Консервация

[krestik]

Девочки,кто делает помидоры в собственном соку?Какие пропорции соли и сахара?Нужен ли уксус?

И я еще доспрошу ::)какие лучше помидоры для этих целей брать? Маленькие или большие, спелые или зеленее, сливки или пузатые?
Я их потом в блюда для соусов использовать планирую, вместо свежих, я правильно понимаю что вкус идентичен? И может сразу перемолоть? 

[Lancome]

Кісточки зі  сливок виймати треба? А води скільки треба на сироп?

Belinda, вопрос не мне, но отвечу,  воды в рецепте нет.

[Olyunya]

Закладываете помидоры в банки, сверху 4-5 веточек ботвы морковной. Заливаете кипятком, сливаете, потом маринадом и закатать. Маринад: на 1 л воды - 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 70 мл уксуса
Больше никаких специй, приправ, зелени не добавляю. Помидорки очень вкусные, а аромат... Мы только такие и закрываем

А батва морковная так и остается в банке? Больше ни хрена, ни лаврушки, ни перца ничего?

[Дивна]

1. да
2. ничего

[Olyunya]

а я не дождалась ответа, уже по этому рецепту закрыла http://www.edimdoma.ru/retsepty/28560-konservirovannye-pomidory-so-svekloy Попробовала рассол - 

Думаю это идентичны рецепты, 3/4 ст. сахара это и будет 130 гр примерно и 2,5 ст. л уксуса это грам 70 и будет наверное.
Я сегодня жду от свекрови помидорки и буду тоже по этому рецепту закрывать

[Olyunya]

Попробую может одну баночку и я с батвой, заинтересовали меня.

[TTT]

посоветуйте рецепт борщ заправки

[Дивна]

рецепты консервации
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.0

[Анечка2010]

Девочки,кто делает помидоры в собственном соку?Какие пропорции соли и сахара?Нужен ли уксус?

Нашла вот такой рецепт

Оль, я закрываю их каждый год в большом количестве и ничего не стреляет, хотя и премудростей особых нет.
В банку складываю вымытые помидоры (но не много, где-то пол-банки), заливаю ккрутым кипятком и накрываю крышками. Как только температура позволяет - сливаю воду и практически сразу же заливаю повторно крутым кипятком и тоже не выжидаю особого остывания банок. Третий раз заливаю уже кипящим томатным соком и закатываю. Банки переварачиваю вверх дном и укрываю шерстяным одеялом, куртками.
В сок добавляю примерно 1 столовую ложку соли и где-то 0,5 чайной ложки сахара на 3-х литровую банку.

Тоже пришла в темку спросить про помидоры в собств. соку. У нас много мелких помидорчиков, надо что-нибудь эдакое с ними придумать

[ahelen7.2]

рецепты консервации
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.0

спасибо почитаю

[АрІ-Я]

Попробую может одну баночку и я с батвой, заинтересовали меня.

Попробуйте. Многие знакомые закрывают, всем нравится. Но нам больше по душе сладкие помидоры. На 3 л банку 8 ст л сахара, укуса 70 мл, соли 3 сл ложки под срез.

[Belinda]

Belinda, вопрос не мне, но отвечу,  воды в рецепте нет.

:daisy:Спасибо,да воды не надо слива пускает сок и она конечно с косточкой

[Анечка2010]

А вот, видимо, и оригинал рецепта

Может кому пригодится. Очень вкусно, а главное без уксуса.
Помидоры в томатном соке. Помидоры помыть, уложить в стерильные банки, залить 2 раза кипятком, а на 3 раз соком, закатать. На 1 литр том. сока 2ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

[АрІ-Я]

Нашла вот такой рецепт Тоже пришла в темку спросить про помидоры в собств. соку. У нас много мелких помидорчиков, надо что-нибудь эдакое с ними придумать

А мы мелкие помидорчики режем пополам, приваривает, чуток подсолить и в банки. Потом эта прелесть в овощной супчик идет на УРА (блендером взбиваю)

[Анечка2010]

А мы мелкие помидорчики режем пополам, приваривает, чуток подсолить и в банки. Потом эта прелесть в овощной супчик идет на УРА (блендером взбиваю)

Ир, у нас они как черри размером, их то и не разрежешь особо Вот думаю в поллитровые баночки позакатывать