Консервация

[S-V-E-T G]

Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

Спасибо! Вес слив с косточками или без?

[irina 77]

Я беру вес с косточками.

[НатальяГо]

а в какие банки складываете? что-то не представляю целые баклажаны не крупно?

складываю в литровые банки. я обычно беру молоденькие, некрупные баклажаны, если крупные, то режу вдоль и поперек. потом еще овощи тушатся, пускают сок, становятся меньше. так что в банку отлично помещаются.

[НатальяГо]

ну вот обещаный рецептик
3 кг баклажанов-почистить порезать кольцами  толщиной 2 см (где сильно большие кольцо напополам), обжарить
1 шт стручкового горького перца
1 л перекрученого сладкого перца
1 л перекрученых помидорок
1 ст масла раст.
1 ст сахара
2 ст. л. соли 100 г уксуса
все ингредиенты (кроме баклажанов) поставить варить на 20 мин., после добавить обжаренные баклажаны и тушить все вместе 10 мин.за 3 мин до конца добавить 0,5 ст меленого чеснока (через чесночницу) и закатать.выход 5 л
приятной всем консервации))баклажанчики-просто объедение-не пожалеете!!!
кстате-чем больше вы положите чеснока и горького перца-тем больше баклажаны будут острее и пекучее ;)по рецепту написаному-выходят не очень острые (как по мне)

ммм, мои любимые баклажаны в аджике! спасибо, а то я рецепт потеряла, теперь смогу восстановить  а уксус какой нужен?

[ahelen7.2]

Мне Камис нравится. В прошлом году купила то ли  Любисток, то ли Приправка было многовато упаковки. Добавьте половину, а потом по вкусу подбирайте.

Спасибо

[S-V-E-T G]

Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

вчера сделала  Пробовала, сливы кисловатые - добавила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Тка как сливы разные, надо пробовать. Вышло 1л 250г. Спасибо!

[Кеша]

вчера сделала  Пробовала, сливы кисловатые - добавила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Тка как сливы разные, надо пробовать. Вышло 1л 250г. Спасибо!

а мы вчера все сливы на сливовицу -настйку пустили....

[lubashka]

а мы вчера все сливы на сливовицу -настйку пустили....

когда приходить  ? 

[Кеша]

когда приходить  ? 

не раньше,чем через 50дней 
25дней настаивается с водкой,потом 25дней сахаром...

[lubashka]

не раньше,чем через 50дней 
25дней настаивается с водкой,потом 25дней сахаром...

дааа, и помереть можно в ожидании   
ну коль пошла такая пьянка - рецепт в студию    будем и мы мутить, чтоб был стимул подольше жить и попробовать таки наливку 

[Кеша]

дааа, и помереть можно в ожидании   
ну коль пошла такая пьянка - рецепт в студию    будем и мы мутить, чтоб был стимул подольше жить и попробовать таки наливку 

рецепт сливовицы дала Ира_Н
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1359.msg56049#msg56049

мы по такому рецепту делали вишневую настойку-оооч вкусная.
только сроки-по 25дней там... и крышкой капроновой не накрывали,а марлей.
вот сливовицу тоже возможно с этими сроками сделаем.,пробуем.

[lubashka]

рецепт сливовицы дала Ира_Н
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1359.msg56049#msg56049

мы по такому рецепту делали вишневую настойку-оооч вкусная.
только сроки-по 25дней там... и крышкой капроновой не накрывали,а марлей.
вот сливовицу тоже возможно с этими сроками сделаем.,пробуем.

спасибо! и под аву  автору тоже 

[Кеша]

спасибо! и под аву  автору тоже 

интересно сравнить отзывы разных гурманов))) говорят,что сливовая вкуснее,чем вишневая...
вот интересно...

[Irisha creative)))]

интересно сравнить отзывы разных гурманов))) говорят,что сливовая вкуснее,чем вишневая...
вот интересно...

А чего марлей накрывали? Спирт не улетучится?

П.с.закрываю огурцы, в полдвеннадцатого обнаружила что нету обычной соли и уксуса)) бедный муж поехал в маназин
Только я так могу консервировать

[Кеша]

А чего марлей накрывали? Спирт не улетучится?

П.с.закрываю огурцы, в полдвеннадцатого обнаружила что нету обычной соли и уксуса)) бедный муж поехал в маназин
Только я так могу консервировать

написала как попало... марлей накрывали когда сахаром засыпали,на втором этапе уже...
а на первом.. начала сомневаться...муж занимался,уточню..я только по дегустации.


Ира,расмешила на ночь, представляю среди ночи в магазине-приехал за уксусом и солью...