Консервация

[Yuliasha]

А можно помидоры через мясорубку? И потом в банки стерилизованые?

[Yuliasha]

Без уксуса стоять не будет икра, это токо покушать: www.povarenok.ru/recipes/show/8946/

[chumachka]

Поделитесь рецептом икры кабачковой без уксуса, если не секрет.

Я делаю с майонезом, у меня икра стоит, не срывает.

[Антошина мама]

Без уксуса стоять не будет икра, это токо покушать: www.povarenok.ru/recipes/show/8946/

будет она стоять без уксуса,но только в холодильнике.делала 2 года,все стояло.минус один-мало банок на зиму делала, потому как пол нижней полки занято и так малиной и черникой. но она ооочень вкусная, у меня и малой ее топет с удовольствием
а рецепт давали в этой теме ...раз, каждые 2-3 страницыы дают,вернитесь чуть назад

[Yuliasha]

Может у вас холодильник большой, но баночек 10 у меня не станет. А меньше нету смысла, так покушать.

[Хината]

Сегодня закрывала вот такой салат с огурцов. ОООООчень вкусный.  Может кому-то тоже понравится.  http://forum.say7.info/topic57020.html

Девочки - фраза "20 минут стерилизуем" огурцы уже в банках , банки накрыты кипяченными метал.крышками - эти банки ставить в кипящую воду (на дне кастрюля тряпочка)  и когда уже рассол в самихбанках  закипит отсчитывать 20 мин? Правильно? Думаю так сделать

[Дивна]

нет, вода вокруг должна кипеть, а не в банках 

[talisman]

А можно помидоры через мясорубку? И потом в банки стерилизованые?

я не пробывала через мясорубку, но думаю что можно, просто салат получиться густой....
хотя мне томатная заливочка из сока здесь очень нравиться, она дает нужную сочность 
банки обязательно стерилизованные

Девочки - фраза "20 минут стерилизуем" огурцы уже в банках ,
банки накрыты кипяченными метал.крышками - эти банки ставить в кипящую воду
(на дне кастрюля тряпочка)  и когда уже рассол в самих банках  закипит
отсчитывать 20 мин? Правильно? Думаю так сделать

Да, закипела вода в кастрюльке и пошел отсчет времени...

[SonyaSonya]

я не пробывала через мясорубку, но думаю что можно, просто салат получиться густой....
хотя мне томатная заливочка из сока здесь очень нравиться, она дает нужную сочность 

я делала через мясорубку, ну вернее в комбайне перемолола, предварительно кожурку сняла. хорошо получилось. кстати у меня ну вообще жиденькое вышло. думаю наверное огонь прям малюсенький был

[vasilissa]

Поделитесь,пожалуйста,каким нибудь проверенным вкусным рецептом консервирования спаржи. :)В этом году ее как никогда уродило,уже не знаем что с ней можно еще такое сделать

[Алуся]

У меня икра кабачковая без уксуса отлично хранилась и в подвале, хотя подвал у меня холодный, вот позавчера ещё последние две баночки достала прошлогодние, уже съели, вкусненная была.
По этому рецепту делала http://www.koolinar.ru/recipe/view/81709

[Yuliasha]

Поделитесь,пожалуйста,каким нибудь проверенным вкусным рецептом консервирования спаржи. :)В этом году ее как никогда уродило,уже не знаем что с ней можно еще такое сделать

Спаржу моя мама закрівает по рецепту огурчиков, особенно мне нраится с томатнім соусом.

[SonyaSonya]

Поделитесь,пожалуйста,каким нибудь проверенным вкусным рецептом консервирования спаржи. :)В этом году ее как никогда уродило,уже не знаем что с ней можно еще такое сделать

я в этом году первый раз закрыла 2 баночки на лим. кислоте. маленькую вскрыла - получилось довольно вкусненько. Комментарии в рецепте от автора, не мои. все делала по рецепту.

Маринованная спаржевая фасоль.  (на лим. кислоте)

Для маринования понадобиться спаржевая фасоль с плотной мякотью (мне нравиться "масляный король" кустовая)
Удалить концы стручков, порезать на кусочки по 3см.(делаю в два раза мельче). Пробланшировать в кипящей воде 10-15мин. Подготовленную фасоль уложить в поллитровые банки (раскладываю в промытые и прогретые в духовке, в горячие)
В каждую банку довавить 3 горошины горького и душистого перца,1 зубок чеснока, листья петрушки и 2шт. гвоздики. (я гвоздику не люблю)
Для маринада:
1л.воды
1ст.л.соли
3ст.л.сахара
Перед закатыванием добавить в каждую банку 0,5ч.л.лимонной кислоты.Закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в любом удобном месте. (я храню в темнушке)
Из этой фасоли зимой можно делать салат:заправить майонезом,добавить нарезанные маринованные огурцы,вареную картошку и яйца, репчатый лук.

[kirill]

А я хочу закрыть варенье из абрикос с апельсином, поделитесь проверенным рецептом.

[ЇжА-чоК :)]

Я спаржу консервирую по такому рецепту: Беру нужное количество спаржи и бланширую 5-10 минут в кипящей воде. Затем на дно банки ложу перец горошек и лаврушку, улаживаю спаржу и заливаю кипящим маринадом. Банки закатываю и укутываю. Маринад: 3 ст. воды, 1ст. сахара, 1 ст. подс. масла, 100 гр уксуса, 2 ст. л. соли.