Консервация

[Тотошка]

ловите

Спасибо ! Займусь на выходных вкусняшками на зиму.

[☆Лама ☆]

девочки,поделитесь пожалуйста,рецептом кабачковой икры с кетчупом.кто делал такую?как она на вкус?  спасибо 

что никто не закрывает такой? 

[Тотошка]

читала в спешке, не правильно поняла рецепт)
сама сейчас занимаюсь огурцами, . А так как у нас в семье не у всех здоровые желудки, да и чтоб дети могли попробовать, - стараюсь уксус заменять чем-то. Вот начиталась в интернета и в этом году первый раз пробую заменять (как вариант - томатный сок, лимон, смородина, виноргад).

Я пробовала огурцы в томатном соку,  :super:объедение! В прошлом году пробовала сама делать и потерпела фиаско. Сорвало все банки. Наверное рецепт неудачный нашла.
Наверное 15.07 Алла Ковальчук во "Все буде добре" как раз рассказывала рецептики огурцов со смородиной и виноградом. Посмотрите в нете, не могу сейчас с телефона ссылку сбросить.

[Garbuzik]

Я делаю огурцы с кетчупом по такому рецепту 

Маринад на 5 литровых банок огурцов: 7 стаканов воды ,1 ст уксуса,2 ст ложки соли ,1 стакан сахара,6- 8 столовых ложек кетчупа " чили"  , закипитить .На дно банки положить 1 гвоздику ,1 горошину душистого перца ,2-3 горошины чёрного перца ,1 лавровый лист  и огурцы заливаем маринадом .Стерилизовать в кипятке 10-15 мин .Огурцы получаются очень вкусные ,я даже россол выпиваю.   

     Стерилизовать в кипятке 10-15 мин,ето как?

[Маняшенька]

я тоже по этому рецепту как раз закрываю, но думаю не много ли уксуса??? вы уже закрывали по этому рецепту???

Да уже не первый раз , так делаю я  и моя мама тоже так закрывает .я как-то раз положила меньше уксуса для эксперимента то банки взорвало ,теперь не  эксперементирую !

[Маняшенька]

     Стерилизовать в кипятке 10-15 мин,ето как?

Это  когда залила огурцы маринадом  нужно поставить банки накрытые крышками но не закатаные в кастрюлю с теплой водой и пусть вода в кастрюле закипит  и покипят банки в кастрюле 10 -15 минут ,затем достать и закатать крышки.

[SonyaSonya]

девочки, подскажите у кого есть рецепты овощных салатов без уксуса?

[Светуленька]

что никто не закрывает такой? 

Уточню у мамы сегодня, но мне кажется там не только кетчуп, а и майонез добавляется Получается

[kulka]

Это  когда залила огурцы маринадом  нужно поставить банки накрытые крышками но не закатаные в кастрюлю с теплой водой и пусть вода в кастрюле закипит  и покипят банки в кастрюле 10 -15 минут ,затем достать и закатать крышки.

закрывала вчера по этому рецепту - что-то у меня не очень то и получилось 
 - рассола, т.е. маринада из 7ст. воды и прочего у меня хватило только на 4 банки , а не на 5 ;
 - а когда начала стерилизовать  вообще капец - думала чтобы наверняка минут 25 варила ( варю и думаю - огурцы будут варенные а не консервированные);
  - дальше ещё интереснее... банки закрутила, перевернула, поставила. беру мыть миску , в которой стерелизовала,  а она ЧЁРНАЯ, так окислилась, что я пол вечера стонала - моя любимая миска !!!
 вообщем что-то туго мне пришлось с этими огурцами, но на этом история не закончилась.....
у меня-то ещё 6 банок ждут своей очереди. Стерилизация не моё - решила я.
вообщем с остальными банками я совершила 3-х кратную заливку - в 3й раз добавила всё по рецепту с чили.
теперь мучаюсь - какими будут огурцы...

[Yulkin]

Уточню у мамы сегодня, но мне кажется там не только кетчуп, а и майонез добавляется Получается

И я с майонезом закрываю

[talisman]

  - дальше ещё интереснее... банки закрутила, перевернула, поставила. беру мыть миску , в которой стерелизовала,  а она ЧЁРНАЯ, так окислилась, что я пол вечера стонала - моя любимая миска !!!
 вообщем что-то туго мне пришлось с этими огурцами, но на этом история не закончилась.....
у меня-то ещё 6 банок ждут своей очереди. Стерилизация не моё - решила я.
вообщем с остальными банками я совершила 3-х кратную заливку - в 3й раз добавила всё по рецепту с чили.
теперь мучаюсь - какими будут огурцы...

миска была алюминиевая, поэтому и почернела...... моя накрылась в прошлом году, дырочка маленькая, стою на сборе в СП, хоть бы дособралась, потому как на рынке цена за 200 грн ((

с трехкратной заливкой тож будет нормально, я когда или тороплюсь или много сразу чем занимаюсь и нужна плита, заменяю стерелизацию заливкой или стерелизую в микроволновке, но с ней нужно аккуратно и приловчится, потому что консервация может получится мягкой 

[Джоли]

Девочки ,подскажите, купила соль йодированную (др. не было), а бабка под подъездом сказала,что с ней не делают консервацию. Возник вопрос : идти искать другую соль или эта подойдет ?

[@Я, счастлива@]

Ну да с йодированой может не стоят, а будет срывать крышки, лутше купите обычную.

[tanua_78]

И я с майонезом закрываю

а можно рецептик сбросить?

[tanua_78]

закрывала вчера по этому рецепту - что-то у меня не очень то и получилось 
 - рассола, т.е. маринада из 7ст. воды и прочего у меня хватило только на 4 банки , а не на 5 ;
 - а когда начала стерилизовать  вообще капец - думала чтобы наверняка минут 25 варила ( варю и думаю - огурцы будут варенные а не консервированные);
  - дальше ещё интереснее... банки закрутила, перевернула, поставила. беру мыть миску , в которой стерелизовала,  а она ЧЁРНАЯ, так окислилась, что я пол вечера стонала - моя любимая миска !!!
 вообщем что-то туго мне пришлось с этими огурцами, но на этом история не закончилась.....
у меня-то ещё 6 банок ждут своей очереди. Стерилизация не моё - решила я.
вообщем с остальными банками я совершила 3-х кратную заливку - в 3й раз добавила всё по рецепту с чили.
теперь мучаюсь - какими будут огурцы...

для консервации надо емкости брать алюминий (нержавейка)