Консервация

[Аделина]

супер рецепты

[Tetianka]

Рецепты класс На заметку 

[anyutka@]

Спасибі, Леся. Так апетитно все описали, обовязково спробую
До того ж, у нас багато зараз помідорів чері і це буде для них найкраще застосування
Ще от подумала, може помідори варто перетерти, щоб насіння не було, чи не варто?

 что бы не потерять

[maridam]

кто делал домашний томатный сок, то что он отслаивается сильно- это нормально? 

[Ирина44]

кто делал домашний томатный сок, то что он отслаивается сильно- это нормально? 

Второй год закрываю, и второй год он отстаивается. В прошлом году делала на соковыжималку, но она именно для помидор не сильно подходит, сильно уж мокрый жмых выходит, много мякоти "откидывает" . Так были некоторые банки, в которых вобще много воды отстаивалось. В этом году делала по старинке, через сито протирала. Уже лучше, но всё-равно сантиметра на два воды сверху в банках. В любом случае на вкус это не влияет. Взболтать перед тем как открыть и всё хорошо.

[SGNata]

Второй год закрываю, и второй год он отстаивается. В прошлом году делала на соковыжималку, но она именно для помидор не сильно подходит, сильно уж мокрый жмых выходит, много мякоти "откидывает" . Так были некоторые банки, в которых вобще много воды отстаивалось. В этом году делала по старинке, через сито протирала. Уже лучше, но всё-равно сантиметра на два воды сверху в банках. В любом случае на вкус это не влияет. Взболтать перед тем как открыть и всё хорошо.

и у меня так же!

[maridam]

вот и у меня на соковыжималке, жмых сначала мокрый, потом его еще пару раз пропускаю. В банке почти половина воды и половина густющего пюре, как отстоялись  Как на магазинный посмотришь так в банках такой равномерный красивый стоит,а тут внешне недоразумение 

[SGNata]

вот и у меня на соковыжималке, жмых сначала мокрый, потом его еще пару раз пропускаю. В банке почти половина воды и половина густющего пюре, как отстоялись  Как на магазинный посмотришь так в банках такой равномерный красивый стоит,а тут внешне недоразумение 

Так а чего на магазинный смотреть, там натурального ничего нет!
А у нас он натур продукт. 
Никогда таким не заморачивалась, пойду, погуглю, может у людей не так!!

[Ирина44]

вот и у меня на соковыжималке, жмых сначала мокрый, потом его еще пару раз пропускаю. В банке почти половина воды и половина густющего пюре, как отстоялись  Как на магазинный посмотришь так в банках такой равномерный красивый стоит,а тут внешне недоразумение 

Ну так в магазинный наверняка что-то добавляют, чтоб не отстаивался. Ну или делают не из томатов, или не только с томатов. Я не знаю, но домашний сок всегда отстаивается. Зато ж своё 
Меня вот только что "осенило" , (хотя наверняка такой способ существует) ведь можно когда кетчуп делать, не вываривать его 3-4 часа, (газ только палить) а поставить кастрюлю с протёртыми помидорами в холодильник на ночь, а на следующий день слить отстоявшуюся воду, и варить! Реально ж в разы быстрее уварится.

[maridam]

всем спасибо  теперь спокойна буду 
а про кетчуп тоже вчера подумала как увидела степень отстоялости сока, действительно работы тогда меньше да и может витаминок больше останется раз варить меньше 

[Olya1985]

Ира,мама моя томат закрывает так: перемалывает на соковыжымалку помидоры,выливает в сумку на ночь. Утром встает,почти ведро воды. Она закипятила и в баночках томатная паста.

[Смайлик]

Фух и я вчера отстрелялась..... Закрыли 5 банок томатного сока,5 банок под капроновую крышку с горчицей, 5 банок с аспирином под капроновую крышку и 2 баночки вяленых томатов. Сегодня снова вялю, только мне в духовке больше понравилось вялить,чем в сушарке. Завтра отдыхаю,а в пятницу еще одна партия кетчупа ( я делаю с крохмалом и все  )

[Lenylja]

Ой, классный рецепт! Я его потеряла и долго найти не могла! Спасибо!

[Ирина44]

Ира,мама моя томат закрывает так: перемалывает на соковыжымалку помидоры,выливает в сумку на ночь. Утром встает,почти ведро воды. Она закипятила и в баночках томатная паста.

В сумку? Типа нейлоновой какой-то? Ну я так поняла это по принципу, как творог делают, и в марле подвешивают? Так и с помидорами?

[Olya1985]

Ну да,не знаю,как обьяснить,сумка по форме,как пакет,вроде капроновая,раньше гривну стояла. У мамы балонный газ,так она говорит,если б я столько варила томат,то он вышел бы "золотой".