Консервация

[Дивна]

отварить маслюки и делать их завтра 

[valka13]

отварить маслюки и делать их завтра 

а ничё шо они постоят  холодильнике 

[Дивна]

ниче даже если постоят на кухне

[valka13]

ниче даже если постоят на кухне

а скок варить ? 

[Алуся]

Баклажаны в аджике от Yuliasha
4 кг баклажан
2 кг перцев
2 л томат сока
1 стакан сахара
1 стакан масла
пол стакана уксуса
70 г соли (примерно 3 столовые ложки соли)
1-2 острых перца
1 головка чеснока


Салат из баклажан от ЇжА-чоК
2,5 кг баклажан
5-6 шт. сладк. перца;
2,3 - 3 кг помидор;
1 перец горький;
2 головки чеснока;
Маринад: 0,5 л подс. масла (я ложу меньше);
                 200 гр. сахара;
                 3 ст. л. соли без верха
                 100 гр. уксуса

***************************************
пробывала двуми рецептами, вкусные оба...
первый - густоват, больше похож на салат
второй понравился больше - он более жидковат,
получился как в аджике и он более сладенький...

Классные рецепти, по составу мне нравятся, от только объясните мне, что дальше с этим всем делать, чи варить, чи шо? 

[Дивна]

а скок варить ? 

закипели и мин 5, думаю, хватит. это у меня мама так делает. чуть что, я не виновата 

[МАМУЛЬКА]

а скок варить ? 

маслюки варить по-дольше!!!!

[talisman]

а скок варить ? 

почистила, закипела водичка, чуть лимонки добавь (тогда маслюки не потемнеют при варке)
и отвари минут 5-7, у тебя ж они еще будут готовиться

можешь в отваре так и оставить, но потом обязательно хорошо промой

кстати сделала сегодня "грибы с соусом" - очень вкусненько!!!!

[talisman]

Классные рецепти, по составу мне нравятся, от только объясните мне,
что дальше с этим всем делать, чи варить, чи шо? 

Для салата из баклажан.
Баклажаны порезать кольцами 3-4 см, перец сладкий перемолоть вместе с горьким перцем на мясорубку,
чеснок через чесночницу.  Влить в кастрюлю маринад, закипятить, потом влить перекрученые помидоры,
когда закипит добавить перекрученый перец, после закипания выложить в кастрюлю баклажаны.
Кипятить минут 25-30, мешать нужно акуратно - чтоб баклажаны не распадались.
Потом влить 100 гр уксуса, всыпать чеснок и прокипятить еще минут 5-7 и разложить в простерилизованые банки.
Получается где-то 5,5 литров.

Для баклажан в аджике - в принципе тотже порядок 

[valka13]

Классные рецепти, по составу мне нравятся, от только объясните мне, что дальше с этим всем делать, чи варить, чи шо? 

[valka13]

дякую девочки  :-*поставила три кастрюли Главно шоб не выбежали.
Наташ, а лимонку всмысле лимон или кислоту

[Алуся]

talisman, спасибочки большущее, а то ж я такой спец в консервации, шо туго додуматься самой. 

[Дивна]

почистила, закипела водичка, чуть лимонки добавь (тогда маслюки не потемнеют при варке)
и отвари минут 5-7, у тебя ж они еще будут готовиться

можешь в отваре так и оставить, но потом обязательно хорошо промой

кстати сделала сегодня "грибы с соусом" - очень вкусненько!!!!

да, да отварила, выключила и пошла спать. ну или в полуночники 

[МАМУЛЬКА]

дякую девочки  :-*поставила три кастрюли Главно шоб не выбежали.
Наташ, а лимонку всмысле лимон или кислоту

лим кислоту

[talisman]

дякую девочки  :-*поставила три кастрюли Главно шоб не выбежали.
Наташ, а лимонку всмысле лимон или кислоту

лимонную кислоту, ее чуть чуть подкислить водичку
просто при отваривании в подкисленной воде они будут беленькими 

talisman, спасибочки большущее, а то ж я такой спец в консервации, шо туго додуматься самой. 

пожалуста, меня зовут Наташа   
я тоже когда то начинала с  , а сейчас практически с закрытыми глазами делаю....
моя первая самостоятельная консервация была лет в 14....
папа попал в больницу, мама практически все время была с ним, не до консервации было
бабушка передавала торбы с продуктами, а мне пришлось учиться....
благо жили в общаге и советчиков на общей кухне на 18 комнат было много 
сейчас проще - есть инет где все пошагово, с картинками, с видео....