Консервация

[kirill]

а зачем в аджику еще уксус?    в помидорах и яблоках предостаточно кислоты
и подсолнечного масла очень много, я делаю такую аджику на 2,5кг помидор 100гр масла так оно нормально так чувствуется, а у Вас в два раза больше так это вообще жирно 

Масло подсолнечное я в этот раз положила мельше, где-то 250 гр., а вот уксус был по рецепту 

[ЇжА-чоК :)]

Масло подсолнечное я в этот раз положила мельше, где-то 250 гр., а вот уксус был по рецепту 

я масло подсолнечное всегда кладу намного меньше, чем написано в рецепте. Не люблю, когда сильно жирное, а на вкус оно никак не влияет обычно
А по поводу уксуса, так и у меня в аджике по рецепту тоже уксус, я добавляю

[kanafetka]

Масло подсолнечное я в этот раз положила мельше, где-то 250 гр., а вот уксус был по рецепту 

я  такую же  варю - уксус всегда ложу - а вот масло нет - оч вкусно получается!

[Анечка2010]

Оооо, я в прошлом году закрывала аджику по новому рецепту... Тоже уксус был... Так вот, получилась у меня эта аджика кислющая   только в блюда добавлять ее... Теперь с уксусом осторожничаю Если в рецепте указан уксус, добавляю по вкусу

[alina)))]

Я тоже уксус пробую всегда и подсолнечное (если в рецепте есть), а то тоже в том году салат закрыла, он мало того что кисловатый был, так от подсолнечного еще и жирный

[talisman]

Я вчера закрыла кабачковой икры, тещин язык из кабачков, сырая аджика
еще в 12 ночи приварила помидоры в ведре, чтобы сделать сегодня соуса

[kseny GOLD]

Я вчера закрыла кабачковой икры, тещин язык из кабачков, сырая аджика
еще в 12 ночи приварила помидоры в ведре, чтобы сделать сегодня соуса

А рецепт кабачковой икры дайте, а то смотрю на свои кабаки и думку гадаю, что делать?

[talisman]

А рецепт кабачковой икры дайте, а то смотрю на свои кабаки и думку гадаю, что делать?

закрывала по рецепту, что давала SVETLAN@
http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg1173414#msg1173414

3 кг кабачков - обжарить
1 кг морковки -обжарить
1 кг лука -обжарить
2 ст. л. соли
4 ст. л .сахара
100 гр. уксуса
0.5 литра том. соуса
Обжаренные кабачки ,морковку и лук по отдельности перекрутить через мясорубку,
добавить остальные продукты и тушить 1 час ,разложить в стерелизованные  банки.

Пы.сы. единственное что уксуса положила только 2 ст. ложки, мне достаточно
предыдущие партии икры с таким кол-вом уксуса стоят нормально, можно не бояться 

[МАМА АЛЕШИ]

Хочу поделиться рецептом очень вкусных маринованых помидор. Может кому-нибудь пригодится
На 3-х литровую банку:
на дно банки выкладываем 1 ст. ложку потертой свеклы,
3-4 зубчика чеснока,
3 лавровых листа, перец черный горошек,
Маринад:1 ст.л соли
5 ст.л. сахара
70гр. уксуса.
маринад закипятить, залить помидоры. Стерилизовать с момента закипания 15 мин.

[Ліса]

Девочки расскажите, плис, как сливу "Венгерку" закусочную делать? меня интересует тот рецепт что три дня они в банках стоят и  сироп  кипятить и опять их заливать, сколько на литровую баночку надо специй бросать?  Спасибо

[inyla]

Девочки расскажите, плис, как сливу "Венгерку" закусочную делать? меня интересует тот рецепт что три дня они в банках стоят и  сироп  кипятить и опять их заливать, сколько на литровую баночку надо специй бросать?  Спасибо

у меня сейчас маринуется, запах обалденный)
по баночкам не подскажу, так как ленивая я))
делаю проще в кастрюлю сливы и отдельно сироп на 200 гр уксуса и 1,5 сахара, гвоздику лист лавровый и специи по вкусу, и заливаю сливы, 5 дней "гуляюсь" с ними, а потом за кипятила и по банкам, мне так проще

[ViktoriaR]

Подскажите, в сырую аджику надо уксус?
Раньше ложила. а теперь задумалась. надо-ли.?

[Танюшина мама]

Я думаю - не нужно.
Там же хрен, чеснок, соль - природные кансерванты
То же самое и яблоки (если ложите).

[ViktoriaR]

Я хрен и яблоки не ложу в аджику.
Спасибо, рискну в этот раз разлить без уксуса.

[talisman]

Я хрен и яблоки не ложу в аджику.
Спасибо, рискну в этот раз разлить без уксуса.

Я в этот раз сделала сладкий перец и помидоры, много чеснока и горького перца, без хрена, добавила соль.... разлила готовую в пластиковые бутылки и положила в холодильник... уксуса не добавляла