Консервация

[Алёна]

я в этом году помидоры сливки закрывала с чесноком, лимонкой под закаточную крышку. В помидорах отрезала "шапочку" пичкала хорошо порезанным чесноком и в банки, можно на дно банки положить листья хрена, смородины. Потом два раза заливаю банки кипятком, даю постоять, а на третий уже рассолом и закатываю. Рассол на 3-х литровую банку: 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты.

[МАМУЛЬКА]

я в этом году помидоры сливки закрывала с чесноком, лимонкой под закаточную крышку. В помидорах отрезала "шапочку" пичкала хорошо порезанным чесноком и в банки, можно на дно банки положить листья хрена, смородины. Потом два раза заливаю банки кипятком, даю постоять, а на третий уже рассолом и закатываю. Рассол на 3-х литровую банку: 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты.

и мы тоже так чесн напычкиваем))

[talisman]

Аджика
5 кг помидор
1 кг перца сладкого
1 кг морковки
1 кг лука
1 кг яблок
перец горький - 5-6 шт.

Все перекрутить на мясорубку, туда добавить
1 стакан сахара
1 стакан подсолн. масла
1 стакан уксуса
2 ст. ложки соли

Варить 1,5 часа. Добавить 2 головки чеснока (через чесночницодавилку)
Еще 15 минут проварить и расложить по баночкам и закатать....

[Iulia]

Хочу присоединиться к вашей темке. Консервировать оч. люблю, экспериментировать - тоже.Хочу предложить рецепт помидор.Я уже давно не закрываю помидоры с уксусом.Вместо него добавляю сок - виноградный или яблочный, или алычовый, или березовый.На 3-х литровую банку добавляю 0,5 л. сока.Соль, сахар - как кто любит.Раньше добавляла  2ст.л. соли и 4ст.л. сахара на 3-х литровую банку, сейчас добавляю чуть больше сахара -6 ст.л.Помимо этого в банку ложу лук и петрушку.Все, кто пробовал такие помидоры, всем оч. понравились.

[Алуся]

Девочки, а баклажанчики где-то выше обсуждали? А то уже несколько дней не перечитывала темку.
Если да, пойду искать, если нет, хочу вкусненький рецепт баклажанов.

[talisman]

хочу вкусненький рецепт баклажанов.

Баклажаны в аджике от Yuliasha
4 кг баклажан
2 кг перцев
2 л томат сока
1 стакан сахара
1 стакан масла
пол стакана уксуса
70 г соли (примерно 3 столовые ложки соли)
1-2 острых перца
1 головка чеснока


Салат из баклажан от ЇжА-чоК
2,5 кг баклажан
5-6 шт. сладк. перца;
2,3 - 3 кг помидор;
1 перец горький;
2 головки чеснока;
Маринад: 0,5 л подс. масла (я ложу меньше);
                 200 гр. сахара;
                 3 ст. л. соли без верха
                 100 гр. уксуса

***************************************
пробывала двуми рецептами, вкусные оба...
первый - густоват, больше похож на салат
второй понравился больше - он более жидковат,
получился как в аджике и он более сладенький...

[МАМУЛЬКА]

мамуля сегодня закрыла грибочки с жаренным луком в томате)) ооченнь вкуссноо))))))))))

[talisman]

мамуля сегодня закрыла грибочки с жаренным луком в томате))
ооченнь вкуссноо))))))))))

вся во внимании 
записываю

[LEDY_L]

а я обожаю такое.....

3 баклажана
3 помидора
3 перца
3 луковицы
Все не большого размера, это на литровую банку
50 гр масла
50гр уксуса
1 ч.л. соли
кладем все целым в кастрюльку и кипятим на меееедленном огне 20 мин(после закипания), потом в банку и закатать. Вкуснотища!!!!!

[=Vika=]

а про грибы маринованые было уже?

[МАМУЛЬКА]

вся во внимании 
записываю

2 кг отварных грибов ( у нас маслята)
1 стак сахара
1 стак уксуса
1 стак подсол масла
0,5 лит томат соуса
лук порез кольцами обжарить немного
1 ст ложка соли все компповарить 15 мин
 потом всыпать грибы и еще 25 мин проварить)

[talisman]

2 кг отварных грибов ( у нас маслята)
1 стак сахара
1 стак уксуса
1 стак подсол масла
0,5 лит томат соуса
лук порез кольцами обжарить немного
1 ст ложка соли все компповарить 15 мин
 потом всыпать грибы и еще 25 мин проварить)

в холодильнике как раз есть приваренные маслята...
вчера не хватило сил замариновать 
буду делать....спасибо

[=Vika=]

и от меня спасибо. хотела в морозилку вкинуть, так лучше закрою. а маринованных нету рецепта7

[МАМУЛЬКА]

на здоровье девочки))

[valka13]

муж припер маслюков  еле почистила, хотела сделать по рецепту что выше, а у меня соуса томатного нету 
есть ток кетчуп с часником ,и то 300 г  шо робить