Консервация

[Ирина44]

Да, подобный рецепт есть. Называется "Анкл бенс". Я закрывала. вот только там вроде без чеснока.

[Gella]

кто закрывал кильку в томате, где вы покупали кильку? Я нигде не найду, только салаку, но она крупней да и дороже 

[Ирина44]

кто закрывал кильку в томате, где вы покупали кильку? Я нигде не найду, только салаку, но она крупней да и дороже 

Есть в квартале, по 15 грн. кг. И в Седаме, но чуть дороже, то-ли 17, то-ли 19. И мне кажется на центральном рынке, в рыбном павильоне должна она быть. Я ещё не закрывала, пока думаю.

[Смайлик]

кто закрывал кильку в томате, где вы покупали кильку? Я нигде не найду, только салаку, но она крупней да и дороже 

я закрывала двойную порцию. Брала на Репкинской ( Морена), правда тоже салаку, но довольна, она свежая и не сильно крупная, протушилась отменно и вышла обалденная. На следующей неделе опять буду брать,чтобы еще закрыть, у нас такое добро пойдет я в этом уверена. А килька сейчас проблема, закупки были с Крыма....... сейчас в основном салака, сказали сами работники с рыбы. Брала  чуть дешевле чем по 15 грн., цену точно не помню......

[Gella]

спс за инфу, тоже очень хочу попробовать закрыть на выходных.

[irina 77]

кто закрывал кильку в томате, где вы покупали кильку? Я нигде не найду, только салаку, но она крупней да и дороже 

Салака получается сейчас даже дешевле, чем килька. Я на рынке на Масанах покупала по 15-50 грн за кг, крупная светленькая. А кильку глянула в Седаме - страшненькая да и дороже.

[Gella]

А мне салака попадается только по 20-24 гривны. Наверно я не там хожу 

[Olya1985]

И я брала салаку по 21 грн за кило,у нас дешевле нет,а кильку я вообще не видела. Ира,маловато что-то кетчупа у тебя вышло. У меня на полный рецепт 5 баночек по 450 г. Думаю,тебе надо было меньше варить. Ну,ничего,главное что вкуссно)

[Ира_Н.]

девочки! срочно!! подскажите вода есть в этом рецепте? сколько?? вот уже приготовила сливы, достала специи, а не разберусь чем же их заливать, если тут тлько уксус...

Я выбросила сливы по этому рецепту, наверно, надо было брать винный уксус , а не обычный.

[Ирина44]

И я брала салаку по 21 грн за кило,у нас дешевле нет,а кильку я вообще не видела. Ира,маловато что-то кетчупа у тебя вышло. У меня на полный рецепт 5 баночек по 450 г. Думаю,тебе надо было меньше варить. Ну,ничего,главное что вкуссно)

Ну я ж уваривала так, чтоб по консистенции был на магазинный похож    А потом наверное ещё и от помидоров зависит, у меня в этом году в основном крупноплодные сорта, "Бычье сердце", " Сахарный пудовичек" , "Академик Сахаров" . Они вкусные и хоть и мясистые, но воды в них больше, чем например в тех же "сливках". Может поэтому ещё мало получилось.

[LanaS]

Якщо не важко нагадайте рецепт кільки в томатах, а то у цій темі знайти не можу, а в темі рецепти, так дві сторінки смайликів , а рецептів 0

[Смайлик]

Начну все по порядку. В прошлом году мне пришлось перенести 2 операции и вот когда я лежала  со второй ногой ( мне удаляли вены), со мной лежала взрослая женщина, очень хозяйственная и ей приносили всякие вкусняхи, мне соответственно тоже и мы с ней питались с одного стола. Вот в очередной раз ей принесли дочки кильку в томате в пол литровой баночке, она отсыпала и мне на тарелочку половину баночки, я попробовала и обомлела, девочки, это такая вкусняха  , а когда я узнала, что они такое добро закрывают сами, то я и себе взяла рецептик.Все ждала,когда будут помидоры,чтобы сделать и себе такое, так как мы кильку покупаем часто и плюс придерживаемся всех постов ( поэтому я уверена,что у нас такое будет улетать со свистом).

Килька в томатном соусе

4 кг помидоров
0,5 кг буряка
2 кг морковки
3 кг кильки
10 стол. ложек сахара
3 стол. ложки соли
8 стол. ложек уксуса

Помидоры через мясорубку и как закипят варить 20 мин. Обжарить буряк и морковку ( я жарила все по отдельности) и это все затем добавить к помидорной массе и варить еще 15 минут после закипания. Затем добавляем кильку и варим опять 15 минут, а потом добавляем соль,сахар,уксус и кипятим еще 15 мин. Все что вышло раскладываем в стерильные банки и закатываем. Укутывать не нужно. Мне говорили,что должно выйти 7 литров, но у меня вышло больше.

У рыбы я отрезала головы и чистила пузики, хорошо промыла ее ( икру тоже ложила) и у меня вышло в очищенном виде 3,200 кг, я решила добавлять всю рыбку уже и не мелочиться. Выход вышел у меня такой : 9 пол литровых баночек, 3 литровые и 1 баночка - 0,750 гр. Осталось еще на тарелочке чуток, сегодня уже умяли, вкусняха необыкновенная ( ну это как на мой вкус). Решили потом еще одну порцию закроем. Может кому то пригодится и еще кто то такое любит.

[LanaS]

Спасибі, Леся. Так апетитно все описали, обовязково спробую
До того ж, у нас багато зараз помідорів чері і це буде для них найкраще застосування
Ще от подумала, може помідори варто перетерти, щоб насіння не було, чи не варто?

[LEDY_L]

У меня свекровь постоянно так закладывает в банки под капроновые крышки и в бочонок  ( если что вечером могу узнать как и напишу) Очень вкусно выходит 

Эх, так я и не дождалась вашего рецепта(((((

Сейчас пойду закрывать свеклу по этому рецепту.

Борщевая заправка или  салат. Делаю такое - борщ без хлопот и очень вкусный. Можно как постный салат или добавить майонез.
3кг свеклы на терку
1кг лука - порезать
1кг моркови на терку
1кг сладкого перца - порезать
по 100г уксуса, сахара, соли
250-300г масла растительного
протушить 50 минут. в стерилизованные банки - закатать.
переворачивать и укутывать не надо! Выход 7 литров

[Смайлик]

LEDY_L пробачьте меня 

Дело в том что я все узнала,а потом замоталась и забыла написать, выходные была в селе и вчера вечером только прибыла домой. Я исправляюсь 

 На дно 3-х литровой банки улаживаете листья хрена, зонтик укропа, листья смородины и вишни. Затем складываете помидорки и заливаете рассолом из холодной воды ( растворите чарку соли,чуточку неполную хорошенько в водичке). После того как залили помидорки сверху сыпите столовую ложку горчицы, накрываете банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваете,чтобы горчичька растворилась. Баночки можно сразу в погреб. Нам такой рецептик очень нравится и это самые любимые помидорчики у нас ( они как квашеные) 
Попробуйте и вы, может и вам придется по вкусу. 

ГОРЧИЦА - это не горчица,а горчичный порошок