Консервация

[Хината]

По просьбе Антошиной мамы пишу свой рецептик корнишонов, хотела писать в личку, а потом подумала, может ещё кому пригодится.
На 6 литровых банок (но я обычно делаю не в литровых банках, а поменьше из-под соусов разных, грибов, огурцов покупных, в банках с закруткой):
2 литра воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
1 стакан томатного соуса
2 стол. ложки соли
Это всё закипятить, только уксус добавляю уже когда закипит.
А до этого надо подготовить огурцы (я беру очень маленькие сантиметра по 3-5, но это, если удастся такие найти, можно и покрупнее брать.
На дно банки лавровый лист, чеснок, перец-горошок, укроп зелёный (мелко режу).
Затем ложу огурцы, два раза заливаю просто кипятком, стоят по 10-15 минут, третий раз горячим рассолом и закатать.

ООО, нашла ) С утреца буду напрягаться  Только у меня соус Руна "Краснодарский фирмовый" - подойдет?

[Liliya]

Как раз собралась искать новый рецептик консервации огурцов, а тут уже есть 

[Хината]

А я уже с утра порцию закрыла таких, с томатным соусом - интересно, что получится ))) Отчитаюсь лишь поздней осенью А счас надо по простому 3-х литровую банку забацать, шоб "добро" не пропадало так села искать рецепт

[Хината]

Огурцы и помидоры консервирую  по одному рецепту:
В банки  на дно хрен,укроп, лавровый лист 3 шт.,перец горошек  прибл.5 шт.
Маринад из расхода на 3 литровую банку:
1 стол. ложка соли с горкой
2 стол. ложки сахара  без горки
100 гр уксуса - влить когда закипает
Первый раз залить кипятком на 20 мин., а 2-й заливаю рассолом.

Получаются  не кислые, а с сладковатым привкусом, муж теперь ест только мои- свекровкиных кислых не хочет 

Усе, пошла делать 

[Yuliasha]

Закрывала сегодня кисло-сладкий сливовый соус, получился оч пикантный к мясу. Особенно приятно, было покупать 10 литровое ведро слив за 15 грн.

[Хината]

Закрывала сегодня кисло-сладкий сливовый соус, получился оч пикантный к мясу. Особенно приятно, было покупать 10 литровое ведро слив за 15 грн.

а чего такая цена - разве в этом году слив много? Если много - так рецепт в студию

[Yuliasha]

Не знаю в деревне купила. Рецепт: на 6 кг слив с косточкой или 5 кг без косточки (на мясорубку) 2-3 стакана сахара(по вкусу), 0,5 стакана воды - кипятить 25 минут. Добавить 2 банки аджики, 3 перчика острых, корианд и 2 ст. л. соли и кипятить еще 5 минут. Заливать в стерилизованые банки. Но!!! Так как аджика дорогая и я люблю поострее, я сделала "ход конем", вместо аджики, положила пол банки том пасты, пачку кориандра, красного молотого перца, пачку паприки. Мне понравилось.

[Terri]

Девочки, что еще можно сделать с баклажан    , купила 30кг , уже второй день консервирую, меня уже от них тошнит , что нибудь легкое , бо нема уже сил

[Анечка2010]

Девочки, что еще можно сделать с баклажан    , купила 30кг , уже второй день консервирую, меня уже от них тошнит , что нибудь легкое , бо нема уже сил

а чеж так много покупали

[Terri]

Тогошо дура , показалось, что очень мало (((

[Terri]

Консервированные баклажаны целые
Рассол для варки баклажанов:

10 литров воды
1,5 пачки соли

Рассол для заливки:

5 литров воды
Соль - 1 стакан
Уксус 9% - 3 столовые ложки (добавляется на один литр воды)
Петрушка
Перец душистый горошком
Лавровый лист

В кипящий рассол для варки баклажанов опустите вымытые баклажаны (целиком, но без хвостиков) и проварите их 2-5 минут, обязательно переворачивая. В стерилизованные банки положите специи, затем укладывайте сваренные и горячие баклажаны. Вскипятите рассол для заливки, добавьте в него уксус. Баклажаны залейте рассолом и закатывайте. Такие баклажаны не взрываются и могут стоять хоть несколько лет. Из таких баклажанов зимой можно приготовить любой салат.

такого никто не делал ?

[Ксенечка]

По просьбе Антошиной мамы пишу свой рецептик корнишонов, хотела писать в личку, а потом подумала, может ещё кому пригодится.
На 6 литровых банок (но я обычно делаю не в литровых банках, а поменьше из-под соусов разных, грибов, огурцов покупных, в банках с закруткой):
2 литра воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
1 стакан томатного соуса
2 стол. ложки соли
Это всё закипятить, только уксус добавляю уже когда закипит.
А до этого надо подготовить огурцы (я беру очень маленькие сантиметра по 3-5, но это, если удастся такие найти, можно и покрупнее брать.
На дно банки лавровый лист, чеснок, перец-горошок, укроп зелёный (мелко режу).
Затем ложу огурцы, два раза заливаю просто кипятком, стоят по 10-15 минут, третий раз горячим рассолом и закатать.

а скажите воду что два раза заливалась выливаем вон,а вместо той воды рассол правильно.

[Хината]

а скажите воду что два раза заливалась выливаем вон,а вместо той воды рассол правильно.

Неа, воду вон выливать не надо - эту же воду кипятим и заливаем огурцы во второй раз, а потом в эту же воду добавляем приправки и из нее получается рассол - и им уже втретий раз заливаем огурчики - лично я так всю жизнь делала, а что - я не права?

[kirill]

Неа, воду вон выливать не надо - эту же воду кипятим и заливаем огурцы во второй раз, а потом в эту же воду добавляем приправки и из нее получается рассол - и им уже втретий раз заливаем огурчики - лично я так всю жизнь делала, а что - я не права?

Не знаю как другие делают, но у меня мама так постоянно огурчики закрывает, два раза заливает обычной водой, а на третий раз добавляет разные специи, кипятит, заливает и закатывает. Вкусненькие, хрустящие получаются. Так-что - права

[Ксенечка]

Просто интересно написано
2 литра воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
1 стакан томатного соуса
2 стол. ложки соли
Это всё закипятить, только уксус добавляю уже когда закипит.Я так понимаю это рассол.
два раза заливаю просто кипятком, стоят по 10-15 минут, третий раз горячим рассолом.
Хочу попробовать рецептик но боюсь ошибиться.