Консервация

[Alu]

Кто подскажет вкусный рецепт баклажанов или маринованых или по корейски? И еще, может кто знает рецепт аджики, чтобы не закрывать, а в холодильнике хранить

[talisman]

Кто подскажет вкусный рецепт баклажанов или маринованых или по корейски? И еще, может кто знает рецепт аджики, чтобы не закрывать, а в холодильнике хранить

я знаю, есть каталог рецептов, там есть все-все рецепты, что девочки выставляли
тут найдете баклажаны на сразу покушать или закатать, а также рецепты сырых аджик
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=34087.msg2163927#msg2163927

[Ліса]

у меня сейчас маринуется, запах обалденный)
по баночкам не подскажу, так как ленивая я))
делаю проще в кастрюлю сливы и отдельно сироп на 200 гр уксуса и 1,5 сахара, гвоздику лист лавровый и специи по вкусу, и заливаю сливы, 5 дней "гуляюсь" с ними, а потом за кипятила и по банкам, мне так проще

"гуляюсь" это что вы с ними делаете?  кипятите все или  только сироп? пять дней стоит в холодильнике? Спасибо

[inyla]

сливаю маринад и кипячу , а последний раз со сливками ( они уже не расползаются )
получается ничего вылавливать и морочиться  не нужно, крышкой придерживаю и сливаю...и назад заливаю.
пробуйте он того стоит

[mishonok]

Пикантный томатный соус со сливами
3 кг помидор,
100 гр изюма без косточек
12 штук слив (400 гр без косточек)
1 болгарский сладкий перец (200 гр)
5 репчатых луковиц (500 гр)
 
Все перекрутить через мясорубку, добавить
1 стакан (250 мл) сахара,
1 ч.л. с горкой лимонной кислоты,
3 душистых перчика,
3 черных перчика,
3 гвоздика,
1 ч.л. красного острого молотого перца
(можно заменить на 1 крупный свежий, пропустив его через мясорубку),
1-1,5 ст.л. соли.
Варить кетчуп 3 часа. Далее по желанию: либо оставить как есть, типа аджики,
либо взбить блендером и протереть через сито, тогда получится настоящий кетчуп. 
Довести до кипения и разлить в горячие банки (бутылки) и закрутить.
Перевернуть вверх дном до остывания.
Выход - 2,5 литра. Но можно уварить до 2 литров, будет гуще.

Наташа, как на вкус? или может кто из девочек его делал?
второй день смотрю на рецепт, но что-то останавливает) а что ещё вкусного накрутить из помидор, не придумаю

[talisman]

Наташа, как на вкус? или может кто из девочек его делал?
второй день смотрю на рецепт, но что-то останавливает) а что ещё вкусного накрутить из помидор, не придумаю

Я делала только без изюма, получаеться типа аджики сладко-кислый, изза слив интерестный такой запах и привкус..... сливы у меня были сладкие и пахучие.... может поэтому мне соус ими пах 

[Ліса]

сливаю маринад и кипячу , а последний раз со сливками ( они уже не расползаются )
получается ничего вылавливать и морочиться  не нужно, крышкой придерживаю и сливаю...и назад заливаю.
пробуйте он того стоит

Спасибнула  буду сегодня начинать "гулятся" а это сиропа на сколько слив?

[ksushechka]

девчата, кто-то писал про томатную пасту, что нужно в сумке подвешивать, дабы вода стекла, а сам рецепт томатной пасты найти не могу, помогите. ткните номом в рецепт, пожалуйста

[mishonok]

Я делала только без изюма, получаеться типа аджики сладко-кислый, изза слив интерестный такой запах и привкус..... сливы у меня были сладкие и пахучие.... может поэтому мне соус ими пах 

спасибо) буду завтра варить)
правда у меня сливы кислые и не пахучие, зато помидоры сладкие, может что-то и выйдет толковое

[inyla]

Спасибнула  буду сегодня начинать "гулятся" а это сиропа на сколько слив?

первые пару раз не полностью будут покрыты, а потом сливки свой сок пустят.
Я сегодня свои уже закатала, сиропа хватило и немного осталось, с большой кастрюльки вышло 7 баночек по0,5... но я их в процессе кушала 

[Ліса]

Кто подскажет вкусный рецепт баклажанов или маринованых или по корейски? И еще, может кто знает рецепт аджики, чтобы не закрывать, а в холодильнике хранить

мне очень понравились  баклажаны от МАМУЛЬКИ  http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg1339848#msg1339848 Правда я что бы быстрее замариновались режу кружочками и вместо обычного уксуса ложу бальзамический

[talisman]

Только закончила с консервацией - закатала сока томатного, после того как поразливала по банкам осталось в кастрюле немного.....а на повестке дня были еще огурцы, потому как кушать их уже не хотят, думала закрывать..... то я позверствовала и закатала огурцы целиком в томатном соке, посмотрим зимой на эксперемент 

[natka-natka]

А я всегда закрываю огурцы в томате ,нам нравится ,только огурчики я режу полу дольками

[talisman]

А я всегда закрываю огурцы в томате ,нам нравится ,только огурчики я режу полу дольками

я закрываю с кетчупом, но в соке не закрывала еще 

[Julyashka]

Я хрен и яблоки не ложу в аджику.
Спасибо, рискну в этот раз разлить без уксуса.

Не будет стоять,я уже рисковала