Консервация

[n!na]

наливку накрыть просто капроновой крышкой?
и сахар оседает на дно???

да, накрыть капроновой крышкой и раз в неделю я взбалтывала, чтоб раставал сахар и прятала обратно в шкаф

[Зоя71]

Девочки, кто знает рецепт сырого варения с крыжовником и лимоном?

[Oks_ana]

Первый раз, но мы уже литр съели.

ну и как? мне нравится когда сиром засахариться и застынет

[Антошина мама]

я ночью 3 баночки 0.5 закрыла, 2 вишни маринованной и 1-сливу
Действительно,-на вкус и цвет. Пока мне понравился рассол.Правда, половину вылить пришлось-жалко. Я делала строго по рецепту, а нужно было половину всего брать (сахара мне жалко я вчера за ним гонялась 9-10-11грн) Я думаю, что не стоит сразу кушать, а нужно подождать несколько месяцев в любом случае-опыт, будем знать, обращать на такое внимание или не закрывать больше...

[kanafetka]

мне вчера 2 ведра вишен привезали..... замораживаю да компот делаю - у нас оч его любят))

[anya]

Девочки, кто знает рецепт сырого варения с крыжовником и лимоном?

Делаю с апельсином - 1кг крыжовника + 1кг сахара + 1 апельсин. Крыжовник и апельсин с кожурой перекрутить на мясорубку, засыпать сахаром, когда раствориться сахар - по банкам и в холодильник.  Знаю, что ещё к этому добавляют лимон, но как по мне крыжовник и так достаточно кислый.

[maridam]

сегодня приготовила вишневый конфитюр по этому рецету http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=156&t=22837
очень понравилась консистенция такой прям как полужеле что-ли     
Только как по мне несколько приторно, но у меня вишня какая-то не кислая, в следующую партию сахара положу меньше, чтоб кислинка отчетливей была

[anya]

мне вчера 2 ведра вишен привезали..... замораживаю да компот делаю - у нас оч его любят))

А я уже второе ведро на варенье пускаю. В прошлом году сварила из ведра вишен, так зимой улетело, в этом решили побольше закрыть.

[Зоя71]

Делаю с апельсином - 1кг крыжовника + 1кг сахара + 1 апельсин. Крыжовник и апельсин с кожурой перекрутить на мясорубку, засыпать сахаром, когда раствориться сахар - по банкам и в холодильник.  Знаю, что ещё к этому добавляют лимон, но как по мне крыжовник и так достаточно кислый.

Спасибо, попробую с апельсином 

[kanafetka]

А я уже второе ведро на варенье пускаю. В прошлом году сварила из ведра вишен, так зимой улетело, в этом решили побольше закрыть.

у нас чего то варенье не идет - только грушовое...((

[anya]

у нас чего то варенье не идет - только грушовое...((

Мы лет 5-6 точно варенья не закрывали, а в прошлом году на меня нашло и очень даже кстати. А как из груш закрываете, дольками? Хочу сварить из яблок или груш, что бы такое как мёд, а в нем кусочки целые.

[kanafetka]

я решила опустошать погреб к новому сезону - дак мои так посели на грушу в сиропе - в день по банке уходит - как будто зимы не было))))))

оч вкусно получилось - самой нра
может хто захочет сделать

груши режем кусочками (я ложила в утятницу) на дно немного выды чтоб изначально не пригорели - сахар ложила по вкусу - стакана 2-3 с горой - смотря от количества груш - когда они уварились и стал густоватым сиропчик - добавила чуть ванилина для вкуса и лимоной кислоты
прокипело еще мин 10 и в банки - штука класная - мои с молоком ложками едят)))

вот писала в темке раньше получается оч вкусное - у нас по банке в день могло уходить)))

[Olya1985]

А я сейчас из вишен "жарю". Нарвала ведро,косточки шпилькой выдолбала и парюсь на кухне)) Люблю эту вареньку,но не люблю косточки вынимать.

[Ліса]

Девочки, приехала с села открывала там сезон консервации))) огурцы и патисоны мариновала, вышню в шоколаде, но по рецепту сливы  (крутила на мясорубку) и вишневую наливку. Вишни в этом году очень много уже два ведра без косточек стерилизованных в сиропе закатали, ведро просто в морозилку на компот и ведро сегодня мама варенья варит еще пару деревьев стоят все в вишнях через недельку можно опять собирать урожай)))) 

[SGNata]

Девочки, приехала с села открывала там сезон консервации))) огурцы и патисоны мариновала, вышню в шоколаде, но по рецепту сливы  (крутила на мясорубку) и вишневую наливку. Вишни в этом году очень много уже два ведра без косточек стерилизованных в сиропе закатали, ведро просто в морозилку на компот и ведро сегодня мама варенья варит еще пару деревьев стоят все в вишнях через недельку можно опять собирать урожай))))

Да меня уже немного подташнивает от выбирания косточек!
Вишни у меня 2 ведра. у мамы 2 ведра и 2 дерева еще не оборваны!
А может и не будут оборваны!
Мы вареньки не едим, а  заморозить и навялить мне хватит!
И огурцы уже пошли расти, так что я тоже на сл неделе заквашу в погреб.
Алеся, а как ты делала патисоны??