Консервация

[Ліса]

это рецепт моей бабушки. Сегодня вечером или завтра отпишусь.

спасибо 

[ahelen7.2]

такого рецепта не знаю, если надо, поищу рецепт с морковью и луком, там тоже добавляют томат. Подходит для поддубовиков, другие грибы по этому рецепту не закрывали.

Спасибо буду ждать 

[irina 77]

Есть такой рецепт:
2 кг отварных грибов
1 стак сахара
1 стак уксуса
1 стак подсол масла
0,5 лит томат соуса Чумак Кухарський
лук порезать полукольцами и обжарить немножко
1 ст ложка соли
Все кипятить 15 мин
потом положить грибы и еще 25 мин проварить.

[МАМА]

Есть такой рецепт:
2 кг отварных грибов
1 стак сахара
1 стак уксуса
1 стак подсол масла
0,5 лит томат соуса Чумак Кухарський
лук порезать полукольцами и обжарить немножко
1 ст ложка соли
Все кипятить 15 мин
потом положить грибы и еще 25 мин проварить.

В этом году делала точно по этому рецепту маслята, только лук обжаривала до золотистого цвета в 1 стакане растительного масла кол-во по рецепту, мне так выразительнее вкус получается.

[MANDRAGORA]

Девочки, у меня печалька... Закрыла в субботу маслята.   Всё как обычно и банки стерилизовала и крышки. И рецепт проверенный. А сегодня 2 банки начали вздуваться.
Что делать? Перекипятить и закрыть заново? Или не рисковать?

[mariyam]

Девочки, у меня печалька... Закрыла в субботу маслята.   Всё как обычно и банки стерилизовала и крышки. И рецепт проверенный. А сегодня 2 банки начали вздуваться.
Что делать? Перекипятить и закрыть заново? Или не рисковать?

я с грибами не рискую(

[mariyam]

В этом году делала точно по этому рецепту маслята, только лук обжаривала до золотистого цвета в 1 стакане растительного масла кол-во по рецепту, мне так выразительнее вкус получается.

мы так несколько лет уже делаем, только лук кубиком режу, специи по вкусу. и я грибы вместе ложу какие есть...белые, маслята, подосиновики, молодые подберёзовики.

[mariyam]

ещё вопрос..позавчера на стб Сумская делала салат из зелёных помидоров. кто-нибудь подобный пробовал?

[=Lena=]

Девочки, у меня печалька... Закрыла в субботу маслята.   Всё как обычно и банки стерилизовала и крышки. И рецепт проверенный. А сегодня 2 банки начали вздуваться.
Что делать? Перекипятить и закрыть заново? Или не рисковать?

Однозначно выбросить

[ahelen7.2]

Есть такой рецепт:
2 кг отварных грибов
1 стак сахара
1 стак уксуса
1 стак подсол масла
0,5 лит томат соуса Чумак Кухарський
лук порезать полукольцами и обжарить немножко
1 ст ложка соли
Все кипятить 15 мин
потом положить грибы и еще 25 мин проварить.

Спасибо, пойду делать

[Qwerty]

ещё вопрос..позавчера на стб Сумская делала салат из зелёных помидоров. кто-нибудь подобный пробовал?

у меня бабушка закрывала салат из зеленых помидоров и морковки- ооочень вкусным был!
но рецепт потерялся к сожалению ((

буду благодарна, если кто поделиться провереным рецептом

[n!na]

Бабушкины поддубовики
На 2л отвареных грибов
10 цибулин
6 морквин
2 ст. воды
1 ст. сахара
1 ст. подс. масла
1 ст. уксуса
1 ст. томата
соли по вкусу
Морковь натереть на терке, лук покрышить. Все ингредиенты из списка выложить в кастрюлю, смешать. Варить 60 мин (до мягкости лука). Закатать в банки.
От себя напишу, что регулярно мешайте по дну, потому что получается густоватое оседает и пригорает.


Позже напишу как закрываем маринованые грибы. Мама недавно диктовала, а я куда-то листик дела 

[Лара67]

ещё вопрос..позавчера на стб Сумская делала салат из зелёных помидоров. кто-нибудь подобный пробовал?

Я делаю салат из зеленых помидор на зиму по такому рецепту:5 кг зеленых помидор режем дольками,1кг сладкого перца режем соломкой,1кг моркови на терке для свеклы,1кг лука полукольцами.Все сложить в широкую  миску,добавить 4ст.ложки соли и 6-8 ст.ложек сахара.Все это оставляю на ночь на балконе или на кухне.Вся эта прелесть настаивается и пускает сок.Утром добавляю не полный стакан уксуса и 1,5 стакана подсолнечного масла,ставлю на огонь и с момента закипания варю 30-35 минут.Пробую на соль и сахар и кислоту и бывает, что еще добавляю по вкусу. и закрываю в стерилизованные банки.Укутываю банки под одеяло до остывания.Можна добавить петрушку и укроп.Если нет 5 кг зеленых помидор то делаю на пол-порции.

[mariyam]

Я делаю салат из зеленых помидор на зиму по такому рецепту:5 кг зеленых помидор режем дольками,1кг сладкого перца режем соломкой,1кг моркови на терке для свеклы,1кг лука полукольцами.Все сложить в широкую  миску,добавить 4ст.ложки соли и 6-8 ст.ложек сахара.Все это оставляю на ночь на балконе или на кухне.Вся эта прелесть настаивается и пускает сок.Утром добавляю не полный стакан уксуса и 1,5 стакана подсолнечного масла,ставлю на огонь и с момента закипания варю 30-35 минут.Пробую на соль и сахар и кислоту и бывает, что еще добавляю по вкусу. и закрываю в стерилизованные банки.Укутываю банки под одеяло до остывания.Можна добавить петрушку и укроп.Если нет 5 кг зеленых помидор то делаю на пол-порции.

спасибо

[n!na]

n!na
а солить сразу ?
за час уварится, как угадать в первый раз с количеством соли ?

да, всё добавлять сразу, и солить тоже. Добавляйте чайными ложками, начните с одной, перемешайте хорошо с грибами, потом попробуйте. Потом можно еще добавить одну или половину.
Сильно грибы не увариваются. Я бы сказала, что они больше расслаиваются, или точнее густые грибы оседают, а жидкость и сок вверху булькают, потому периодически помешивайте. У меня в рецепте нет лаврового листа и перца горошка. Можно тоже сразу добавить для аромата.