Консервация

[White_Night]

или  - рецепт должен называться : "Несколько дней из жизни, в пользу огурцов!"
верю конечно, что получается вкуснятина, но все эти манёвры тоже на любителя 
надо выделить еще рецепты по группам : для тех, кому приятно мудохаться и для "ленивых" ))

а що тут такого важкого???  просто залити розсолом і залишити на два дні. на мою думку, більше часу займуть у вас мариновані огірки - приготуй россіл, закип"яти, розлий, потім ще й банки стерилізуй  півдня і провозишся... Я тому й закриваю по цьому рецепту, бо швидше і мороки менше

[ta-ta]

Чет компота из абрикос не нашла тут, я делаю так:
на 3 3хлитровых банки
7 л воды 1 кг сахара
сложить абрикосы (до половины банки) в  стерелизованные банки, пастеризовать 25-30 мин, закатать.
Я переворачиваю,  укутываю.)

[ta-ta]

а що тут такого важкого???

Просто уши не должны слышать шепот огурцов: "Мы теебя ждеем через 2 дняяя".
Ушной аппарат... вообще голова, предназначена для других вещей.

[f.r.i.e.n.d.s]

ta-ta    согласна
у меня так же
, чисто психологически не могу я ими заниматься 2-3 дня я могу на завтра и забыть о них 
мне проще за один день, хоть и по времени окажется дольше

[White_Night]

А ви дітям теж мариновані даєте?

[ta-ta]

А ви дітям теж мариновані даєте?

У меня уксуса без фанатизма в маринаде. Лопают маринованые огурчики с гарниром хорошо, ну тоже не килограммами.
Недавно у старшего кровь сдавали - показатели как у космонавта.

[ta-ta]

и по времени окажется дольше

дольше? дольше чем вот это??? )

потім зливаємо россіл, знову кип"ятимо, заливаємо

Все, ушла, мне некогда)))

[Лена LM]

Поділюсь своїм улюбленим рецептом огірків без оцету. По інших рецептах не закриваю, бо дитина дуже любить консервовані огірки, а з оцетом не можна, та і в мене хронічний гастрит. В банку кладемо спеції (кріп, часник, хрін, листя смородини і вишні), складаємо огірки. Готуємо россіл: На 1 л води 2 ст. ложки солі. Кип"ятимо, заливаємо огірки, залишаємо на 2 дні, потім в банку кладемо 1 ст. ложку сухої гірчиці(на літрову банку), залишаємо на півдня, потім зливаємо россіл, знову кип"ятимо, заливаємо і закриваємо банки металевою кришкою. В кого немає погреба, краще вкинути в банку таблетку аспірину. Огірочки виходять в міру кислі, хрустящі  Ми за цю зиму з"їли більше 20 банок, ще й до мами їздили брати 

Это вы в 1л. банки ложите огурцы? мы тоже не любим огурцы с уксусом. Я ложу огурцы в 3 л. банки, на дно ложу чеснок, укроп, корень хрена, перец горошек , 3 ложки соли и заливаю холодной водой, ставлю в тёмное место на 2 дня, чтоб прокисли, затем сливаю рассол, а огурцы в банке ополаскиваю теплой кипячёной водой, кипячу рассол, заливаю и закатываю железной крышкой. Если хранить в погребе, то огурцы получаются вкусные, хрустящие. У меня нет погреба, так в квартире они немного перекисают

[White_Night]

Это вы в 1л. банки ложите огурцы? мы тоже не любим огурцы с уксусом. Я ложу огурцы в 3 л. банки, на дно ложу чеснок, укроп, корень хрена, перец горошек , 3 ложки соли и заливаю холодной водой, ставлю в тёмное место на 2 дня, чтоб прокисли, затем сливаю рассол, а огурцы в банке ополаскиваю теплой кипячёной водой, кипячу рассол, заливаю и закатываю железной крышкой. Если хранить в погребе, то огурцы получаются вкусные, хрустящие. У меня нет погреба, так в квартире они немного перекисают

цього року в основному в 2 і 3-літрові банки закриваю, бо літрова розходиться за одну вечерю 

[Анечка2010]

Это получаются более кислые огурчики, чем маринованные?

[Лена LM]

да, это кислые огурцы, детям можно давать и у кого проблемы с желудком.

[Анечка2010]

Ой, мне такие огурчики больше всего нравятся Свекровь аналогичным образом закрывает, объедение 

[f.r.i.e.n.d.s]

у нас такие малосольные только в салат, никто не ест . А вот с томатным соусом на раз-два уходят. я в поллитровые и в литровые закрываю, так как раз

[S-V-E-T G]

Я тоже кислые (в основном для салатов) как elena-prekrasnay делаю. Но перед закатыванием огурцы не промываю. Просто слила рассол, перекипятила и т.д. Без погреба тоже стоят отлично. Но если остаются после зимы - выбрасываю. Становятся мягковатыми (один раз баночка на второй год осталась - проверили). В этом рецепте хорошо то, что степень кислоты можно регулировать самому. Не обязательно 2 дня чтобы стояли. В жару быстро происходит скисание, а когда прохладнее, то и дольше надо постоять им. Я отрезаю кусочек и пробую всегда. Сотрудник на бывшей работе просто обожал такие резкие огурчики. А по времени это совсем не долго, особенно если после работы все делаешь. Обычная процедура закрывания огурцов как бы разделяется на 2 этапа. Но вкус - на любителя.

[Дивна]

Поділюсь своїм улюбленим рецептом огірків без оцету. По інших рецептах не закриваю, бо дитина дуже любить консервовані огірки, а з оцетом не можна, та і в мене хронічний гастрит. В банку кладемо спеції (кріп, часник, хрін, листя смородини і вишні), складаємо огірки. Готуємо россіл: На 1 л води 2 ст. ложки солі. Кип"ятимо, заливаємо огірки, залишаємо на 2 дні, потім в банку кладемо 1 ст. ложку сухої гірчиці(на літрову банку), залишаємо на півдня, потім зливаємо россіл, знову кип"ятимо, заливаємо і закриваємо банки металевою кришкою. В кого немає погреба, краще вкинути в банку таблетку аспірину. Огірочки виходять в міру кислі, хрустящі  Ми за цю зиму з"їли більше 20 банок, ще й до мами їздили брати 

я почти так же делаю, только без горчицы. и мне кажется, так проще, чем маринованные. я заливаю таким же рассолом. на третий день рассол сливаю, кипячу, заливаю и закатываю. банки не стерилизую, огурцы стоят и 2 года, остаются хрустящие, правда, хранятся в погребе.