Консервация

[Ирина44]

Ну да,не знаю,как обьяснить,сумка по форме,как пакет,вроде капроновая,раньше гривну стояла. У мамы балонный газ,так она говорит,если б я столько варила томат,то он вышел бы "золотой".

Ну примерно поняла. Это можно и на дуршлак откинуть, через 4-5 слоёв марли на ночь. С нынешними целами на газ (а у нас счётчик) скоро и суп с кашей -золотые будут. 

[kanafetka]

вчера закрывала томат по этому рецепту - нашла на просторах инета - получилось 

на вкус магазинный томат

1кг уваренного в 3 раза томатного сока, 0,5 десертной ложки 80% уксусной кислоты, 20гр соли, 50гр сахара, 10гр сухой горчицы, 0,5 ст ложки картофельного крахмала, красный и черный перец по щепотке, корица на кончике ножа



Помидоры промыть, вырезать испорченные места и плодоножки. Провернуть через мясорубку или просто крупно порезать. Выложить в подходящую кастрюлю и поставить на маленький огонь до рзмягчения. Протереть через дуршлаг.
Получившийся сок уварить в 3 раза. Добавить соль и сахар. Немного отлить и остудить для разведения крахмала и горчицы. После разведения отлитую порцию вылить обратно и тщательно размешать.
 За 10 минут до окончания варки добавить все специи. Перед заливкой в банки влить уксус, размешать, разлить по чистым обваренным банкам и закатать.
Банки поставить вверх ногами на крышки, тепло укутать и так оставить до остывания.

[бесёнок]

А я наливку дегустирую Делала по рецепту Вишневая наливка по-польски. Она без косточек - вишня, сахар, водка. 1,5 месяца простояла уже - можно и сливать И дегустировать

Осталось придумать, как лучше с вишней обойтись... Подумываю снова водкой залить - вишенку пробовала, вкус еще есть, да и сахара на дно осело... Будет крепче, но не думаю, что плохо...

[Kasyana]

Можно тортик "Пьяная вишня" соорудить!

[mishonok]

Дело в том что я все узнала,а потом замоталась и забыла написать, выходные была в селе и вчера вечером только прибыла домой. Я исправляюсь 

 На дно 3-х литровой банки улаживаете листья хрена, зонтик укропа, листья смородины и вишни. Затем складываете помидорки и заливаете рассолом из холодной воды ( растворите чарку соли,чуточку неполную хорошенько в водичке). После того как залили помидорки сверху сыпите столовую ложку горчицы, накрываете банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваете,чтобы горчичька растворилась. Баночки можно сразу в погреб. Нам такой рецептик очень нравится и это самые любимые помидорчики у нас ( они как квашеные) 
Попробуйте и вы, может и вам придется по вкусу. 

ГОРЧИЦА - это не горчица,а горчичный порошок 

какого объёма должна быть чарочка? и эту чарочку, я так поняла, что нужно разводить в количестве воды, необходимой для 3х-литровой банки?вообщем на сколько оно соленое должно быть? то у меня погреба нету, собралась делать в литровых банках и хранить в холодильнике, надеюсь получится

[Анечка2010]

какого объёма должна быть чарочка? и эту чарочку, я так поняла, что нужно разводить в количестве воды, необходимой для 3х-литровой банки?вообщем на сколько оно соленое должно быть? то у меня погреба нету, собралась делать в литровых банках и хранить в холодильнике, надеюсь получится

чарочка - это скорее всего 100-граммова стопка, советская, граненая такая

[mishonok]

чарочка - это скорее всего 100-граммова стопка, советская, граненая такая

о, у меня такая есть

[Ліса]

А я помидоры солю так: в 5л. воды растворяю 1стакан соли в банки накладываю зелени какой мне нравится, складываю помидорки и заливаю водой, сверху ложу или ложку горчицы или стружку корешков хрена, если не в банку, а в ведерко например, то просто листьями хрена и смородины закрываю и на балкон или холодильник.

[Ліса]

Oks_ana Спасибо вам за рецептик ткемали, сегодня сделала, понравился и мне и мужу  Под аватрочку спасибнула

[natka-natka]

девочки ,может у кого есть рецептик проверенный салата на зиму (капуста,помидоры,перец болгарский может морковка и лук ) а то с дачи привезли хотелось бы закрыть что то на зиму.Поделитесь рецептиком пожалуйста

[Дивна]

3 кг капусты,по 0,5 кг лука, моркови, помидор, перца. 4 ст. л. соли с небольшим верхом, 7 ст. л. сахара, 100 г уксуса, 200 г растительного масла. перемешать, разложить по стерилизованным банкам. стерилизовать 20-25 мин. закатать.
мне нравится очень этот салат.

[Vlada2356]

Девочки,закрыла помидоры 3 дня назад,сегодня смотрю а чеснок в банке стал зеленого цвета.Что это такое,первый раз вижу.Все свое ,домашние помидоры и чеснок.Банки будут стоять или сразу открыть?

[SonyaSonya]

Девочки,закрыла помидоры 3 дня назад,сегодня смотрю а чеснок в банке стал зеленого цвета.Что это такое,первый раз вижу.Все свое ,домашние помидоры и чеснок.Банки будут стоять или сразу открыть?

бывает синеет еще. у меня своего нет, а покупной часто так себя ведет. не вскрывайте! будет стоять нормально

[Olyunya]

У меня тоже такое было и синий и зеленый, стояли нормально, это сорт чеснока такой, в основном такое делается с покупным, но с домашним тоже такое было, просто свекровь садила его с покупного.

[Vlada2356]

Спасибо ,девочки ,успокоили .Я раньше о таком чуде даже и  не слышала Но самое интересное,что чеснок домашний,мама свой садит десятилетиями видно мутировал просто с 5 закрытых банок только в 3х  чеснок стал зеленым