Консервация

[ЇжА-чоК :)]

Сегодня закрыла кабачковую икру. Очень понравилась.

Я тоже такую закрываю уже года три наверное. Нравится
Только я все равно немножко уксуса добавляю - боюсь, чтоб не "по взрывались" баночки

[kirill]

Я тоже такую закрываю уже года три наверное. Нравится
Только я все равно немножко уксуса добавляю - боюсь, чтоб не "по взрывались" баночки

А я еще засомневалась на счет уксуса Закрыла правда без него. Думаю вторую партию закрою с уксусом. Только сколько его нужно добавить?

[ЇжА-чоК :)]

А я еще засомневалась на счет уксуса Закрыла правда без него. Думаю вторую партию закрою с уксусом. Только сколько его нужно добавить?

Я клала наверное ложечки 2 уксуса, но это на 6 кг кабачков. Я просто много от кого слышала, что "взрывалась" такая икра, поэтому и решила добавить немного уксуса. У меня икра стояла нормально. 
Собираюсь тоже закрывать по этому рецепту завтра или в субботу. Уже и кабачки из села привезли

[kirill]

Я клала наверное ложечки 2 уксуса, но это на 6 кг кабачков. Я просто много от кого слышала, что "взрывалась" такая икра, поэтому и решила добавить немного уксуса. У меня икра стояла нормально. 
Собираюсь тоже закрывать по этому рецепту завтра или в субботу. Уже и кабачки из села привезли

Мне наверное нужно добавить одну ложку на 3 кг. кабачков?

[ЇжА-чоК :)]

Мне наверное нужно добавить одну ложку на 3 кг. кабачков?

Получается, что да. Оксана, но ты пробуй, когда будешь добавлять. И еще забыла написать, что уксус добавляю уже в самом конце.

[kirill]

Получается, что да. Оксана, но ты пробуй, когда будешь добавлять. И еще забыла написать, что уксус добавляю уже в самом конце.

Спасибо, Танюша, за совет

[Nata-OK]

А я еще засомневалась на счет уксуса Закрыла правда без него. Думаю вторую партию закрою с уксусом. Только сколько его нужно добавить?

Я закрывала в прошлом году без уксуса.По началу было очень вкусно,но потом к зиме она стала кисленькой.Ничего не было,но вкус был уже не тот  Кушать перестали.С уксусом наверное лучше храниться будет

[S-V-E-T G]

Девочки подскажите рецепт консервированого перца, который дольками режется

Перец с медом - очень вкусно!
На 3кг перца:1л воды, 1стак. сахара, 1стак. уксуса(9%), 1стак. растит. масла, 3ч.л. соли, 2ст.л. меда.
Перец почистить и разделить на 3 части(порции).
Закипятить воду, добавить все (уксус последний).
В кипящий сироп положить 1 часть перца и варить 4-5 минут(он увариться).
Вынуть и разложить в подготовленные простерилизованные банки, подливая сироп и закатать.
В оставшийся сироп положить вторую часть перца и проделать то же самое. Потом и третью.
Сиропа не все три части хватает.

[alina)))]

Перец с медом - очень вкусно!
На 3кг перца:1л воды, 1стак. сахара, 1стак. уксуса(9%), 1стак. растит. масла, 3ч.л. соли, 2ст.л. меда.
Перец почистить и разделить на 3 части(порции).
Закипятить воду, добавить все (уксус последний).
В кипящий сироп положить 1 часть перца и варить 4-5 минут(он увариться).
Вынуть и разложить в подготовленные простерилизованные банки, подливая сироп и закатать.
В оставшийся сироп положить вторую часть перца и проделать то же самое. Потом и третью.
Сиропа не все три части хватает.

Спасибо (под авой) попробую 

[Ромашка]

сок из абрикос :
http://forum.say7.info/topic45261.html
только я руками не перетирала,как в рецепте,а блендернула погружным  быстро и хорошо ,помоему гораздо быстрее и проще,чем сырые на соковыжималку. А сок -супер  ,с компотом не сравнить,и все в дело. Сахара положила на глаз,надеюсь будет стоять.

Наварили по этому рецепту литров 30 сока  .Пойду еще возле дома абрикос насобираю,их там видимо не видимо

[kirill]

сок из абрикос :
http://forum.say7.info/topic45261.html
только я руками не перетирала,как в рецепте,а блендернула погружным  быстро и хорошо ,помоему гораздо быстрее и проще,чем сырые на соковыжималку. А сок -супер  ,с компотом не сравнить,и все в дело. Сахара положила на глаз,надеюсь будет стоять.

А блендером взбивали в кастрюле в которой варились абрикосы с водой или отдельно?

[maridam]

я по такому же рецепту впервые делала сок, только все-таки руками, а не блендером. Уже 10 литров есть, и еще буду делать. Сахар клала по вкусу и воды меньше. Чтоб концентрированный был и разбавлять уже после 

[Лена LM]

Я на соковыжималку абрикосы покрутила, сварила сироп, добавила в сироп пюре абрикосовое, закипятила, пену снимала и кипятила минут 10, разлила в банки, но не горячие и не укутывала. Теперь думаю, будут-ли стоять? Уже закатала 10 литров.

[Irisa88]

А блендером взбивали в кастрюле в которой варились абрикосы с водой или отдельно?

прямо в кастрюле ,только смотреть уровень, чтобы для блендера немного было,поэтому несколько кастрюль было,можно на мясорубку сырые и варить потом.

а вчера делала по другому,еще больше понравилось,быстрее и кастрюль меньше  В блендере -который чашей,нож внизу,сырые перебила, потом воды,сахара немного по вкусу 

[Irisa88]

девочки,еще классная тема,у кого много абрикос,яблок и тд-делать пастилу 
я вчера сделала на пробу яблочную(из яблок некондиции) и абрикосовую,еще не пробовала, только я яблоки не перетирала и не варила,а перебила на блендере со шкурками в том числе,уже не помню,где прочитала,что больше из сырых понравилось,только забыла яблоки отцедить на сите,поэтому абрикосы почти высохли,а яблоки нет,у кого сушка есть  я сушила в духовке на самом минимуме с приоткрытой дверью и на балконе на солнце сегодня.

http://forum.say7.info/topic18021.html

из повидла:
http://forum.say7.info/topic19239.html