Консервация

[Виталинка]

У кого есть проверенный рецепт маринованных слив, которые маринуются несколько дней?
и желательно, чтоб уксуса было немного

[Lida]

Девочки, что Вы с алычой делаете (кроме компотов)? у меня в этом году ну очень много, только она с кислинкой

[Mamochka]

Где-то был рецепт солёных баклажан целых, не могу найти Помогите, пжл

[Mamochka]

У кого есть проверенный рецепт маринованных слив, которые маринуются несколько дней?
и желательно, чтоб уксуса было немного

Если алыча синяя ,можно сделать соус ткемали . А жёлтую как-то с кабачками закрывают

[Mamochka]

девочки, делает кто-нибудь соус сливовый, такой что-бы потом можно было мясо мариновать.

я по этому рецепту делала   http://forum.say7.info/topic57088.html Очень вкусный Только кориандр лучше 50/50 молотый и зёрнами, а то если всё зёрнами будет, то замучаетесь выплёвывать/разжевывать

[Анечка2010]

Девочки, а такого плана  http://forum.say7.info/topic7250.html огурцы кто-нибудь делает? В квартире будут стоять?

[Тоcя :)]

Девочки, а такого плана  http://forum.say7.info/topic7250.html огурцы кто-нибудь делает? В квартире будут стоять?

Я в прошлом году пробовала пару банок-стояли.В этом 5шт закатала.Только заливала раз водой,второй рассолом.

[Milanka11]

Девочки, а такого плана  http://forum.say7.info/topic7250.html огурцы кто-нибудь делает? В квартире будут стоять?

И я так закрываю , стоят хорошо. И главное никакого уксуса.

[S-V-E-T G]

Девочки, а такого плана  http://forum.say7.info/topic7250.html огурцы кто-нибудь делает? В квартире будут стоять?

Я так делала, стоят отлично, остренькие, кисленькие, резкие. Такие больше подходят и на салаты (оливье, винегрет). На низ ложу специи какие всегда, потом огурчики и на 3л банку почти полную рюмку соли - надо где-то 80 мл. Заливаю сырой водой. А потом они стоят несколько дней - зависит от температуры в доме. Я пробую на вкус (колечко отрезаю). Потом сливаю рассол (сначала кручу банку, чтобы весь налет смешался) , кипячу его и заливаю опять им огурцы, укутываю.

[Анечка2010]

Я в прошлом году пробовала пару банок-стояли.В этом 5шт закатала.Только заливала раз водой,второй рассолом.

И я так закрываю , стоят хорошо. И главное никакого уксуса.

Я так делала, стоят отлично, остренькие, кисленькие, резкие. Такие больше подходят и на салаты (оливье, винегрет). На низ ложу специи какие всегда, потом огурчики и на 3л банку почти полную рюмку соли - надо где-то 80 мл. Заливаю сырой водой. А потом они стоят несколько дней - зависит от температуры в доме. Я пробую на вкус (колечко отрезаю). Потом сливаю рассол (сначала кручу банку, чтобы весь налет смешался) , кипячу его и заливаю опять им огурцы, укутываю.

Спасибо, девочки! Значит и я попробую закрыть и хранить в квартире. Очень люблю кислые, хрустящие огурцы, свекровь отменно делает  Что-то похоже на это, но храниться оно в погребе у нее, и зимой не так часто бываем, чтобы взять огурчиков таких. А иногда ж как захочется чего-нибудь с такими огурчиками, а их нет
S-V-E-T G , а вы вместе с зеленью закатываете?

[n!na]

Спасибо, девочки! Значит и я попробую закрыть и хранить в квартире. Очень люблю кислые, хрустящие огурцы, свекровь отменно делает  Что-то похоже на это, но храниться оно в погребе у нее, и зимой не так часто бываем, чтобы взять огурчиков таких. А иногда ж как захочется чего-нибудь с такими огурчиками, а их нет
S-V-E-T G , а вы вместе с зеленью закатываете?

я тоже такие делаю, только заливаю два раза кипятком, а на третий россолом. Стоит в шкафу в квартире, банки не вздуваются, но может выпасть белый осадок - это нормально, ничего страшного. Главное, чтоб крышки не вздувались. На дно баночки ложу зонтик укропа, листики смородины и вышни, чеснок (помытые, те, с которыми квасилось). Но можно это и не вкладывать в баночки.

[S-V-E-T G]

Спасибо, девочки! Значит и я попробую закрыть и хранить в квартире. Очень люблю кислые, хрустящие огурцы, свекровь отменно делает  Что-то похоже на это, но храниться оно в погребе у нее, и зимой не так часто бываем, чтобы взять огурчиков таких. А иногда ж как захочется чего-нибудь с такими огурчиками, а их нет
S-V-E-T G , а вы вместе с зеленью закатываете?

Да, ложу зонтик укропа и если есть кусочек корня хрена на дно. Из банок огурцы не вынимаю, когда сливаю. Перед заливкой горячим сиропом, в банки добавляю перец горошек черный и душистый по 5-6 шт. Белый осадок бывает, да. Но он ничего не портит.

[irina 77]

поделитесь сливовым соусом, пожалуйста.

Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

[ahelen7.2]

Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

вы какой ТМ приправу покупаете?

[irina 77]

Мне Камис нравится. В прошлом году купила то ли  Любисток, то ли Приправка было многовато упаковки. Добавьте половину, а потом по вкусу подбирайте.