Консервация

[мамулик]

Хвастану  по етому рецепту закрываю уже 5 лет
пропорции ( ложить прямо в банку) на 3х л. банку
7 ст. л. уксуса
7 ст. л. сахара
2 ст. л. соли

[SGNata]

Хвастану  по етому рецепту закрываю уже 5 лет
пропорции ( ложить прямо в банку) на 3х л. банку
7 ст. л. уксуса
7 ст. л. сахара
2 ст. л. соли

А чем заливать??
Кипятком или холодной??
И стерилизовать?
 

[Ludmilka]

Для вас и Ламы выкладываю рецепт кабачковой икры с томатом и майонезом:

6 кг кабачков (чистый вес) + 1кг лука перекрутить на мясорубку и варить примерно 1 час + 1 ст сахара (можно меньше) + 2 ст. л. соли (можно меньше) + 1 ст растит масла и варить ещё 1 час + 0,5 л томатной пасты + 300 г соуса "Чили" (можно меньше) + 500 г майонеза и варить 1 час. Закатать. Выход около 6 л.

П.С. "можно меньше" обозначает, что в реальности по рецепту много сахара, соли и соуса "Чили". Опытным путём пришли к выводу, что ложить надо меньше- по вкусу

Делаю по такому рецепту уже 4 года. От себя добавлю. Майонез надо брать побольшей жирности. Мне больше всего понравилось с Европейским. За счет жирности он растаплюется и сохраняется красивый цвет икры.

[SGNata]

Делаю по такому рецепту уже 4 года. От себя добавлю. Майонез надо брать побольшей жирности. Мне больше всего понравилось с Европейским. За счет жирности он растаплюется и сохраняется красивый цвет икры.

  И я с Европейским дела!

[мамулик]

А чем заливать??
Кипятком или холодной??
И стерилизовать?

раз залить кипятком, когда вода в банке остынет, слить ее , положить в банку соль, сахар, уксус и залить второй раз кипятком и закатать, можно после закатки баночку потрусить или покатать по полу что бы растал сахар и соль, а потом укутать

[Mishytka2012]

Девочки,всем привет! А кто-нибудь закрывал деткам фруктовое пюре? поделитесь рецептиком

[SonyaSonya]

девочки, я только с привокзального. там девушка стоит с черникой по 20 грн. ну ягода такая конечно только на варенье - мелкая, мятая, но очень сладкая. цены такой даже в самый пик не было, а вареньица хочется )))

[Yulkin]

Девочки,всем привет! А кто-нибудь закрывал деткам фруктовое пюре? поделитесь рецептиком

Я в прошлом году делала яблочное и грушево-яблочное пюре. Просто приваривала, перетирала через сито, раскладывала по подготовленным баночкам и стерилизовала минут 10.
А вообще, посмотрите здесь http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=20870.0

[barbaris]

Хвастану  по етому рецепту закрываю уже 5 лет
пропорции ( ложить прямо в банку) на 3х л. банку
7 ст. л. уксуса
7 ст. л. сахара
2 ст. л. соли

я вот закрывала, так ложила
3-4 уксуса, или неполн чайная ложка лимон. кислоты
5 ст л. сахара
1 ст. л. соли с горкой и вскусно так что и рецепты дело вкуса

[Soulanna]

вот и я хочу на лимонке прям проверенній хороший рецепт найти, но чет пока никак (( родители как-то закрівали всегда, но они то вздуваются, то просто не вкусніе и не хрустящие...

а помидорки вот:
На 3л банку помидор:
Помидоры уложить в банку, положить туда хрен (1 средний лист), укроп, 3 листика вишни, 3-4 зубчика чеснока, 1 лист черной смородины или 1 дубовый лист (необязательно) и 6-7 горошин черного перца или стручки красного (по вкусу, но не переборщить, чуточку прям.)
Все это залить кипятком (около 1,5 л) и дать постоять 5-7 мин.
Воду слить в кастрюлю, засыпать в нее 3 столовых ложки (с горкой) сахара 1.5 - 2 столовых ложки (без горки) соли. Довести до кипения, 2-3 минуты дать покипеть. (если честно, то мне соли маловато, так что можно положить с горкой ложки)
В банку с помидорами добавить (на выбор) 1). 1 столовую ложку 30 % уксусной кислоты или 2). 1 чайную ложку лимонной кислоты. Послу этого помидоры залить вскипевшим рассолом, закатать крышку, поставить вверх дном (проверить, не подтекают ли) не на сквозняке и закутать теплым (курткой или одеялом)

они такие нежные довольно сладенькие выходят. мне и рассол потом нравится, оторваться не могу ))
я закатываю в 1л банки. просто 1/3 ингридиентов беру.

решили перечитать рецептик, а соль/сахар? совсем не надо?

[SonyaSonya]

решили перечитать рецептик, а соль/сахар? совсем не надо?

почитайте внимательно. там в середине текста есть.
это мне папа на скайп рецепт присылал, я так сюда и кинула, уже не редактировала.
но я делала точно по рецепту и очень вкусно! только как по мне больше соли надо

[Soulanna]

почитайте внимательно. там в середине текста есть.
это мне папа на скайп рецепт присылал, я так сюда и кинула, уже не редактировала.
но я делала точно по рецепту и очень вкусно! только как по мне больше соли надо

ой, точно, перечитывала быстро

[☆Лама ☆]

Для вас и Ламы выкладываю рецепт кабачковой икры с томатом и майонезом:

6 кг кабачков (чистый вес) + 1кг лука перекрутить на мясорубку и варить примерно 1 час + 1 ст сахара (можно меньше) + 2 ст. л. соли (можно меньше) + 1 ст растит масла и варить ещё 1 час + 0,5 л томатной пасты + 300 г соуса "Чили" (можно меньше) + 500 г майонеза и варить 1 час. Закатать. Выход около 6 л.

П.С. "можно меньше" обозначает, что в реальности по рецепту много сахара, соли и соуса "Чили". Опытным путём пришли к выводу, что ложить надо меньше- по вкусу

переписала ваш рецептик,только увидела,и вопрос возник:морковь совсем не надо добавлять сюда? 

[ira-polya]

  И я с Европейским дела!

Наташка, а ты где хранила? А то и я ж сделала на сейчас покушать, а оно такое смашнючее, что хочу и на зиму  Но страшновато ж

[SGNata]

Наташка, а ты где хранила? А то и я ж сделала на сейчас покушать, а оно такое смашнючее, что хочу и на зиму  Но страшновато ж

Хранила в квартире под шкафом 
У меня ж на 5 этаже погреба нет, да и не предвидится!!
Стоит нормально, не волнуйся!!