Консервация

[chumachka]

А я сегодня закрыла 6л Кабачкового "Анкл Бенса". Ничего так вышло Пикантно! Спасибо за рецепт! А то уже кроме икры ничего в голову не приходит

[_anita_]

я уже давала тут рецепт "Огурцов с корицей",
как раз там огурчики нужны порезанные брусочками,
можно использовать некондиционные огурцы.....
Салат кисло сладенький, насыщенный, пикантный, но для тех кто любит корицу
ОГУРЦЫ С КОРИЦЕЙ
4 кг огурцов порезать брусочками
1 стакан петрушки порезать
6 зубков чеснока порезать
1 ст. ложка корицы,
1 стакан масла,
1 стакан сахара
4 ст. ложки соли без верха
1 стакан уксуса
Смешать, дать постоять час, варить 15 минут от закипания и закатать....

Спасибочки, обязательно попробую. Муж корицу любит.

[anya]

Рыдаю пол утра  в среду положила 9 3-х литровых банок огурцов, сегодня из них осталось три   делаю всё как обычно. Огурцы просто по пол банки разлезлись ещё если бы свои огурцы, хоть не так жалко Последний раз закрываю огурцы, ну вся консервация отличная, а с огурцами вечно какие-то не складушки 

[Алуся]

Рыдаю пол утра  в среду положила 9 3-х литровых банок огурцов, сегодня из них осталось три   делаю всё как обычно. Огурцы просто по пол банки разлезлись ещё если бы свои огурцы, хоть не так жалко Последний раз закрываю огурцы, ну вся консервация отличная, а с огурцами вечно какие-то не складушки 

Огурцы покупные? Может быть сорт такой, что не пригоден для консервации, и на рынке часто можно на такие попасть, они очень хорошо родят, для еды вкусные, а для консервации не подходят. 

[Sladkoeshka]

Рыдаю пол утра  в среду положила 9 3-х литровых банок огурцов, сегодня из них осталось три   делаю всё как обычно. Огурцы просто по пол банки разлезлись ещё если бы свои огурцы, хоть не так жалко Последний раз закрываю огурцы, ну вся консервация отличная, а с огурцами вечно какие-то не складушки 

У меня в понедельник из всех моих закрытых огурцов ни одной банки не осталось, все крышки слетели, хотя в тот же день и компоты закрывала, все нормально, но я это спихнула на жару, хотя жара почему то только огурцов касается  .

[Sladkoeshka]

А я нашла рецепт ОГУРЦОВ С ЧИЛИ, вот хочу в этом году попробовать, если кто закрывал, поделитесь впечатлением.

Закладываем огурчики на 4 литровых банки, снизу зелень, перец, чеснок, затем огурчики.
Заливаем кипятком, пусть постоят минут 30, затем сливаем воду в емкость, кипятим и снова заливаем в банки. Пусть еще постоят около 30 мин.
Затем сливаем воду в емкость и закладываем туда : 4 ст. л. кетчупа Чили, 2 ст. л. соли, 1 стак. сахара, и 1 стак. уксуса.
Когда этот сироп закипит разливаем по банкам и закатываем железными крышками.

[talisman]

А я нашла рецепт ОГУРЦОВ С ЧИЛИ, вот хочу в этом году попробовать, если кто закрывал, поделитесь впечатлением.

Закладываем огурчики на 4 литровых банки, снизу зелень, перец, чеснок, затем огурчики.
Заливаем кипятком, пусть постоят минут 30, затем сливаем воду в емкость, кипятим и снова заливаем в банки. Пусть еще постоят около 30 мин.
Затем сливаем воду в емкость и закладываем туда : 4 ст. л. кетчупа Чили, 2 ст. л. соли, 1 стак. сахара, и 1 стак. уксуса.
Когда этот сироп закипит разливаем по банкам и закатываем железными крышками.

закрывала в прошлом году три вариантов огурцов с кетчупом....
вот этот вариант у нас не пошел, огурцы получились как по мне излишне сладкими
хорошо что на пробу закрывала небольшими количествами
другие варианты рецепта ушли на ура   

[Анечка2010]

не знаю как на счет ОГУРЦОВ с ЧИЛИ, но у меня свекровь закрывает огурцы с томатным соусом - пальчики оближешь

[Yuliasha]

Мы с томатным соусом закрываем и огурчики и спаржу, по другому рецепту никто не хочет есть. А сладковатые и остренькие мне нравится.

[talisman]

не знаю как на счет ОГУРЦОВ с ЧИЛИ, но у меня свекровь закрывает огурцы
с томатным соусом - пальчики оближешь

Анечка просим рецепт в студию 
А вообще что с кетчупом, что с соусом - я особой разницы не вижу.....
Я закрывала огурцы один раз с "Торчин Лагидный", не было Чили....
попробывала рассол - вкусненько, так потом порцайку закрыла со своим
любимым "Краснодарским" соусом.... тоже вкусненько....

[talisman]

Мы с томатным соусом закрываем и огурчики и спаржу, по другому рецепту
никто не хочет есть. А сладковатые и остренькие мне нравится.

мне самой нравиться кисло-сладенькая консервация....
но в данном рецепте как по мне огурцы не кисло-сладкие,
а какие то сладкие с кислинкой.... но это как на мой вкус 

[Yuliasha]

Я дома гляну рецепт, напишу, может у нас разные.

[Алуся]

А я всегда беру соус Чумак Кухарський, только такой везде использую, мне очень нравится.

[Анечка2010]

Анечка просим рецепт в студию 

Я дома гляну рецепт, напишу, может у нас разные.

буду завтра у свекрови, спрошу

[ViktoriaR]

Помогите пожалуйста найти страничку про заморозку овощей!
Где-то ж она была! Спасибо!