Консервация

[Алуся]

Девочки, сейчас не поленюсь, пока есть желание писать  , пойду возьму тетрадь свою с рецептами и напишу вам мой рецепт перцев, как я закрываю каждый год, вкуснющие получаются.

[talisman]

Салат из морковки "Наташкин"
Морковь 2кг,
Перец сладкий 0,5кг,
Лук 0,5кг,
Горький перец-1шт.
Томатный сок - 1-1,2 литра
Морковку и перец соломкой, лук полукольцами. Залить томатным соком.
добавить
1 стакан сахара,
1 стакан уксуса,
1 стакан масла,
1,5 ст. ложки соли.
Довести до кипения и варить 15 мин.
Разложить в стерильные банки, закатать, укутать.

[Дивна]

а я закрываю в томатном соке - очень нравится

[Алуся]

Перец в томатном соке

На 3 кг перца:
1 литр томатного сока
1 стакан уксуса (добавить в конце минут за 10)
1 стакан масла подсолнечного
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
Петрушка (мелко покрошить).

Кипятить 10 минут.

Перец порезать длинными дольками положить в сироп  добавить уксус и кипятить ещё 10 минут.

На дно банки чеснок и лавровый лист, разложить перец с сиропом  и закатать.


А какая вкусненькая потом эта юшечка с перца, я так люблю ею поливать картошку-пюрешку, всегда побольше её в банки с перцем наливаю.

[Алуся]

а я закрываю в томатном соке - очень нравится

Ага, и мне нравится

[Дивна]

да, юшечка вкуснющая 

[Алуся]

Ещё напишу классный рецепт солянки, правда, ещё рано его закрывать, то ближе к осени, когда капуста выростет, но всё-равно напишу.
Моим всем нравится и так есть, и в пирожки готовая начинка.

Солянка из капусты с грибами.

3 кг капусты нашинковать

3 кг грибов (я ложила лисички, но можно любые) - жарить 40 минут
1 кг лука - тушить 20 минут
1 кг морковки - тушить 20 минут
1 бут. масла подсолнечного (это так было в рецепте написано, но я использовала только для жарки овощей, и немного наливала в саму солянку)
1 банка соуса томатного
100 грамм сахара
100 грамм уксуса (по вкусу в конце)
2 ст. л. соли (можно сразу столько не ложить, а попробовать)
перец чёрный молотый
лавровый лист

Добавить всё в сырую капусту и тушить 45 минут.
Разложить по банкам, закатать.

[Irisha creative)))]

Перец с соусом
3кг очищенногосладкого перца;
0,5 литра томатного соуса;
0,5 литра воды;
1 столовая ложка соли;
полстакана  сахара;
полстакана растительного масла;
полстакана 9% уксуса.

перец порезать кусочками,
закипятить томатный соус+вода+растительное масло+соль+сахар
погрузить в эту смесь перец, кипятить 20 минут, помешивая.
Затем добавить уксус, кипятнуть 5 минут и по банкам.
Закатать и под одеяло. Выход примерно 7 поллитровых банок.

Наташ, а не много 25 мин. кипятить перец? . У меня он кипит, именно кипит, минут 5-7 всего. И я его закладываю порциями в эту заливку, весь не влазит. и получается такой тверденький, не разлазится. Раз дольше подержала, так мне не понравилось, очень мягкий.

[Дивна]

я так понимаю, все отдельно сначала тушится?

[Алуся]

я так понимаю, все отдельно сначала тушится?

Ага, а потом всё протушеное в сырую капусту, и ещё всё вместе тушить.
Вкусненная получается.

[chumachka]

Ещё напишу классный рецепт солянки, правда, ещё рано его закрывать, то ближе к осени, когда капуста выростет, но всё-равно напишу.
Моим всем нравится и так есть, и в пирожки готовая начинка.

Солянка из капусты с грибами.

3 кг капусты нашинковать

3 кг грибов (я ложила лисички, но можно любые) - жарить 40 минут
1 кг лука - тушить 20 минут
1 кг морковки - тушить 20 минут
1 бут. масла подсолнечного (это так было в рецепте написано, но я использовала только для жарки овощей, и немного наливала в саму солянку)
1 банка соуса томатного
100 грамм сахара
100 грамм уксуса (по вкусу в конце)
2 ст. л. соли (можно сразу столько не ложить, а попробовать)
перец чёрный молотый
лавровый лист

Добавить всё в сырую капусту и тушить 45 минут.
Разложить по банкам, закатать.

Перепишу себе рецепт. Уже давно мечтаю такую вкуснятину сделать. Мы с мужем грибы обожаем. И еще идея с начинкой для пирожков!

[Алуся]

Перепишу себе рецепт. Уже давно мечтаю такую вкуснятину сделать. Мы с мужем грибы обожаем. И еще идея с начинкой для пирожков!

Особенно картопляники какие вкуснющие с этой начинкой.

[Алуся]

Алла а шампики можно?

Думаю можно, но наверное меньше, чем 40 минут их тушить надо. 

[yuliana❀]

Алуся, я думала в этом году по минимуму консервировать, а с твоими рецептами с кухни не вылезу.  Спасибо за вкуснятину. 

[talisman]

Наташ, а не много 25 мин. кипятить перец? . У меня он кипит, именно кипит,
минут 5-7 всего. И я его закладываю порциями в эту заливку, весь не влазит.
и получается такой тверденький, не разлазится. Раз дольше подержала,
так мне не понравилось, очень мягкий.

у меня перец толстостенный, мясистый.... тоже закладываю порциями,
как весь заложен, огонь убавляю на маленький, чтобы кипел совсем чуть-чуть
периодически помешиваю..... Честно говоря я редко секу время, смотрю по салату....
Вижу что начинает "оседать" - добавляю уксус, чуть кипения и быстро по банкам