью довести смесь до кипения и варить на небольшом огне 5 – 7 минут
*Горячие огурцы разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки и укутать до остывания.

[Net22]

Воспользовалась рецептом от Натали talisman "Желе из паречек " - спасибо  Попробую компенсировать взятое своими рецептами, самыми простыми: на 3-х литровую банку под капроновую крышку:
Огурцы: укроп, хрен, чеснок. Соль - 2стол.ложки с верхом размешать в чашке воды (беру сырую профильтрованную) и вылить в банку. Поколотить. Если нужно поскорее/поострее - добавить сахар (1 чайной ложки хватит). Все.
Помидоры: хрен, петрушка (я еще тархун ложу), соль 2 стол.ложки, сахар 1 стол.ложку. Поколотить. И тоже все.

[SGNata]

Воспользовалась рецептом от Натали talisman "Желе из паречек " - спасибо  Попробую компенсировать взятое своими рецептами, самыми простыми: на 3-х литровую банку под капроновую крышку:
Огурцы: укроп, хрен, чеснок. Соль - 2стол.ложки с верхом размешать в чашке воды (беру сырую профильтрованную) и вылить в банку. Поколотить. Если нужно поскорее/поострее - добавить сахар (1 чайной ложки хватит). Все.
Помидоры: хрен, петрушка (я еще тархун ложу), соль 2 стол.ложки, сахар 1 стол.ложку. Поколотить. И тоже все.

Наташ, я в помидоки еще лук кольцами кладу. И за тархун - идея. А то растет и не использую. 

[SGNata]

у вашей мамы вода наверное хорошая, а у нас вода с крана ужасная, коричневая и иногда еще и воняет, ее нельзя не кипятить, иначе будет печалька

  это где такое Щастя

[nato4ka1977]

это где такое Щастя

на кругу. причем уже пару месяцев

[SGNata]

ахренеть, простите.
я даже в селе воду не кипячу на такую консервацию, а тут в городе такое.
и, конечно же, никто не в курсе когда это закончится и наши власти ничего сделать не могут 

[~ klubnika ~]

ахренеть, простите.
я даже в селе воду не кипячу на такую консервацию, а тут в городе такое.
и, конечно же, никто не в курсе когда это закончится и наши власти ничего сделать не могут 

так в селе вода однозначно чище чем из крана 

у нас скважина - вода не очь, а вот колодец 

[SGNata]

так в селе вода однозначно чище чем из крана 

у нас скважина - вода не очь, а вот колодец 

Так в селе вода именно из крана .
у нас очень давно нет колодцев, их поубирали, а те что есть - не используются и вода там ужасная.
у нас водопровод.

[Net22]

Наташ, я в помидоки еще лук кольцами кладу. И за тархун - идея. А то растет и не использую. 

- лук для меня это больное место, а вот в маринованные помидорки - обязательно ложу.
Напиток Тархун:
Сварить сахарный сироп. Пучок тархуна (без твердых веточек) измельчить в блендере. Отжать сок, добавить его в сироп и дать закипеть. Накрыть крышкой и пусть остывает и настаивается. Когда остынет - добавить сок лимона.
Сразу предупреждаю - получается очень насыщенный. Дальше - полет фантазии: можно разводить водой или газировкой до желаемого вкуса, но мне больше понравилось делать из него лед. На стакан воды 1-2 кубика и готово.
Не знаю что получится, но хочу попробовать лимон заменить листьями монарды, только она у меня еще маленькая 

[SGNata]

Спасибо, бум пробовать. 
Блин, а что монарду едят
во я от жизни отстала 

[Net22]

Спасибо, бум пробовать. 
Блин, а что монарду едят
во я от жизни отстала 

У той, что мы насадили себе (у меня с красными цветами) листья надо потереть - и все станет ясно (они лимончиком пахнут, или бергамотом - кому как  ) Вот тут есть рецепты, но я еще не пробовала:
http://www.greeninfo.ru/vegetables/monarda_fistulosa/monarda-v-narodnoj-i-nauchnoj-medicine-_art.html

[99.9% happy]

поделюсь рецептом очень вкусного абрикосового сока http://forum.say7.info/topic45261.html

сюда подойдут абрикосы,  которые неликвид - на компот и покушать "не алё", а выбросить жалко))
очень советую сок получается действительно очень вкусный, ароматный. а самое главное - не страшно деткам дать))

[moskaleno4ka]

на кругу. причем уже пару месяцев

у нас возле Украины тоже такой период был - вода по вечерам тоже грязная шла, сейчас вроде нормуль

[moskaleno4ka]

девочки, я начинающая консерванщица... хочу смородиновое варенье закрыть, моя покойная бабушка варила всегда всё варенье в эммалированной миске. А если в нержавейке варить, то так можно ж? разницы никакой нету? у меня просто ничего эммалированного нету