Консервация

[Lika-Lika]

Я в том году все с закрутками переворачивала ,не знала , что их не надо

[Gella]

я варенье не укутываю и не переварачиваю ни с какими крышками.

[S-V-E-T G]

С закрутками или без - смотря что в них положить. Если компот или маринованное - переворачивать и укутывать надо!

[Gella]

так компот и маринованное и я переворачиваю и укутываю, вопрос был про варенье.

[mishonok]

короче сколько хозяек. столько и мнений
я с закрутками ничего не переворачиваю и не вижу смысла содержимое доливается до краёв и крышки закручиваются отлично, никогда ничего не протекало

[S-V-E-T G]

так компот и маринованное и я переворачиваю и укутываю, вопрос был про варенье.

вопрос перешел ниже на крышки с закрутками

[S-V-E-T G]

компоты и маринованное заливается доверху и под железные крышки. При переворачивании не только герметизацию проверяют. Перевернув и укутав банку - проводим полную стерилизацию сырых продуктов, поскольку они не проваренные и стоять не будут(разве что кислоты много добавить, или на холоде хранить = и то не факт). И крышки - закрутки не вечные, изнашиваются.

[МорскаЯ]

Девочки, а в аэрогреле кто-то делает консервацию?

[мариночка]

короче сколько хозяек. столько и мнений
я с закрутками ничего не переворачиваю и не вижу смысла содержимое доливается до краёв и крышки закручиваются отлично, никогда ничего не протекало

согласна
я банки не переворачиваю вообще, у меня почему то страх разбить их ошпарится кипятком, я закатываю и сразу в кладовку и ттт всё стоит нормально.

[Маняшенька]

Подскажите пож .хочу малину перетереть  с сахаром ,что бы стояла в холодильнике,какие нужны пропорции.Надо чтоб до зимы хранилась.

[Татюшка]

сделали список рецептов консервации
учитесь пользоваться
каждую страницу одно и то же:дайте рецепт, и все просят одно и то же

Я все это знаю и пользоваться умею! Просто хотелось  из  большого количества воспользоваться самым лучшим!

[Lika-Lika]

Я перетираю 1:1 , хранится хорошо.

[Татюшка]

Подскажите пож .хочу малину перетереть  с сахаром ,что бы стояла в холодильнике,какие нужны пропорции.Надо чтоб до зимы хранилась.

Нужно 1 к 2 .т.е. 1часть малины и 2 части сахара.Я так делаю и стоит в холодильнике до новой малины. 

[talisman]

Нужно 1 к 2 .т.е. 1часть малины и 2 части сахара.Я так делаю и стоит в холодильнике до новой малины. 

для хранения в холодильнике перетираю также 1:2
с меньшим количеством сахара у меня начинает подбраживать 

[maridam]

я перетираю 1 к 1 и сверхк засыпаю чуток сахарком,чтоб покрыло верх.
А вообще предпочитаю чуть прокипятить, малина при термообработке свои свойства не терят,а вкус такой больше любим.