Консервация

[irina86]

а может сорт огурцов такой, не для консервирования

[irina86]

и себе хочу закрыть персики половинками, вот нашла пошаговый простенький рецепт https://lady.mail.ru/recipe/10576-persiki-v-sirope/

[Kateryna]

корнишончики - мы их уже много лет закрываем маленькие, а это с этого же сорта большие выгребла и в банку
но дело в том, шо прошлым летом была такая же фигня( выкинули все( но тогда грешила шо они перестояли
а тут в понед вечером закинули - вчера под вечер выкинули((

и вас жеж почитала кто сколько ложит
и про сахао,с оль,уксус читала -хз короче

[Дивна]

я только соль кладу

[SGNata]

я только соль кладу

и я, ну + укроп и вся зелень

[n!na]

вот мы тоже столько положили, вас тут почитала - они как забродившие получились

а вы раньше делали молосольные такие или пробовали нормальные? они же типа должны перебродить и заквасится... Если с непривычки их попробовать первый раз, то вкус и правда будет странным

но может и из-за непонятных причин этот процесс неправильно происходит у меня как-то было, что воняли

[Kateryna]

да нет, мы сделали только с солью
вроде и запах был - я не слышу никаких просто

[SGNata]

а мы сегодня на дачу, буду я на сл. неделе заниматься смородиной оставшейся и вишней.
а так не хочу 

[Ліса]

да нет, мы сделали только с солью
вроде и запах был - я не слышу никаких просто

может у вас огурец который не предназначен для соления, например "Сатину" моя мама на зиму не солит, говорит что мягкая, только консервируем с уксусом, а "Цезарь" солим, тугенькие и вкусные и плюс еще солятся на убывающей луне

[Kateryna]

вы знаете - луна и сорта для меня темный лес

[MachKa]

вы знаете - луна и сорта для меня темный лес

И я всегда, как есть - так солю... А что ж ждать, если луна "не та"  !

[S-V-E-T G]

Сделала вишню и абрикос в шоколаде (на 2кг добавила 1 плитку шоколада и пачку 80г какао) - вкуснятина  И по 0,5 л сиропа еще вышло. И сделала конфитюр с огурцов, добавила туда апельсин, лимон, смородину.

[SGNata]

Сделала вишню и абрикос в шоколаде (на 2кг добавила 1 плитку шоколада и пачку 80г какао) - вкуснятина  И по 0,5 л сиропа еще вышло. И сделала конфитюр с огурцов, добавила туда апельсин, лимон, смородину.

Света, что за конфитюр из огурцов??

[S-V-E-T G]

Света, что за конфитюр из огурцов??

у меня получилось как варенье 
Огурцы почистила и повырезала срединки-семечки, порезала кусочками (2,8)кг, засыпала 3 стак. (чуть не полными) сахара на ночь. Отжала сок. Огурцы значительно уменьшатся в объеме. В огурцы добавила 1,1 кг сахара и поставила варить часа 2. 1лимон и 2 апельсина - сняла цедру и выжала сок. У меня оставалась перемолотая смородина 0,5л , к ней добавила цедру и взяла немного сиропа из огурцов, что варились. Проварила это 30 минут, остудила и отжала через марлю. Добавила в огурцы и сок с лимона и апельсинов тоже. Можно еще мяту добавлять. Проварила 15 минут, разлила и закатала. Вышло 4,5 баночек по 320г. Часть сиропа со смородиной(для окраски и аромата добавила в слитый вначале сок с огурцов. Получился 1л - будет для пропитки тортиков.
Подходит для больших огурцов. Когда огурцы сами варятся - аромат так себе. Потом с добавками нормально.

[vikktorriya]

Мы делали такое же, только из кабачков - из них гораздо лучше, ведь кабачки безвкусные в отличии от огурцов и перенимают любой вкус других комнонентов.
Но честно - мне не понравилось - нет, оно вкусное выходит - такие себе апельсиновые кусочки, но сама идея - не понимаю я такого  , при наличии огромного колиства летних фруктов-ягод варить варенье из кабачков или огурцов...  - не моё.